दूषित भोजन के सेवन से हर साल लाखों अमेरिकी बीमार होते हैं - और हजारों लोग मर जाते हैं। हालांकि लोग आमतौर पर मांस को खाद्य जनित बीमारी से जोड़ते हैं, सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट (सीएसपीआई) ने चेतावनी दी है कि आपकी रसोई में 10 अन्य खाद्य पदार्थ सभी अमेरिकी भोजन से संबंधित लगभग 40 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार हैं प्रकोप। और इन उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों को एक स्वस्थ आहार का आवश्यक घटक माना जाता है। क्या वे आपके परिवार की खाने की थाली में हैं?
जोखिम भरे खाद्य पदार्थ एफडीए द्वारा विनियमित होते हैं
यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) उत्पाद, समुद्री भोजन, अंडा और डेयरी उत्पादों के साथ-साथ कुकी आटा और पीनट बटर जैसे विशिष्ट पैकेज्ड खाद्य पदार्थों को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार है - लगभग
खाद्य आपूर्ति का 80 प्रतिशत। हालांकि, एफडीए-विनियमित होने से यह हमेशा सुनिश्चित नहीं होता है कि ये खाद्य पदार्थ खाने के लिए सुरक्षित हैं।
अक्टूबर 2009 में, सेंटर फॉर साइंस इन द पब्लिक इंटरेस्ट (CSPI) - वाशिंगटन, डीसी में स्थित एक गैर-लाभकारी स्वास्थ्य-वकालत समूह जो पोषण पर केंद्रित है और
खाद्य सुरक्षा - एक रिपोर्ट जारी कीइसमें 10 उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों का नाम है जो न केवल एफडीए द्वारा विनियमित हैं बल्कि आमतौर पर एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में अनुशंसित हैं। रिपोर्ट FDA टॉप टेन: द रिस्किएस्ट फ़ूड्स जो यूएस द्वारा विनियमित है
खाद्य एवं औषधि प्रशासन यह पुष्टि करता है कि सरकार को पुराने खाद्य सुरक्षा कानूनों में सुधार करने की आवश्यकता है जो हजारों खाद्य जनित बीमारियों के प्रकोप में योगदान करते हैं।
रिपोर्ट की प्रमुख लेखिका सीएसपीआई स्टाफ अटॉर्नी सारा क्लेन ने कहा, "प्रकोप इस बात का सबसे अच्छा सबूत देते हैं कि खाद्य सुरक्षा प्रणाली जनता की रक्षा करने में कहां और कब विफल हो रही है।"
"यह स्पष्ट रूप से उद्योग के स्व-नियमन पर एफडीए की निर्भरता को समाप्त करने का समय है। सुरक्षा योजनाओं की अनुपस्थिति या बार-बार निरीक्षण दुर्भाग्य से इसका मतलब है कि हमारे कुछ पसंदीदा और सबसे अधिक
स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ भी सबसे अधिक जोखिम वाले खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर हैं।"
10 सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थ
पोषण निगरानी की सूची में कौन से खाद्य पदार्थ हैं? आपको आश्चर्य हो सकता है।
- पत्तेदार साग
- अंडे
- टूना
- कस्तूरी
- आलू
- पनीर
- आइसक्रीम
- टमाटर
- अंकुरित
- जामुन
"उपभोक्ताओं के रूप में, हमारे पास इन उत्पादों की जांच करने की शक्ति नहीं है," कैथलीन क्रिसमर ने कहा, जिनकी 9 वर्षीय बेटी राइली गुस्ताफसन बनने के बाद एक महीने के लिए अस्पताल में भर्ती थी।
दूषित पालक खाने से गंभीर रूप से बीमार इ। कर्नलमैं ओ१५७:एच७. "हमें बचाने के लिए एक बेहतर प्रणाली के बिना, हम पूरी तरह से अगले प्रकोप की दया पर हैं।"
1,500 से अधिक अलग, निश्चित प्रकोप शीर्ष 10 सबसे जोखिम वाले एफडीए-विनियमित खाद्य पदार्थों से जुड़े थे, जिससे लगभग 50,000 बीमारियाँ हुईं। चूंकि अधिकांश खाद्य जनित बीमारियां कभी नहीं होती हैं
रिपोर्ट किया गया है, ये प्रकोप केवल एक बड़े, भारी हिमखंड का सिरा हैं। परेशान करने वाले आंकड़े सीएसपीआई से आते हैं प्रकोप की चेतावनी! डेटाबेस, जिसमें प्रकोपों की जानकारी शामिल है
1990 से 2006 तक रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) और अन्य स्रोतों से एकत्र किया गया।
पत्तेदार के बारे में
सीएसपीआई ने आइसबर्ग लेट्यूस, रोमेन, पालक और अन्य पत्तेदार सागों से जुड़े 363 प्रकोपों की पहचान की, जो दूषित थे इ। कोलाई, नोरोवायरस या साल्मोनेला; उन्होंने एक संयुक्त कारण
बीमारी के 13,568 मामले। खाद, दूषित सिंचाई का पानी और खराब हैंडलिंग प्रथाएं संभावित अपराधी हैं। FDA को फ़ार्मों और संसाधकों के लिए लिखित खाद्य सुरक्षा योजनाएँ रखने की आवश्यकता नहीं है,
न ही यह सबसे बड़े उत्पादकों के लिए भी विशिष्ट सुरक्षा मानकों को अनिवार्य करता है।
इकी अंडे?
अंडे, एक नाश्ता प्रधान और कई अन्य व्यंजनों में एक घटक, 352 प्रकोपों और 11,163 बीमारियों से जुड़ा था, मुख्य रूप से साल्मोनेला से। सभी अंडे के प्रकोपों का आधा हिस्सा. में उत्पन्न हुआ
रेस्तरां और अन्य खाद्य प्रतिष्ठान।
दागी टूना और भारी सीप
ताजा मछली पकड़ने के बाद जल्दी सड़ने लगती है, जिससे बैक्टीरिया का विकास होता है। टूना 268 प्रकोपों और बीमारी के 2,341 मामलों में अपराधी था। Scombroid, scombrotoxin के कारण होने वाली बीमारी थी
टूना व्यंजन से संबंधित बीमारी का अब तक का सबसे आम कारण है। सीप, अपने सीमित उपभोग के बावजूद, 132 प्रकोपों से जुड़े थे, जिससे 3,409 बीमारियां हुईं, मुख्य रूप से नोरोवायरस और विब्रियो।
आलू पकड़ो
आलू से जुड़े प्रकोप सुर्खियों में नहीं आते हैं, लेकिन फिर भी 108 प्रकोपों और साल्मोनेला से संबंधित बीमारी के 3,659 मामलों से जुड़े थे, इ। कोलाई, शिगेला और
लिस्टरिया आलू का सलाद एक प्राथमिक स्रोत था।
डेयरी के लिए मर रहे हैं?
साल्मोनेला पनीर उत्पादों में सबसे आम खतरा था, जो 83 प्रकोपों का स्रोत थे और बीमारी के 2,761 मामले दर्ज किए गए थे। आइसक्रीम के कारण 74 प्रकोप हुए और बीमारी के 2,594 मामले सामने आए,
ज्यादातर सामग्री के कारण जैसे कि बिना पाश्चुरीकृत या अधपके अंडे।
फलों और सब्जियों के बारे में चिंतित
टमाटर और स्प्राउट्स 31 प्रकोपों और बीमारी के 5,000 से अधिक मामलों से जुड़े थे, और जामुन 25 प्रकोपों और बीमारी के लगभग 3,400 मामलों से जुड़े थे। टमाटर और अंकुरित थे
मुख्य रूप से साल्मोनेला या के साथ दूषित इ। कोलाई, जबकि बेरी से संबंधित बीमारी साइक्लोस्पोरा के कारण हुई थी।
कुछ किया जाना चाहिए
पिछले कई वर्षों में खाद्य जनित बीमारी के निरंतर प्रकोप ने प्रदर्शित किया है कि ये प्रकोप यादृच्छिक, अपरिवर्तनीय घटनाएँ नहीं हैं। बल्कि, वे व्यापक समस्याओं के कारण हैं
अमेरिकी खाद्य सुरक्षा प्रणाली के साथ, जिसे दशकों से सुधार की आवश्यकता है। इस साल, कांग्रेस के पास पाठ्यक्रम बदलने और बच्चों, बुजुर्गों और अन्य सभी को भोजन से बचाने में मदद करने का अवसर है
बीमारी।
जुलाई 2009 में, प्रतिनिधि सभा ने व्यापक, द्विदलीय समर्थन के साथ खाद्य सुरक्षा संवर्धन अधिनियम पारित किया। यह उपाय एफडीए को खाद्य प्रोसेसर को डिजाइन करने की आवश्यकता के लिए अधिकार देगा और
खाद्य सुरक्षा योजनाओं को लागू करना, विशिष्ट सुरक्षा मानकों को प्रदान करना जो उत्पादकों को पूरा करना होगा, और एफडीए को हर 12 महीने या उससे कम (हर तीन से चार साल में) उच्च जोखिम वाली सुविधाओं का दौरा करने की आवश्यकता होती है।
अन्य सुविधाओं के लिए)। सीनेट में, सीनेटर रिचर्ड डर्बिन (डी-आईएल) द्वारा प्रायोजित समान कानून लंबित है।
जब तक अमेरिकी खाद्य सुरक्षा प्रणाली में सुधार नहीं किया जाता है, तब तक खाद्य जनित बीमारी के खिलाफ आपका सबसे अच्छा बचाव यह है कि आप सूचित रहें, आप कहां खाते हैं, इसके बारे में चुनाव करें, प्रतिष्ठित purveyors से भोजन खरीदें, और सुरक्षित पालन करें
भोजन से निपटने के उपाय।
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