2 पाई कद्दू, 3 बेहतरीन रेसिपी! - वह जानती है

यदि आपने गिरी हुई गुडियों को सेंकने के लिए कभी भी ताज़े कद्दू की प्यूरी का उपयोग नहीं किया है, तो आप गायब हैं। ताजा कद्दू अपने डिब्बाबंद चचेरे भाई की तुलना में कहीं बेहतर स्वाद लेता है और एक (या दो!) खाना बनाना जैक-ओ-लालटेन को तराशने जितना ही मजेदार हो सकता है। अपने गिरने की दिनचर्या को हिलाएं और ताज़े कद्दू पाई, कद्दू के पैनकेक और कद्दू के सूप में उपयोग करने के लिए अपनी खुद की कद्दू की प्यूरी बनाएं।

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कद्दू कैसे पकाने के लिए

चरण 1: सही प्रकार का कद्दू खरीदना सुनिश्चित करें। जबकि जैक-ओ-लालटेन किस्म डरावना डिजाइनों को तराशने के लिए ठीक हो सकती है, पाई कद्दू का मीठा मांस शरद ऋतु में बेकिंग के लिए एकदम सही है।

चरण 2: कद्दू को खुला काट लें और बीज और रेशेदार सामान को निकाल दें - ठीक वैसे ही जैसे आप इसे सजावटी उद्देश्यों के लिए तराश रहे थे। आप चाहें तो बीज को सुरक्षित रख कर भूनने के लिए रख दें.

चरण 3: डंठल हटा दें, कद्दू को आधा काट लें और ३५० डिग्री फेरनहाइट ओवन में ४५ मिनट या उससे अधिक के लिए बेक करें। कद्दू के नरम होने तक पकाएं (आप इसे कांटे से छेद कर जांच सकते हैं)।

चरण 4: पके हुए कद्दू को निकाल लें और छिलका हटा दें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या आलू मैशर का उपयोग करके कद्दू के ग्लॉप को प्यूरी करें।

चार्ली ब्राउन और ग्रेट कद्दू की भावना में, यहां तीन महान हैं कद्दू की रेसिपी सिर्फ दो पाई कद्दू का उपयोग करना।

कद्दू पाई

1 पाई बनाता है

अवयव:

पाई भरने के लिए:

• 1/2 कप चीनी
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1 चम्मच पिसी हुई लौंग
• १ छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 2 बड़े अंडे
• १ १/२ कप कद्दू की प्यूरी
• 6-औंस वाष्पित दूध

पपड़ी के लिए:

• 2 कप आटा
• 1 कप मक्खन
• 1/2 कप पानी
• 4 बड़े चम्मच चीनी
• नमक की चुटकी

दिशा:

क्रस्ट बनाएं:

1. मैदा, मक्खन, पानी, चीनी और नमक को तब तक मिलाएँ जब तक सभी सामग्री एक साथ न मिल जाएँ। आटे को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. ठंडे आटे को जितना हो सके पतला बेल लें और घी लगी पाई पैन में रखें। एक तरफ रख दें और फिलिंग तैयार कर लें।

फिलिंग बनाएं:

1. कद्दू की प्यूरी को अंडे, वाष्पित दूध, चीनी और वेनिला अर्क के साथ मिलाएं। अच्छे से घोटिये।
2. स्टफिंग में दालचीनी, लौंग, ऑलस्पाइस और अदरक डालें। अच्छे से घोटिये। मिश्रण थोड़ा खट्टा होगा।

पाई बेक करें:

फिलिंग को क्रस्ट में डालें और ४२५ डिग्री फेरनहाइट पर १५ मिनट के लिए और ३५० डिग्री फ़ारेनहाइट पर और ४५ मिनट या उससे अधिक के लिए बेक करें। फिलिंग सेट होने तक बेक करें (पाई में एक साफ चाकू डालकर दान की जांच करें; अगर यह साफ निकलता है, तो यह हो गया)।

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