सरसों आपके बगीचे में जोड़ने के लिए एक बहुमुखी सब्जी है। इस हार्दिक पत्ते की सब्जी को सूप और सलाद के लिए उगाएं या कई व्यंजनों के लिए बीज को मसाले के रूप में बचाएं।
सरसों आपके बगीचे में जोड़ने के लिए एक बहुमुखी सब्जी है। इस हार्दिक पत्ते की सब्जी को सूप और सलाद के लिए उगाएं या कई व्यंजनों के लिए बीज को मसाले के रूप में बचाएं।
सरसों एक ठंडे मौसम की सब्जी है जिसे पिछले वसंत ठंढ के बाद और फिर से मध्य गर्मियों में लगाया जा सकता है। हालांकि सरसों साग अक्सर दक्षिणी भोजन के रूप में माना जाता है, सब्जी देश के किसी भी क्षेत्र में बढ़ेगी।
सरसों को बीज से 1/2 इंच गहरे और पतले पौधे 3 से 5 इंच के अंतर पर लगाएं। सलाद के अतिरिक्त थिनिंग का प्रयोग करें। शुष्क अवधि के दौरान पानी और खाद डालें। सरसों तेजी से बढ़ेगी और तब तक नहीं रुकेगी जब तक कि मौसम रुक न जाए। पत्तियों को किसी भी समय काटा जा सकता है, और आप अलग-अलग पत्तियों या पूरे पौधे की कटाई कर सकते हैं। छोटी पत्तियों में हल्का स्वाद होता है, और देर से मौसम के पुराने पत्ते मोटे और कड़वे हो सकते हैं।
अगर आप सरसों उगाना बीज के लिए, पौधे को बढ़ते मौसम के अंत में फूलने दें। जब बीज के तने और फली पीले होने लगे, लेकिन सूखने से पहले उन्हें काट लें। फली को एक से दो सप्ताह के लिए एक पेपर बैग में सुखाएं, जब तक कि फली अलग न हो जाए और बीज बाहर न निकल जाएं। सूखे बीजों को मसाले के रूप में उपयोग करने के लिए या अधिक सरसों उगाने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
