अपने शाकाहारी धन्यवाद के लिए एक अच्छा सलाद खोज रहे हैं? यहाँ सरसों के vinaigrette के साथ ठंडा शतावरी के लिए एक नुस्खा है। यह स्वादिष्ट व्यंजन आपके मेहमानों के लिए आपके हॉलिडे मील का मज़ाक उड़ाएगा।
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ठंडा शतावरी सरसों हर्ब विनैग्रेट
सर्विंग्स: 8
अवयव:
- 2 पाउंड शतावरी (यदि आपके पास बाजार में कोई विकल्प है, तो बड़े शतावरी का विकल्प चुनें। इसमें बहुत पतले शतावरी की तुलना में अधिक समृद्ध, अधिक संतोषजनक स्वाद होता है।)
- सरसों की जड़ी बूटी विनैग्रेट:
- 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन या साइडर विनेगर
- 2 चम्मच डिजॉन सरसों
- १ छोटा चम्मच कटा हुआ चपटा पत्ता अजमोद
- १/२ चम्मच कटे हुए तारगोन के पत्ते
- आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च
- प्याज पाउडर का पानी का छींटा
- लहसुन पाउडर का पानी का छींटा
- १/४ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
निर्देश:
- नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन रोलिंग फोड़ा करने के लिए लाओ।
- सफेद रेशेदार सिरों को हटाने के लिए शतावरी को काट लें। शतावरी को विकर्ण पर 2 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- उबलते पानी में शतावरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि भाले चमकीले हरे और नर्म न हो जाएं, 4 से 5 मिनट। (यदि आवश्यक हो, शतावरी को बैचों में पकाएं।) शतावरी को एक कोलंडर में निकालें और ठंडे पानी से तब तक कुल्ला करें जब तक कि शतावरी ठंडा न हो जाए। शतावरी अब तैयार है और परोसने के लिए तैयार है, या इसे 6 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में एक ढके हुए कंटेनर में रखा जा सकता है।
- विनिगेट बनाने के लिए, सिरका, सरसों, अजमोद, तारगोन, नमक, काली मिर्च, प्याज पाउडर और लहसुन पाउडर को एक साथ मिलाएं। लगातार चलाते हुए, एक पतली धारा में सिरके के मिश्रण में तेल डालें। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
- ठंडे शतावरी को विनिगेट के साथ टॉस करें या अलग से साइड में पास करें। ठंडे प्लेट या प्लेट में तुरंत परोसें।
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