आज रात का रात्रिभोज: रिकोटा मीटबॉल - शेकनोस

जब स्पेगेटी की बात आती है तो मीटबॉल काफी मानक होते हैं, लेकिन वे पहले से ही भारी भोजन में और भी अधिक जोड़ सकते हैं। कुछ रिकोटा चीज़ डालें और उन्हें कटे हुए टमाटरों में पकाएँ और आपको हल्का, भरने वाला भोजन मिलता है जिसमें पास्ता की आवश्यकता नहीं होती है।

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जब पास्ता की बात आती है तो मांस मेरे और मेरे परिवार के लिए जरूरी है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम स्पेगेटी, लसग्ना या रैवियोली कर रहे हैं। यदि पास्ता और टमाटर सॉस है, तो हमेशा मांस होता है। हालाँकि मैं अक्सर मीटबॉल नहीं बनाता, लेकिन जब वे प्रस्तुत किए जाते हैं तो मैं उन्हें कभी भी ठुकरा नहीं देता। इस कारण से कि मैं शायद ही कभी भावपूर्ण जोड़ देता हूं कि वे इतने भारी हैं। वे हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन छोटी गेंदें आमतौर पर मेरे पेट में पत्थरों की तरह बैठ जाती हैं। किस्मत से माइकल साइमन उन्हें हल्का और हवादार और भरने जैसा बनाने का एक तरीका निकाला है। उन्होंने बस रिकोटा पनीर जोड़ा। वे अभी भी स्वादिष्ट हैं, लेकिन उन्हें एक मोटी टमाटर सॉस में उबालकर, आपको पास्ता की भी आवश्यकता नहीं है - वे अपने आप में एकदम सही रात का खाना हैं।

रिकोटा मीटबॉल

कार्य करता है 8

अवयव:

• 1/2 पाउंड ग्राउंड बीफ
• 1/2 पाउंड ग्राउंड पोर्क
• 1 अंडा
• २ कप रिकोटा चीज़
• १ कप परमेसन चीज़
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• 1/3 कप जैतून का तेल, विभाजित
• 1 (28 औंस) टमाटर काटा जा सकता है
• 4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 1/2 कप सूखी रेड वाइन (जैसे मर्लोट)

दिशा-निर्देश:

1. एक बड़े कटोरे में बीफ़, सूअर का मांस, अंडा, रिकोटा, परमेसन, एक चम्मच नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च और आटा अच्छी तरह मिलाएँ। मांस के मिश्रण को एक इंच के गोले में आकार दें।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। मीटबॉल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और बीच में गुलाबी न रखें। पैन से निकालकर अलग रखें।
3. उसी कड़ाही में, बचा हुआ जैतून का तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर गरम करें। प्याज और लहसुन को निविदा तक, लगभग तीन मिनट तक भूनें। शराब में हिलाओ, लकड़ी के चम्मच से भूरे रंग के टुकड़ों को खुरच कर निकाल दें। टमाटर डालें और उबाल आने दें। गर्मी कम करें और मीटबॉल डालें। मीटबॉल और टोमैटो सॉस को 30-45 मिनट तक उबलने दें। अच्छी कुरकुरी रोटी के साथ परोसें।

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