मैं अक्सर शिमला मिर्च के साथ खाना बनाती हूं। वास्तव में, वे शायद मेरे दूसरे सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले घटक हैं, प्याज के ठीक पीछे और लहसुन के सामने। सच में, मुझे शिमला मिर्च बहुत पसंद है।
क्यूबा की रसोई में पले-बढ़े, हर नुस्खा की शुरुआत आवश्यक सोफ्रिटो से हुई: कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन का मिश्रण। आप शायद कल्पना कर सकते हैं कि मैंने वर्षों के दौरान कितनी बड़ी मात्रा में बेल मिर्च का अनुभव किया है, और इस पूरे मिश्रण को एक साथ रखने में कितना समय लग सकता है। और फिर मुझे यह वीडियो पता चला।
क्या आप कभी जानते हैं कि बेल मिर्च को काटना कितना आसान हो सकता है? क्योंकि मैंने निश्चित रूप से नहीं किया! इस जीनियस किचन हैक की सराहना करने के लिए आपको लैटिना होने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि बेल मिर्च इन दिनों हमारी पाक दुनिया का इतना बड़ा हिस्सा है।
मैं हर रविवार की रात अपनी शिमला मिर्च को पहले से काटकर पूरे एक सप्ताह तक खाना पकाने की कोशिश करता हूं, ताकि पूरे सप्ताह मेरे पास आसानी से पहुंच हो। इस टिप के साथ, मेरे कुछ पसंदीदा व्यंजन बनाना और भी आसान हो जाएगा। मैं तुम्हें देख रहा हूं,
धीमी कुकर फूलगोभी और भुनी हुई लाल मिर्च बिस्किट. यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे मैंने पहले साल में बनाया था, और मैं इसे फिर से आजमाने के लिए मर रहा हूँ। और अब यह इस बार आसान हो जाएगा!
एक बार जब मौसम गर्म हो जाता है, तो मैं पूरी तरह से इस ट्रिक को फिर से एक शानदार तरीके से आज़माने की योजना बना रहा हूँ मोत्ज़ारेला, मिर्च और शतावरी सलाद. क्या यह सिर्फ आपके लिए गर्मी की बात नहीं है? यह मेरे सर्वकालिक पसंदीदा सलादों में से एक है क्योंकि … ठीक है, आप देख सकते हैं।
बेशक, मेरे दिल में हमेशा भरवां मिर्च के लिए एक विशेष स्थान होगा (जैसे ये .) पनीर बेक्ड एनचिलाडा भरवां शिमला मिर्च), लेकिन अपने पसंदीदा व्यंजनों में सादे पुराने कटी हुई बेल मिर्च जोड़ने के बारे में कुछ बढ़िया है। चाहे वह एक हो मसालेदार सॉसेज टार्ट आपकी अगली डिनर पार्टी के लिए या भावपूर्ण अंडा और आलू हाथापाई सुबह में, घंटी मिर्च हमेशा मेरे फ्रिज में होती है। और इस आसान तरकीब से वे वहीं रहेंगे।
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