गर्मियों में केकड़े की रेसिपी
सरल सौतेले केकड़े
३ से ४ सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1 कप जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच ओल्ड बे मसाला
1 छोटा चम्मच नमक
6 लौंग लहसुन, कटा हुआ
१/४ कप मक्खन
1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
1/4 कप वाइन सिरका
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
12 जीवित पूरे केकड़े, धोए और साफ किए गए
दिशा:
1. एक बड़े बर्तन में तेल, कुक्कुट मसाला, नमक, लहसुन, मक्खन, लहसुन पाउडर, सिरका और काली मिर्च मिलाएं।
2. केकड़ों को बर्तन में रखें और केकड़ों को कोट करने के लिए धीरे से हिलाएं। मध्यम-उच्च गर्मी पर बर्तन और गर्मी को कवर करें। केकड़ों को कई बार हिलाएं और 10 से 15 मिनट तक या केकड़ों के लाल होने तक पकाएं।
3. केकड़ों को ऊपर से डाली गई चटनी और एक तरफ क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसने के लिए परोसें।
उबले हुए केकड़े
३ से ४ सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
12 जीवित पूरे केकड़े, धोए और साफ किए गए
पिघलते हुये घी
दिशा:
1. एक बड़े बर्तन में 2 इंच पानी भरें, बर्तन में स्टीमर रैक डालें और उबाल आने दें।
2. केकड़ों को बर्तन में रखें और ढक्कन से ढक दें। 6 से 8 मिनट या केकड़ों के लाल होने तक पकाएं। पिघला हुआ मक्खन के साथ परोसें।
ग्रील्ड केकड़े
३ से ४ सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1/2 कप मक्खन
२-१/२ बड़े चम्मच लहसुन पाउडर
२-१/२ बड़े चम्मच नमक
२ बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
12 जीवित पूरे केकड़े, धोए और साफ किए गए
दिशा:
1. मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक ग्रिल गरम करें। एक छोटे बर्तन में मक्खन, लहसुन पाउडर, नमक और वोरस्टरशायर सॉस मिलाएं और मक्खन के पिघलने तक हिलाएं।
2. केकड़ों को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और गरम तवे पर रखें। केकड़ों को थोड़ा खोलकर बटर सॉस से ब्रश करें। फिर से लपेटें और पकाएँ, १५ से २० मिनट के लिए या केकड़ों के लाल होने तक एक बार पलटें। अतिरिक्त मक्खन सॉस के साथ परोसें।
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