सितंबर राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा शिक्षा माह है और हमने आम खाद्य सुरक्षा मिथकों के बारे में सच्चाई को उजागर करने के लिए खाद्य सुरक्षा शिक्षा के लिए साझेदारी की ओर रुख किया। भले ही आपका शाकाहार मांस या अन्य पशु उत्पादों को शामिल नहीं करता है, आप अभी भी खाद्य जनित बीमारी के लिए जोखिम में हैं जो फलों और सब्जियों और अन्य पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से आ सकती हैं। यहां चार चीजें हैं जो आपको शाकाहारी खाद्य सुरक्षा के बारे में जानने की जरूरत है।
सितंबर राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा शिक्षा माह है और हमने आम खाद्य सुरक्षा मिथकों के बारे में सच्चाई को उजागर करने के लिए खाद्य सुरक्षा शिक्षा के लिए साझेदारी की ओर रुख किया। भले ही आपके शाकाहारी आहार में मांस या अन्य पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं, फिर भी आप खाद्य जनित बीमारी के लिए जोखिम में हैं जो फलों और सब्जियों और अन्य पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से आ सकती हैं। यहां चार चीजें हैं जो आपको शाकाहारी खाद्य सुरक्षा के बारे में जानने की जरूरत है।
सभी खाद्य पदार्थ बैक्टीरिया के लिए जोखिम में हैं
आप एक पशु-मुक्त आहार का पालन कर सकते हैं, लेकिन सभी खाद्य पदार्थों को जिस तरह से उत्पादित किया गया है, उन्हें संभालने की आवश्यकता है खाद्य सुरक्षा के लिए गैर-लाभकारी साझेदारी के अनुसार, हानिकारक जीवाणुओं के विकास को रोकने के लिए ठीक से शिक्षा। साझेदारी ने अमेरिकी कृषि विभाग, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन और केंद्रों के साथ भागीदारी की है रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए, संभावित खतरनाक खाद्य सुरक्षा के बारे में उपभोक्ताओं को सच्चाई बताने के लिए अभ्यास।
4 शाकाहारी खाद्य सुरक्षा मिथक
मिथक # 1: फ्रीजिंग फूड्स हानिकारक बैक्टीरिया को मारते हैं जो फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं।
तथ्य: बैक्टीरिया ठंडे तापमान में जीवित रह सकते हैं। फ्रीजिंग खाद्य पदार्थों को खाने के लिए सुरक्षित बनाने का तरीका नहीं है। जब भोजन को पिघलाया जाता है, तब भी बैक्टीरिया मौजूद हो सकते हैं और गुणा करना शुरू कर सकते हैं। भोजन को उचित आंतरिक तापमान पर पकाना हानिकारक जीवाणुओं को मारने का सबसे अच्छा तरीका है। पके हुए खाद्य पदार्थों का तापमान मापने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें।
मिथक # 2: मैं शाकाहारी भोजन करता हूं, इसलिए मुझे फूड पॉइजनिंग के बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं है।
तथ्य: फल और सब्जियां स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, लेकिन अन्य खाद्य पदार्थों की तरह उनमें खाद्य जनित बीमारी का खतरा हो सकता है। फलों और सब्जियों को छिलके और छिलकों सहित, जिन्हें नहीं खाया जाता है, बहते पानी के नीचे हमेशा उत्पाद को धोएँ। ताजे फल या सब्जियों को धोने के लिए कभी भी डिटर्जेंट या ब्लीच का उपयोग न करें क्योंकि ये उत्पाद उपभोग के लिए नहीं हैं। "रेडी-टू-ईट" या "वॉश" लेबल वाले पैकेज्ड फलों और सब्जियों को फिर से धोने की आवश्यकता नहीं होती है।
मिथक # 3: प्लास्टिक या कांच काटने वाले बोर्ड लकड़ी के कटिंग बोर्ड की तरह अपनी सतहों पर हानिकारक बैक्टीरिया नहीं रखते हैं।
तथ्य: किसी भी प्रकार का कटिंग बोर्ड अपनी सतह पर हानिकारक जीवाणुओं को धारण कर सकता है। चाहे आप किसी भी प्रकार के कटिंग बोर्ड का उपयोग करें, इसे प्रत्येक उपयोग के बाद धोया और साफ किया जाना चाहिए। ठोस प्लास्टिक, टेम्पर्ड ग्लास, सीलबंद ग्रेनाइट और दृढ़ लकड़ी काटने वाले बोर्ड डिशवॉशर सुरक्षित हैं। हालाँकि, डिशवॉशर में लकड़ी के टुकड़े टुकड़े अच्छी तरह से पकड़ में नहीं आते हैं। एक बार जब किसी भी प्रकार के कटिंग बोर्ड अत्यधिक खराब हो जाते हैं या कठोर-से-साफ खांचे विकसित हो जाते हैं, तो उन्हें त्याग दिया जाना चाहिए।
मिथक # 4: स्थानीय रूप से उगाए गए, जैविक खाद्य पदार्थ मुझे कभी भी फूड पॉइज़निंग नहीं देंगे।
तथ्य: कोई भी भोजन, चाहे वह जैविक हो या पारंपरिक, खेत से मेज तक की श्रृंखला के दौरान किसी भी बिंदु पर बीमारी पैदा करने वाले खाद्य जनित बैक्टीरिया से असुरक्षित हो सकता है। उपभोक्ता अपने घरों में रहकर अपने परिवार को सुरक्षित रखने के लिए कदम उठा सकते हैं। यही कारण है कि चार चरणों का अभ्यास करके खाद्य जनित बीमारी के अपने जोखिम को कम करना महत्वपूर्ण है: स्वच्छ, अलग, पकाना और ठंडा करना।
ज्यादा जानकारी के लिये पधारें फाइटबैक.ऑर्ग.
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