क्रिएटिव कपकेक रेसिपी
साइट्रस ग्लेज़ेड रोज़मेरी कपकेक
24 कपकेक बनाता है
अवयव:
१-३/४ कप मैदा
1-1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
२ टी-स्पून बारीक कटा ताज़ा या ३/४ टी-स्पून सुखाया हुआ
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम
2 अंडे
1 कप दानेदार चीनी
1-1/2 चम्मच नींबू, संतरा, या अंगूर का अर्क
१/२ चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
2/3 कप दूध
3 बड़े चम्मच नींबू, संतरा, या अंगूर का रस
2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू, संतरा, या ग्रेपफ्रूट जेस्ट
शीशे का आवरण:
१ कप कन्फेक्शनरों की चीनी
5 चम्मच नींबू, संतरा या अंगूर का रस
2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू, संतरा, या ग्रेपफ्रूट जेस्ट
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। पेपर लाइनर्स के साथ मफिन टिन को लाइन करें।
2. एक छोटी कटोरी में मैदा, बेकिंग पाउडर, मेंहदी और नमक मिलाएं। एक बड़े बाउल में मक्खन और चीनी को मिलाकर हल्का और फूलने तक फेंटें। अंडे को एक-एक करके तब तक फेंटें जब तक कि वे संयुक्त न हो जाएं, फिर हरा दें
साइट्रस निकालने और वेनिला।
3. आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे फेंटें और दूध को तीन बार बारी-बारी से फेंटें। खट्टे का रस और उत्साह में हिलाओ। तैयार मफिन टिन में एक समान चम्मच घोल डालें।
4. 20 से 25 मिनट तक या टूथपिक साफ होने तक बेक करें। कपकेक को ग्लेज़िंग से पहले एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. शीशा बनाने के लिए, चीनी, साइट्रस जूस और जेस्ट को एक साथ मिलाएं। कपकेक पर बूंदा बांदी। परोसने से पहले 20 मिनट के लिए सेट होने दें।
उतार - चढ़ाव: मेंहदी के स्थान पर किसी भी स्वाद वाली चाय का प्रयोग करें। थाइम भी अच्छा काम करता है।
केयेन मसालेदार चॉकलेट कपकेक
24 कपकेक बनाता है
अवयव:
2-1/2 कप मैदा
1-1/4 कप कोको पाउडर
2 कप दानेदार चीनी
3-1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
1-1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
१-१/४ चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च या स्वाद के लिए
2 बड़े अंडे प्लस 1 बड़े अंडे की जर्दी
1-3/4 कप लो फैट दूध
१/२ कप प्लस २ बड़े चम्मच वनस्पति तेल
२ चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
1-1/4 कप गुनगुना पानी
ठंडा करना:
1 पौंड सेमी-स्वीट चॉकलेट, बारीक कटी हुई
6 बड़े चम्मच कोको पाउडर
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च या स्वाद के लिए
6 बड़े चम्मच उबलता पानी
1-1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम
१/२ कप कन्फेक्शनरों की चीनी
नमक की चुटकी
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। पेपर लाइनर्स के साथ लाइन 2 मफिन टिन।
2. एक बाउल में मैदा, कोको, चीनी, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक और लाल मिर्च डालकर मिला लें। आटे के मिश्रण में अंडे, जर्दी, दूध, तेल, वेनिला और पानी को पूरी तरह से मिलाने तक फेंटें।
3. तैयार मफिन टिन्स में घोल डालें और 20 से 25 मिनट तक या टूथपिक के साफ होने तक बेक करें। फ्रॉस्टिंग से पहले कपकेक को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, चॉकलेट को डबल बॉयलर में पूरी तरह से पिघलने तक गरम करें। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इस बीच, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, लाल मिर्च और उबलते पानी को एक साथ मिलाएं।
5. एक अलग कटोरे में, मक्खन को चीनी और नमक के साथ नरम होने तक फेंटें। पिघला हुआ चॉकलेट और कोको मिश्रण में पूरी तरह से संयुक्त होने तक मारो। ठन्डे कपकेक पर फ्रॉस्टिंग फैलाएं।
लैवेंडर फ्रॉस्टेड कपकेक
१८ कपकेक बनाता है
अवयव:
1 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम
1 कप दानेदार चीनी
चार अंडे
1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
2 कप ऑल - परपज़ आटा
ठंडा करना:
1 कप क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर नरम
1 पौंड कन्फेक्शनरों की चीनी
1/3 कप शहद
कोई भी रंग खाद्य रंग (यदि वांछित हो)
2 बड़े चम्मच सूखे लैवेंडर के फूल
दिशा:
1. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। पेपर लाइनर्स के साथ मफिन टिन को लाइन करें।
2. एक बड़े बाउल में मक्खन और चीनी को एक साथ फेंटें। एक बार में अंडे मारो और फिर वेनिला में हरा दें। आटे में धीरे-धीरे हराया।
3. तैयार मफिन टिन में बैटर डालें। 20 मिनट तक या टूथपिक साफ होने तक बेक करें। वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, क्रीम चीज़, चीनी और शहद को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो फ़ूड कलरिंग की कुछ बूँदें मिलाएँ। आधा लैवेंडर में हिलाओ। कपकेक पर फ्रॉस्टिंग फैलाएं और
शेष लैवेंडर के साथ छिड़के।
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