एले और लेगर में क्या अंतर है? - वह जानती है

अपने आप को एक ठंडा डालो और दो मुख्य के बीच के अंतर को जानें बीयर वर्गीकरण: एल्स और लेजर्स।

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इससे पहले कि मैं एल्स और लेजर्स के बीच अंतर शुरू करूं, एक चीज है जो आपको वास्तव में सीधे करने की आवश्यकता है। एले और लेगर बीयर की शैली नहीं हैं। प्रत्येक वर्गीकरण में बियर की कई शैलियाँ हैं। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि दोनों के बीच मुख्य अंतर यह है कि उन्हें कैसे बनाया जाता है। लेकिन प्रत्येक शराब बनाने की शैली के भीतर, कई उप-प्रजातियां होती हैं।

इतिहास

१५वीं या १६वीं शताब्दी से पहले, सभी बियर एल्स थीं। उपयोग किया गया खमीर और खमीर की किण्वन प्रक्रिया उस समय तक विकसित नहीं हुई थी। इसलिए यदि आप कभी टीवी पर एक वाइकिंग को एक लेगर के लिए पूछते हुए देखते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि यह ऐतिहासिक रूप से गलत है।

एल्स और लेगर्स के बीच अंतर

एल्स और लेगर्स के बीच का अंतर वास्तव में बहुत सरल है। एल्स की तुलना में लेज़र एक अलग प्रकार के यीस्ट का उपयोग करते हैं। एले यीस्ट लेगर यीस्ट की तुलना में गर्म तापमान पर किण्वित होता है। एले यीस्ट अक्सर प्रक्रिया के दौरान किण्वक के शीर्ष पर तैरते हैं और इसलिए, "टॉप-किण्वित" बियर के रूप में संदर्भित होते हैं। लेगर यीस्ट नीचे की ओर जाते हैं और उन्हें "बॉटम-किण्वित" बियर कहा जाता है।

ales. के बारे में

सामान्य तौर पर, एल्स हार्दिक, मजबूत और यहां तक ​​​​कि थोड़े फल वाले होते हैं। उनके अधिकांश स्वाद खमीर से प्राप्त होते हैं। रंग एक कारक नहीं है। एल्स को आमतौर पर क्राफ्ट- और माइक्रोब्रेवरीज में बनाया जाता है। वे पूरी तरह से पारदर्शी नहीं हो सकते हैं। एले की सामान्य शैलियों में इंडिया पेल एल्स (आईपीए), स्टाउट्स और व्हीट एल्स शामिल हैं।

कोशिश करने के लिए एल्स:

• सिएरा नेवादा पेल एले
• गिनीज
• यंग का चॉकलेट स्टाउट
• ब्लू मून बेल्जियम व्हाइट
• लिफ्ट हेइफ़रवेइज़न
• फाउंडर्स डर्टी बास्टर्ड

आप अधिकांश एल्स को रेफ्रिजेरेटेड और कमरे के तापमान के बीच कहीं भी पी सकते हैं, जो सुविधाजनक है, क्योंकि कई स्टाउट और पोर्टर्स आमतौर पर धीमी गति से पीने वाले, बियर पीते हैं। आईपीए आमतौर पर बहुत ठंडे आनंद लिया जाना चाहिए।

लेगर के बारे में

दूसरी ओर, लेगर कुरकुरे और साफ होते हैं और अक्सर उन्हें चिकने या सुरुचिपूर्ण के रूप में वर्णित किया जाता है। उनके पास आमतौर पर एक स्पष्ट रूप होता है और उनका शरीर हल्का हो सकता है। तीन सबसे बड़े नाम - मिलर, कूर्स और बडवाइज़र - सभी लेज़र हैं, विशेष रूप से, अमेरिकी पिल्सर्स। कुछ ब्रांडों को चावल के साथ बनाया जाता है, जो द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान पक्ष में आया जब अनाज की लागत खगोलीय थी। यह एक बहुत ही अमेरिकी शराब बनाने की प्रक्रिया माना जाता है (और कई लोगों द्वारा कम माना जाता है) और इससे भी कमजोर रंग और स्वाद होता है। लेगर की मुख्य शैलियाँ पिल्सनर, बॉक और डोपेलबॉक (डबल बॉक) हैं।

कोशिश करने के लिए लेजर:

• शाइनर बॉक
• स्पेटेन ऑप्टिमाइज़र
• स्टैला अर्टोईस
• पिल्सनर उर्केल
• हेनेकेन

आम तौर पर, ठंडा होने पर लेज़रों का सेवन किया जाना चाहिए। हालांकि, 38 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक किसी भी बियर कूलर को पीने से इसका अधिकांश स्वाद खो जाएगा, इसलिए इसे तेजी से ठंडा करने के लिए फ्रीजर में न रखें।

एल्स बनाम। लेज़र: कैसे तय करें

ईमानदारी से, आपको कौन सा पसंद है यह आपके व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है और आप किस मूड में हैं। हार्डकोर एल्स थोड़ा डराने वाला हो सकता है, लेकिन वे चॉकलेट, कॉफी, वेनिला और यहां तक ​​​​कि चेरी जैसे आम तौर पर लड़की के अनुकूल स्वाद से भरे होते हैं।

ज्यादातर लोग लेजर से शुरू करते हैं, जो अक्सर हल्के होते हैं। उनके अधिक लेगर जैसी उपस्थिति के कारण, कुछ लोगों को आईपीए के साथ शुरुआत करने के लिए लुभाया जा सकता है, जब वे एल्स में जाना चाहते हैं। यदि आप उच्च हॉप सामग्री के अभ्यस्त नहीं हैं, तो यह एक गलती हो सकती है। हॉप्स में एक बहुत ही विशिष्ट साइट्रस या घास का स्वाद होता है जो कुछ के लिए अधिग्रहित स्वाद होता है। गेहूँ के एल्स बादल दिख सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद अक्सर एक लेगर के करीब होता है, जो उन्हें सबसे अच्छा स्टार्टर एले बनाता है।

यदि आप शिल्प बियर गेम में शामिल हो रहे हैं, तो सैम एडम्स या ब्लू मून से एक नमूना 12-पैक खरीदें। वे आम तौर पर मौसम के अनुसार अपने नमूने बदलते हैं। यदि आप गिरावट के दौरान सैम की लिटिल व्हाइट राई पा सकते हैं, तो मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। मैं ब्लू मून के शॉर्ट स्ट्रॉ फार्महाउस रेड एले का भी प्रशंसक हूं, जो वर्तमान में अलमारियों पर है।

बेहतर अभी तक, एक स्टोर पर हिट करें जो आपको अलग-अलग बोतलें खरीदने की अनुमति देता है। यदि आप वास्तव में सीमाओं का परीक्षण करना चाहते हैं, तो सिएरा नेवादा पेल एले, गिनीज, स्टेला आर्टोइस, शॉर्ट स्ट्रॉ और सैमुअल एडम्स डबल बॉक खरीदें। यदि आप एक पा सकते हैं तो एक राई बियर उठाओ। वहां दूर अधिक विकल्प, लेकिन इन चारों का स्वाद आपको बियर के विभिन्न स्वादों का एक अच्छा विचार देगा। यहां विचार यह पता लगाना है कि आपको कौन सा स्वाद पसंद है और क्या नहीं, इसलिए वहां रुकें नहीं। चखते रहो!

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