पड़ोस के सुशी रेस्तरां में सुशी ऐपेटाइज़र जल्द ही परिचित सब्जियों और फलों से बने चमकीले रंग के रैपर में परोसे जा सकते हैं, जो पारंपरिक समुद्री शैवाल का एक ताज़ा विकल्प पेश करेंगे।
और ट्रेंडी, अमेरिकी शैली के सुशी व्यंजन - सामान्य सुशी की तरह आकार, आकार और कटा हुआ लेकिन नवीन सामग्री के साथ बनाया गया - भी नए आवरणों द्वारा बढ़ाया जा सकता है।
अल्बानी, कैलिफ़ोर्निया में कृषि अनुसंधान सेवा (एआरएस) के वैज्ञानिक और अनुसंधान भागीदार ओरिगेमी फूड्स, प्लिसटन, कैलिफ़ोर्निया में स्थित एलएलसी, दर्जनों स्वादिष्ट, आकर्षक रंगों के साथ प्रयोग कर रहा है लपेटता है। उदाहरण के लिए, उन्होंने ककड़ी, लहसुन और चावल की फिलिंग को घेरने के लिए चमकीले नारंगी गाजर-आधारित रैप का परीक्षण किया है, और मसालेदार ट्यूना और चावल की फिलिंग को रखने के लिए गहरे लाल टमाटर और तुलसी के रैप का परीक्षण किया है।
तारा एच के अनुसार, रैप्स, जिन्हें नरम, लचीली शीट के रूप में उत्पादित किया जा सकता है, इन्फ्रारेड सुखाने और अन्य अग्रणी प्रौद्योगिकियों के साथ बनाए जाते हैं। मैकहुघ, जो अल्बानी में एआरएस प्रसंस्कृत खाद्य अनुसंधान इकाई के प्रमुख हैं।
मैकहुघ, अल्बानी सहयोगी कार्ल डब्ल्यू। ऑलसेन - दोनों खाद्य प्रौद्योगिकीविद् - और ओरिगेमी फूड्स के मालिक और अध्यक्ष मैथ्यू डी बोर्ड ने उत्पाद पेटेंट के लिए आवेदन किया है। स्वादिष्ट, कल्पनाशील रैप्स को मैकहुघ की प्रयोगशाला से फल और सब्जी-आधारित खाद्य पदार्थों की श्रृंखला में नवीनतम माना जाता है।
अन्य संयोजनों में शामिल हैं:
- आलू, गाजर, हरी प्याज और नारियल के दूध से बनी थाई करी सुशी, करी-मसालेदार और गाजर की लपेट से कसकर पकड़ी गई;
- अनानास-खुबानी-अदरक लपेट में रोल किया हुआ चावल और कटा हुआ भुना हुआ पोर्क सुशी;
- ब्रोकोली रैप में गाजर, प्याज और शतावरी की एक छोटे आकार की सुशी; और
- ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी रैप में समृद्ध, मलाईदार चीज़केक की एक आदर्श मिनी मिठाई।
सभी रैप्स कम से कम 75 प्रतिशत सब्जी या फल, साथ ही अन्य पौष्टिक प्राकृतिक सामग्री हैं। खाने में मज़ेदार होने के अलावा, सुशी-शैली के व्यंजन वजन के प्रति जागरूक अमेरिकियों के लिए आदर्श हैं जो हिस्से के आकार को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे हैं।
टीम रैप फॉर्मूलेशन को ठीक कर रही है, रैप फ्लेवरिंग और फिलिंग के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग कर रही है। खाद्य उद्योग के अन्य विशेषज्ञों के अलावा दो प्रसिद्ध सुशी शेफ मदद कर रहे हैं।
