दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही कुरकुरा-कोमल स्वादिष्ट सलाद।
ब्रोकोली, अखरोट और फलों के साथ शीतकालीन सलाद।
कार्य करता है 8
अवयव:
ब्रोकोली के 2 बड़े सिर, डंठल हटा दिए गए, अलग फ्लोरेट (लगभग 3 कप)
1 बड़ा माणिक लाल अंगूर
1 छोटा लाल प्याज, आधा, पतले कटा हुआ क्रॉसवाइज
३/४ कप अनार के दाने, सफेद झिल्ली हटाई गई
३/४ कप भुने हुए अखरोट
1 बड़ा चम्मच शहद, गरम किया हुआ
2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
चुटकी भर नमक या अधिक स्वादानुसार
स्वादानुसार काली मिर्च
दिशा:
एक माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर में ब्रोकली के फूल और 2 बड़े चम्मच पानी रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और प्लास्टिक में कुछ स्लिट्स काट लें। माइक्रोवेव हाई पर २ से ३ मिनट के लिए या ब्रोकली के कुरकुरे होने तक, नरम नहीं। 5 मिनट के लिए बैठने दें फिर एक कटोरी बर्फ के पानी में ठंडा होने के लिए डुबो दें। रद्द करना।
अंगूर से सिरों को काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें, फिर छिलका और सफेद पिठ को काटते समय चाकू से मांस के समोच्च का पालन करें। अंगूर को आधी लंबाई में काटें और फिर पतले अर्धवृत्त बनाने के लिए क्रॉसवाइज काटें। एक बड़े सलाद कटोरे में अंगूर रखें। लाल प्याज, अनार के दाने और अखरोट डालें। ब्रोकली को छान कर बाउल में डालें। एक छोटी कटोरी में, शहद, सिरका, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंट लें। सलाद को टॉस करें और 8 सलाद प्लेट या कटोरे में विभाजित करें। थोड़े से शहद विनिगेट के साथ बूंदा बांदी करें और परोसें।
पोषण विश्लेषण (प्रति सेवारत): कैलोरी 135 (वसा से 43%); प्रोटीन 4 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट 17 ग्राम; फाइबर 3 ग्राम; टोटल फैट 6.5 ग्राम (सैचुरेटेड फैट 1 ग्राम से कम; मोनोअनसैचुरेटेड फैट 1.5 ग्राम; पॉलीअनसेचुरेटेड फैट 4.5 ग्राम); कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम; सोडियम 11 मिलीग्राम।
