सिर्फ इसलिए कि गर्मी है इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने खाने के मेनू से सूप का उत्पादन करना होगा। जबकि अधिकांश सूप गर्म भाप में परोसे जाते हैं, ऐसे कई सूप हैं जो उतने ही स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ठंडे परोसे जाते हैं, जो इन गर्म महीनों के दौरान उन्हें सही विकल्प बनाते हैं।
गर्मियों के बारे में मेरी पसंदीदा चीजों में से एक है हिरलूम टमाटर सीजन में हैं। मुझे विरासत से प्यार है। इतने सारे स्वाद और किस्में हैं, शायद आपके पास पूरी किताब हो सकती है जो सिर्फ उनसे बने व्यंजनों के लिए समर्पित है। मेरे पसंदीदा में से एक टमाटर की रेसिपी गज़पाचो है। गर्मी की दोपहर या शाम को इसे बनाना बहुत आसान और स्वादिष्ट होता है। यह भी बहुत अच्छा है क्योंकि यह एक सौ प्रतिशत शाकाहारी है। तो यह हल्का और स्वस्थ है और शायद आपको एक ही बार में अपनी दैनिक सेवा प्रदान करता है।
लेकिन अगर आप मेरी तरह मांस खाने वाले हैं, तो कभी-कभी सब्जी का सूप, गर्म या ठंडा, बस पर्याप्त नहीं है। यही वह समय है जब मैं अपनी वेजी गज़्पाचो को मीट डिश में बनाता हूँ और उसमें झींगा मिलाता हूँ। यह उतना ही स्वादिष्ट है लेकिन अब यह और भी अधिक भरने वाला है और एक ही समय में उन सभी मांसाहारियों को संतुष्ट करेगा।
झींगा के साथ गज़्पाचो
अवयव
- 1 टुकड़ा गेहूं की रोटी
- ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १/४ कप बेलसमिक सिरका
- 4 बड़े हिरलूम टमाटर, कटे हुए
- १ जापानी खीरा, छिलका और कटा हुआ
- 1 हरी शिमला मिर्च, बीज रहित और कटी हुई
- १ कप कटा हुआ बैंगनी प्याज
- 1 लौंग लहसुन, कद्दूकस किया हुआ
- समुद्री नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- १ बोतल वी८ टमाटर का रस
- 1 पौंड रॉक झींगा, खुली और अवशोषित (वैकल्पिक)
दिशा-निर्देश
- पहले नौ अवयवों (काली मिर्च के माध्यम से) को एक बड़े कटोरे में रखें और कम से कम ३० मिनट या २ घंटे तक के लिए सर्द करें।
- सामग्री को कटोरे से एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और शुद्ध होने तक काट लें।
- टमाटर प्यूरी को एक बड़े बाउल में निकाल लें। V8 में डालो। ४ बाउल में लड्डू बना लें। प्रत्येक कटोरी में 1/2 कप झींगा डालें और परोसें।
शेकनोज की अन्य सूप रेसिपी
- 3-बी सूप
- फलों का सूप
- दक्षिणी साल्सा स्टू
