क्लासिक डिप्स पर नए ट्विस्ट

क्लासिक डिप्स पर इन शानदार नए ट्विस्ट के साथ अपने ऐपेटाइज़र रूटीन को बेहतर बनाने का तरीका जानें।

चरण 1: इसे स्वस्थ बनाएं

आसपास के कुछ सबसे स्वादिष्ट डिप्स कमर पर बहुत दयालु नहीं होते हैं। कम स्वस्थ लोगों के लिए स्वस्थ सामग्री को प्रतिस्थापित करके अपने पसंदीदा क्लासिक डिप्स को बदलें। उदाहरण के लिए, पामेला ब्रौन, नुस्खा और संबंध ब्लॉगर माई मैन्स बेली, पनीर के स्थान पर सफेद बीन्स का उपयोग करके एक गर्म और पनीर आटिचोक डिप को एक निर्दोष उपचार में बदलने का एक स्वादिष्ट तरीका खोजा। हालांकि यह अजीब लग सकता है, वह कसम खाता है कि दोस्तों और परिवार को पर्याप्त नहीं मिल सकता है!

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व्हाइट बीन आटिचोक डिप

अवयव:

1 (14 औंस) दिलों को आटिचोक कर सकता है
1 (15.5 औंस) ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स कर सकते हैं
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 लौंग लहसुन
६ कलमाता जैतून
१ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
समुद्री नमक
ताजा जमीन काली मिर्च

दिशा:

नमक और काली मिर्च को छोड़कर सभी सामग्री को अपने फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें।

सभी अवयवों को तब तक प्यूरी करें जब तक कि आटिचोक के केवल बहुत छोटे टुकड़े दिखाई न दें।
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
जैतून का तेल और कलामाता जैतून की एक बूंदा बांदी के साथ शीर्ष।
कटी हुई सब्जियों या पटाखों के साथ परोसें।

चरण 2: सामग्री को स्विच आउट करें

कौन कहता है कि क्वेसो को वेल्वीटा चीज़ के साथ बनाया जाना है, या उस बीन डिप को मानक रिफाइंड बीन्स के साथ बनाया जाना है? रसोई में इधर-उधर खेलें और एक प्राथमिक सामग्री को दूसरे के लिए बदलें। आप हमेशा परिणाम पसंद नहीं कर सकते हैं, लेकिन आप ब्लैक बीन की तरह एक वास्तविक विजेता पर ठोकर खा सकते हैं वीगन 101 के संपादक केट डेविवो द्वारा बनाया गया हम्मस डिप: मास्टर वेगन कुकिंग विद 101 ग्रेट व्यंजनों।

ब्लैक बीन हम्मस डिप

अवयव:

1 काले सेम, धोकर और सूखा सकते हैं
1/4 कप कम सोडियम सब्जी शोरबा या पानी
२ से ३ बड़े चम्मच ताहिनी
3 लौंग लहसुन
2 से 2-1/2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1-1/2 बड़े चम्मच सोया सॉस
नमक और लाल मिर्च, स्वाद के लिए
पिटा चिप्स या पीटा ब्रेड, वेजेज में कटा हुआ

दिशा:

बीन्स, शोरबा, ताहिनी, लहसुन, नींबू का रस और सोया सॉस को फ़ूड प्रोसेसर में चिकना होने तक प्रोसेस करें।
स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च डालें।
फ्लेवर को मिलाने के लिए एक से दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
पिसा चिप्स या ब्रेड के साथ परोसें।

चरण 3: कुछ अतिरिक्त जोड़ें

सॉसेज के साथ क्वेसो आज एक मानक डुबकी की तरह लग सकता है, लेकिन वह प्रतिभाशाली कौन था जिसने कुछ अच्छा लिया और सिर्फ सॉसेज जोड़कर इसे इतना बेहतर बना दिया? अपने सभी क्लासिक डिप्स के लिए इसी तरह की सोच का उपयोग करें - सिर्फ इसलिए कि कुछ अच्छा स्वाद लेता है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह थोड़ा सा कुछ-कुछ मिलाने से बेहतर नहीं होगा। के लेखक रिक बेयलेस का एक उत्कृष्ट विचार रिक के पर्व पर और शिकागो के फ्रोंटेरा और टोपोलोबैम्पो रेस्तरां के शेफ को सूखे टमाटर, कुरकुरे बेकन जोड़ना था मेक्सिको से बिट्स और एवोकाडो (साल भर उपलब्ध) सर्दियों में सुंदर सूखे टमाटर बनाने के लिए गुआकामोल:

सुंदर टमाटर Guacamole

अवयव:

मेक्सिको से 3 मध्यम-बड़े पके एवोकाडो
1/2 मध्यम सफेद प्याज, 1/4-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
स्वाद के लिए ताजी गर्म हरी मिर्च (आमतौर पर दो सेरानोस या एक जलपीनो), तना, बीज और बारीक कटा हुआ
१/४ कप नर्म सूखे टमाटर, १/४-इंच के टुकड़ों में कटे हुए
कुरकुरे पके बेकन के 2 से 3 स्लाइस
१/४ कप (ढीले ढंग से पैक किया हुआ) कटा हुआ ताजा सीताफल (मोटे तले के तने कटे हुए), साथ ही गार्निश के लिए थोड़ा अतिरिक्त
नमक
१ या २ बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
थोड़ा मैक्सिकन क्वेसो फ्रेस्को या अन्य ताजा गार्निशिंग पनीर, जैसे फेटा या नमकीन किसान पनीर, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश:

प्रत्येक एवोकैडो के चारों ओर, तने से लेकर फूल के सिरे तक और फिर से काटें, फिर दो हिस्सों को अलग-अलग मोड़ें। गड्ढे को हटा दें और एवोकैडो के मांस को एक कटोरे में निकाल लें।
पुराने जमाने के आलू मैशर या बड़े कांटे या चम्मच का उपयोग करके, एवोकाडो को एक कोर्स प्यूरी में मैश करें।
प्याज को एक छोटी छलनी में छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें।
अतिरिक्त पानी को हिलाएं और एवोकाडो में मिर्च, टमाटर, बेकन और सीताफल के साथ मिलाएं।
नमक और नीबू के रस के साथ स्वाद और मौसम। गुआकामोल आमतौर पर लगभग एक चम्मच नमक लेता है, जबकि नीबू का रस व्यक्तिगत पसंद का मामला है।
सीधे guacamole की सतह पर प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, और जब तक आप परोसने के लिए तैयार न हों तब तक ठंडा करें (सर्वोत्तम परिणामों के लिए, यह कुछ घंटों के भीतर होना चाहिए)।
एक सर्विंग डिश में गुआकामोल को स्कूप करें, थोड़ा कटा हुआ सीताफल और केस्को फ्रेस्को (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) के साथ छिड़के, और आप परोसने के लिए तैयार हैं।