जब नए माली सोचने लगते हैं सब्जी बचाना बीज भविष्य के लिए, टमाटर दिमाग में आने वाले पहले पौधों में से एक है। टमाटरकहीं भी उगाना आसान है, और उनके बीजों को बचाने के लिए एक विशेष प्रक्रिया है।
जब नए माली सोचने लगते हैं सब्जी के बीज बचाना भविष्य के लिए, टमाटर दिमाग में आने वाले पहले पौधों में से एक है। टमाटर कहीं भी उगाना आसान है, और उनके बीजों को बचाने के लिए एक विशेष प्रक्रिया है।
कई सब्जियों में बीज होते हैं जिन्हें सिर्फ एकत्र और सुखाया जा सकता है। टमाटर के बीज को कुछ अतिरिक्त चरणों की आवश्यकता होती है।
एक साफ कटोरे में टमाटर से बीज निकालकर शुरू करें। टमाटर की वह किस्म चुनना सुनिश्चित करें जिसे आप जानते हैं संकर नहीं. किराने की दुकान टमाटर अक्सर संकर होते हैं और उनके बीज (आश्चर्यजनक रूप से) छोटे अंगूर या चेरी टमाटर का उत्पादन करते हैं।
यदि टमाटर के रस में बीज नहीं लटके हैं, तो बीज और गूदा अलग करने में मदद करने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें। कटोरे को चीज़क्लोथ के एक टुकड़े के साथ कवर करें और मिश्रण को दो से चार दिनों के लिए गर्म स्थान (जैसे रेफ्रिजरेटर के ऊपर) पर सेट करें ताकि मिश्रण को किण्वित किया जा सके। (हाँ, यह बदबू आ रही होगी।)
किण्वन चरण तब किया जाता है जब तरल के ऊपर मोल्ड की एक परत होती है और बुलबुले सतह को तोड़ने लगते हैं। इस बिंदु तक पकवान को न हिलाएं, लेकिन बीज को इस बिंदु से आगे बढ़ने न दें या वे अंकुरित हो सकते हैं।
बाउल में साफ पानी डालें और मिलाएँ। अच्छे बीज पकवान की तह तक गिरेंगे। अतिरिक्त पानी निकाल दें और बीजों को एक कोलंडर में छान लें, अच्छी तरह से धो लें। बीजों को एक पेपर प्लेट पर सुखाएं (रोजाना हिलाएं ताकि वे चिपकें नहीं)। एक बार जब वे पूरी तरह से सूख जाएं, तो स्टोर करें टमाटर के बीज एक ठंडी जगह पर एक एयरटाइट कंटेनर में।
