अगर टेक्सास के दिल में गहरे रहने से मुझे एक चीज पता है, तो वह बारबेक्यू है। यहाँ दक्षिण टेक्सास में, हमारा बारबेक्यू सीजन साल में कम से कम नौ महीने तक फैला रहता है। वास्तव में, क्रिसमस के दिन ग्रिल को आग लगाना पूरी तरह से सामान्य है।
लेकिन इस राज्यव्यापी बारबेक्यू जुनून के बारे में बात यह है कि यह पुराना वास्तविक तेज़ हो सकता है। हालांकि बारबेक्यू उंगली चाटना अच्छा है और हमेशा मेरे पसंदीदा में से एक होगा, मेरे पास जीवन भर भरने के लिए पर्याप्त है। इस गर्मी में, मैं कुछ अलग करना चाहता हूं। मैं बाहर मनोरंजन करना चाहता हूं, दोस्तों के साथ पीना चाहता हूं और कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों का आनंद लेना चाहता हूं जिन्हें मैंने पहले कभी नहीं आजमाया है।
वे पागलपन की परिभाषा के बारे में क्या कहते हैं - एक ही काम को बार-बार करना लेकिन अलग-अलग परिणामों की उम्मीद करना? यदि आप चाहते हैं एक अद्वितीय बारबेक्यू होस्ट करें जो आपके दोस्तों के हितों को प्रभावित करेगा और उनके स्वाद को बढ़ा देगा, तो आपको चीजों को मिलाना होगा। स्वाद कलियों का मनोरंजन करने के लिए इन अप्रत्याशित बीबीक्यू व्यंजनों में से किसी एक को आजमाएं।
मुख्य व्यंजन
1. ग्रील्ड स्पेगेटी
छवि: बरिला
यदि आप धूप में बैठकर अपने पेट में कार्ब्स की एक गर्म कटोरी के बारे में सोच नहीं सकते हैं, तो आप अकेले नहीं हैं। पास्ता सलाद के अपवाद के साथ, आपको आमतौर पर बारबेक्यू में पास्ता नहीं मिलेगा। लेकिन स्पेगेटी के हर कटोरे के लिए, कोई है जो बॉक्स के बाहर सोचने और समाधान के साथ आने को तैयार है: उपयुक्त नाम यू कैन ग्रिल दैट ब्लॉग टूट जाता है कि कैसे उपयोग किया जाए पका हुआ पास्ता उस स्वादिष्ट तीखे स्वाद को सोखने के लिए पांच मिनट या उससे कम समय में। ग्रिल किए हुए नूडल्स के उस कटोरे को ऊपर उठाकर उसे ऊपर उठाएं एक ग्रील्ड चिकन और सब्जी कटार के साथ ग्रील्ड स्पेगेटी साइड पर।
2. ग्रील्ड सीप
छवि: ग्रिलिन मूर्ख
गोमांस और सूअर का मांस जैसे भारी बारबेक्यू व्यंजनों की तुलना में, समुद्री भोजन हमेशा गर्मियों में पसंदीदा के रूप में जीतता है। फिसलन, नमकीन और संतोषजनक सीप और भी अच्छे हैं. द ग्रिलिन फ़ूल के स्कॉट थॉमस ने साबित किया है कि आप उनकी त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ लगभग किसी भी चीज़ को सफलतापूर्वक ग्रिल कर सकते हैं जड़ी बूटी मक्खन के साथ ग्रील्ड कस्तूरी.
3. कद्दू केकड़े
छवि: कलामज़ू आउटडोर पेटू
यदि आप सोच रहे हैं कि ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू में कद्दू का कोई रास्ता नहीं है, तो आप गलत होंगे। कलामाज़ू आउटडोर गोरमेट में ग्रिल मास्टर रस फॉल्क का मानना है कि कद्दू गर्म गर्मी के दिन परोसने के लिए एकदम सही है जब इसे मौसमी पसंदीदा जैसे क्रैबमीट के साथ जोड़ा जाता है। इन्हें फेंको कद्दू केकड़े अपने मुख्य पाठ्यक्रम के लिए बार्बी पर, मसालेदार मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है।
सह भोजन
4. डिकंस्ट्रक्टेड फलाफेल सलाद
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जब यह बाहर बहुत गर्म होता है तो एक फलाफेल को गिराने के लिए, a विखंडित फलाफेल सलाद एकमात्र तार्किक विकल्प है। यह सलाद न केवल देखने में अद्भुत है, बल्कि यह एक कारण से लोकप्रिय है - जब आप डाइन एक्स डिज़ाइन द्वारा प्रदान किए गए सहायक चार्ट का उपयोग करते हैं तो इसे एक साथ फेंकना आसान होता है।
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5. ग्रील्ड ब्री और बेकन
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पनीर एक और अलोकप्रिय बारबेक्यू भोजन है, ज्यादातर इसलिए कि यह बहुत ही स्वादिष्ट है। लेकिन एक परिष्कृत ले लो पनीर की तरह ब्री, इसे ग्रिल पर फेंक दें, और इसके ऊपर बेकन डालें, और देखें कि पूरा पहिया गायब हो गया है।
6. ग्रील्ड रैटाटौइल
छवि: कलामज़ू आउटडोर पेटू
परंपरागत रूप से एक फ्रांसीसी सब्जी स्टू को गर्म परोसा जाता है, यह ग्रीष्मकालीन रैटाटौइल सरलता से कम नहीं है। कलामज़ू के फॉल्क आउटडोर गोरमेट ने पाक क्लासिक पर एक नया रूप लेने का सपना देखा: इसे किसी भी बारबेक्यू मांस के साथ जोड़ने के लिए गर्म ग्रिल पर पकाएं।
7. गर्मियों की सब्जियों के साथ स्पेगेटी स्क्वैश
छवि: सोनिमा
तो हो सकता है कि आप अभी भी उन लोगों के शिविर में आते हैं जो सोचते हैं कि पास्ता के पास बारबेक्यू में कोई जगह नहीं है, और मैं निश्चित रूप से इसके लिए आपका न्याय नहीं करूंगा। लेकिन अपने दिमाग को बहुमुखी आश्चर्य से उड़ा देने के लिए तैयार रहें जो स्पेगेटी स्क्वैश है - एक हल्के और अद्वितीय के रूप में सेवा करने के लिए आदर्श वेजिटेबल साइड जब गर्मियों की सब्जियों, शीटकेक बेकन और पेस्टो विनिगेट के साथ जोड़ा जाता है. यह वैकल्पिक बारबेक्यू पक्ष कुछ स्तरों पर काम करता है: यह खाद्य संवेदनशीलता और प्रतिबंधित आहार दोनों को पूरा करता है, क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है।
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मिठाई
8. फ्रूट सालसा और दालचीनी चिप्स
छवि: घर का बना ब्याज
यह उस तरह का पार्टी डिप है जो आपके मेहमानों को दोगुना करने वाला है। हम सभी जानते हैं कि गर्मी और फल पर्यायवाची हैं, और हम यह भी जानते हैं कि एक विशिष्ट दही फल का सलाद इतना खेला जाता है। इस पर विचार करो आसानी से बनने वाला फ्रूट सालसा एकदम सही समझौता - आपके पसंदीदा गर्मियों के फलों और घर पर पके हुए दालचीनी टॉर्टिला चिप्स के साथ बनाई गई एक ठंडी मिठाई।
9. भुना हुआ अनानास उल्टा केक
छवि: गुस्से में बाग
अधिकांश समय, आप भाग्यशाली होते हैं यदि आपको बाहरी बारबेक्यू में ताजे फल का कटोरा मिल जाता है - भारी मिठाई इसे दोपहर में गर्म धूप में कभी नहीं बनायेगी। लेकिन अगर कोई टॉप शेफ इसका समर्थन करता है, तो मैं इसके लिए तैयार हूं: एंग्री ऑर्चर्ड, केविन गिलेस्पी, कुकबुक लेखक और ब्रावो के रेस्तरां के साथ साझेदारी में शीर्ष बावर्ची युगल, एक मनोरम बनाया है भुना हुआ अनानास उल्टा केक कि वह ग्रीष्मकालीन कुकआउट के लिए शपथ लेता है।
पीना
10. ग्रील्ड संगरिया
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जैसा कि वे कहेंगे जैरी मगुइरे, पर आप मुझे लें ग्रील्ड संगरिया. डाइन एक्स डिज़ाइन के क्रिस्टिन गाय इस ताज़ा उगाए गए पेय को बारबेक्यू में "दिलचस्प मोड़" जोड़ने के लिए अपने ग्रीष्मकालीन गुफाओं में से एक कहते हैं। इस ड्रिंक के सिग्नेचर कंपोनेंट के लिए ग्रिल को ऊपर रखें: ग्रिल्ड चेरी को होममेड वनीला सिरप के साथ पेयर करें।
