जब आप शिविर में खाना पकाने के बारे में सोचते हैं, तो क्या आप एक कच्चा लोहा डच ओवन, या उदास, आधा जला, आधा ठंडा गर्म कुत्तों पर सुगंधित घर का बना मिर्च बुदबुदाते हैं? फैंसी कैंप कुकिंग हर किसी के लिए नहीं है। भगवान जानता है कि कैंप ग्राउंड में अतिरिक्त उपकरण और सामग्री का भार खींचना एक दर्द है, इसलिए आप इसे सरल रखना चाहते हैं। लेकिन आपको अपने आप को पूर्वानुमेय चीजों तक सीमित रखने की जरूरत नहीं है-आप-के-पुट-ऑन-ए-स्टिक। और इसे पूरी तरह से आसान बनाने के लिए कुछ तरकीबें हैं।
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इसलिए हमने इसमें टैप किया सूर्यास्त पत्रिकानया है कैंप सनसेट: ए मॉडर्न टूरिस्ट गाइड टू द ग्रेट आउटडोर (जिसमें कुछ शानदार दिखने वाली रेसिपी शामिल हैं) कुछ कैंप कुकिंग टिप्स के लिए जिसका मतलब अंतर हो सकता है एक गर्म, संतोषजनक भोजन खाने बनाम कच्चे मार्शमॉलो खाने के बीच जब आप सभी अपनी नींद में डूबे हुए हों बैग
कैंप के चूल्हे पर खाना बनाना
स्टोव को ईंधन स्रोत से जोड़ने के बाद, जांचें कि स्टोव समतल है। संलग्न विंडस्क्रीन का उपयोग करना न भूलें।
कैम्प फायर ग्रिल का उपयोग करना
- पर्याप्त ईंधन का उपयोग करें: चार लॉग एक त्वरित ग्रिल के लिए काम करते हैं, लेकिन छह से शुरू करें यदि आप एक विस्तारित अवधि में खाना बना रहे हैं। फायर रिंग के पीछे एक अतिरिक्त लॉग को जलाकर रखें।
- आगे की योजना बनाएं - आग को धीमी लपटों के साथ जलने में 1 से 1-1 / 2 घंटे का समय लगता है, खाना पकाने के लिए आदर्श चरण।
- आग को समायोजित करें: ग्रिलिंग चिमटे का उपयोग करके, खाना पकाने की जाली के नीचे आग फैलाएं। जैसे ही आप पकाते हैं, लॉग को स्थानांतरित करें या आवश्यकतानुसार ईंधन जोड़ें।
उच्च ऊंचाई बेकिंग टिप्स (समुद्र तल से 3,000 फीट से ऊपर)
बिस्कुट, कॉर्नब्रेड, केक और पैनकेक जैसे त्वरित ब्रेड के लिए, बेकिंग पाउडर या सोडा को 1/8 या 1/4 चम्मच प्रति चम्मच कम करने का प्रयास करें। यदि वह काम नहीं कर रहा है, तो आटे में लगभग 2 बड़े चम्मच प्रति कप की आवश्यकता होती है।
यीस्ट ब्रेड के लिए, आपको कम आटे की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए इसमें जो आवश्यक है उसका लगभग दो-तिहाई मिलाएं नुस्खा, फिर यह देखने के लिए आटा की जांच करें कि क्या यह समुद्र के स्तर पर पहले जैसा दिखता है और महसूस करता है अधिक जोड़ना। आटा की वृद्धि पर नजर रखें; अधिक ऊंचाई के कम दबाव में खमीर आटा अधिक तेजी से बढ़ता है - कभी-कभी दो गुना तेज। आटे को दोगुना होने तक बढ़ने देने के बजाय, इसे केवल एक तिहाई ही बढ़ने दें। यह डच ओवन में बेक होने पर इसकी अधिकता की प्रवृत्ति की भरपाई करेगा।
बेलआउट खाद्य पदार्थ पैक करें
बस के मामले में, कुछ तात्कालिक भोजन के साथ तैयार रहें (जो सौभाग्य से, गुणवत्ता में बेहतर होते जा रहे हैं)। शहर छोड़ने से पहले, किराने की दुकान पर उन वस्तुओं के लिए हिट करें जिनमें आप बस उबलते पानी डालते हैं: मिसो या रेमन सूप के पैक और क्विनोआ के कप और अन्य अनाज के कटोरे और इसी तरह। और कुछ पैकेज्ड कैंप भोजन के लिए एक बाहरी स्टोर पर झूले। अगर डेरा डालना देवताओं ने सच्ची बारिश की शुरुआत की, फैंसी पनीर, सलामी, पटाखे और सूखे मेवों के ठंडे पिकनिक डिनर के लिए तंबू की ओर प्रस्थान किया। और शराब मत भूलना।
ताजा पकड़ी गई मछली को कैसे साफ करें
पेट की लंबाई के नीचे एक उथला भट्ठा बनाएं। अपनी उँगलियों से हिम्मत बाहर निकालें, फिर मछली को अच्छी तरह से धो लें। टेबल चाकू से पूंछ से सिर तक खुरच कर इसे स्केल करें। फिर से कुल्ला। यदि मछली आपके पैन के लिए बहुत बड़ी है, तो सिर और पूंछ काट लें।
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कैंप में व्हिप क्रीम
यदि आप मिठाई बनाने में परेशानी का सामना कर रहे हैं, तो आप पूरी तरह से जा सकते हैं और व्हीप्ड क्रीम की एक बड़ी गुड़िया जोड़ सकते हैं। एक कटोरी में, 1 कप भारी व्हिपिंग क्रीम को 1 से 1-1/2 बड़े चम्मच चीनी और 1/2 चम्मच वेनिला अर्क के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें। मस्ती के लिए या यदि आपके पास व्हिस्क नहीं है, तो सभी सामग्री को पिंट-साइज़ या क्वार्ट-साइज़ कैनिंग जार में या कॉकटेल शेकर में डालें। ढक्कन संलग्न करें, और गाढ़ा होने तक शेक-शेक-शेक करें।
सभी टिप्स. से उद्धृत कैंप सनसेट: ए मॉडर्न टूरिस्ट गाइड टू द ग्रेट आउटडोर (ऑक्समूर हाउस, 2016)।
