परी के बालों से लेकर ज़िति तक - क्या आपको लगता है कि आप उन सभी को जानते हैं? हो सकता है कि आप पहले यहां जांचना चाहें. पास्ता की तस्वीरें देखें, जानें कि उन्हें ऐसा क्यों कहा जाता है और यह निर्धारित करें कि प्रत्येक प्रकार के साथ कौन सा सॉस सबसे अच्छा लगता है!
सॉस और पास्ता
स्वादिष्ट पास्ता व्यंजन बनाते समय, पास्ता के आकार और सॉस का चयन करना सुनिश्चित करें जो एक दूसरे के पूरक हों। एंजेल हेयर या पतली स्पेगेटी जैसे पतले, नाजुक पास्ता को हल्के, पतले सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए। मोटे पास्ता के आकार, जैसे फेटुकाइन, भारी सॉस के साथ अच्छे से काम करते हैं। छेद या लकीरों वाले पास्ता के आकार जैसे मोस्टैसिओली या रेडिएटरे, मोटे सॉस के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
अक्षर - बच्चों की यह पसंदीदा आकृति आमतौर पर किसी भी समय मज़ेदार भोजन के लिए सूप में उपयोग की जाती है।
एंजेल हेयर, कैपेलिनी [सीएपी-ए-ली-नी] ("फाइन हेयर्स") - यदि पतले, नाजुक सॉस के साथ उपयोग किया जाए तो पतले, नाजुक धागे सबसे अच्छे होते हैं। अन्य उपयोग: आधा तोड़कर सूप में डालें; सलाद या स्टर-फ्राई भोजन में उपयोग करें।
बो टाईज़, फ़ारफ़ेल [फ़ार-फ़ोल-ली] ("तितलियाँ") -
डिटालिनी [डिट-ए-ली-नी] ("लिटिल थिम्बल्स") - इस बहुमुखी आकार का उपयोग किसी भी व्यंजन के आधार के रूप में किया जा सकता है। इसे बेक करें, सूप में मिलाएँ, या बढ़िया सलाद बनाएँ और व्यंजन तलें।
अंडा नूडल्स, मीडियम ("न्यूडेल" से, जर्मन अर्थ अंडे के साथ पेस्ट) - अंडे के इस आकार के नूडल्स को बेक किया जा सकता है, सूप या सलाद में डाला जा सकता है, या स्वादिष्ट भोजन के लिए ऊपर से क्रीम, टमाटर, पनीर या मीट सॉस डाला जा सकता है।
अंडा नूडल्स, चौड़ा - पारंपरिक स्ट्रोगानॉफ से आगे बढ़ें और सूप, सलाद और कैसरोल बनाने के लिए वाइड एग नूडल्स का उपयोग करें। या, ऊपर से कोई भी सॉस डालें और गरमागरम परोसें।
फेटुकाइन [fet-a-CHEE-nee] ("छोटे रिबन") - पनीर, मांस और टमाटर सॉस जैसे भारी सॉस के लिए बिल्कुल सही। विविधता के लिए, आधा तोड़कर सूप में डालने का प्रयास करें, या सलाद के लिए उपयोग करें।
फुसिली [फू-सिल-ई] ("ट्विस्टेड स्पेगेटी") - इस लंबे, सर्पिल आकार को किसी भी सॉस के साथ शीर्ष पर डाला जा सकता है, आधे में तोड़ा जा सकता है और सूप में जोड़ा जा सकता है, या एक सुंदर सलाद में बदल दिया जा सकता है। फ्यूसिली पुलाव में भी अच्छी तरह पक जाती है।
लसग्ने [ला-ज़ोन-या] ("लासानम," लैटिन से पॉट के लिए) - कटी हुई सब्जियों, पनीर और किसी भी प्रकार की सॉस का उपयोग करके नए लज़ान्या कैसरोल बनाएं। आप अपने कैसरोल को असेंबल भी कर सकते हैं और इसे बाद के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।
लिंगुइन [लिन-जीडब्ल्यूआई-नी] ("छोटी जीभ") - सभी सॉस के लिए एक बढ़िया आकार। सलाद और स्टर-फ्राई व्यंजनों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है।
मैकरोनी [मैक-ए-रो-नी] ("पकौड़ी") - एक अत्यधिक बहुमुखी आकार जिसे किसी भी सॉस के साथ डाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, या सूप, सलाद और स्टर-फ्राई व्यंजनों में डाला जा सकता है।
मैनीकोटी [मैन-ए-सीओटी-टी] ("स्मॉल मफ्स") - मैनीकोटी में मांस, पनीर और सब्जियों का मिश्रण भरें, ऊपर से अपनी पसंदीदा सॉस डालें और बेक करें। या सामान भर कर बाद के समय के लिए जमा दें।
ओर्ज़ो ("जौ") - इस छोटे, अनाज के आकार के पास्ता को किसी भी सॉस के साथ डाला जा सकता है, सूप में जोड़ा जा सकता है, या पुलाव के रूप में पकाया जा सकता है। साइड डिश के साथ-साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी बिल्कुल सही।
पेन्ने, मोस्टैसियोली [मोस-टा-चोल-ई] ("क्विल्स" और "स्मॉल मूंछें," क्रमशः) - यह ट्यूबलर पास्ता सॉस के साथ अच्छा लगता है, सलाद में इस्तेमाल किया जाता है, कैसरोल में पकाया जाता है, या स्टर फ्राई व्यंजन में बनाया जाता है।
रेडिएटर [रेड-ए-ए-टीओआर-ई] ("रेडियेटर्स") - यह झालरदार, उभारदार आकार किसी भी सॉस में आकर्षक रुचि जोड़ता है। यह पुलाव में पकाने या सलाद और सूप में भी अच्छा काम करता है।
रिगाटोनी [रिग-ए-टोन-ई] ("लार्ज ग्रूव्ड") - रिगाटोनी की धारियां और छेद क्रीम या पनीर से लेकर सबसे मोटे मांस सॉस तक किसी भी सॉस के लिए उपयुक्त हैं।
रोटिनी [पंक्ति-टीईई-नी] ("सर्पिल" या "ट्विस्ट") - रोटिनी के मुड़े हुए आकार में मांस, सब्जियां और पनीर के टुकड़े होते हैं, इसलिए यह किसी भी सॉस के साथ अच्छी तरह से काम करता है, या आप इसका उपयोग मज़ेदार सलाद, बेक्ड कैसरोल, या स्टर-फ्राई भोजन बनाने के लिए कर सकते हैं।
शैल, कोंचिग्ली [कोन-कील-येह] ("शैल"), मध्यम - सीपियाँ सूप में या अद्भुत सलाद के आधार के रूप में बहुत उपयोगी होती हैं। समय-सम्मानित परंपरा में एक मजेदार मोड़ के लिए, शेल्स का उपयोग करके अपनी पसंदीदा मैकरोनी और पनीर को दोबारा बनाने का प्रयास करें।
गोले, जंबो - पनीर, मांस और सब्जियों के अपने पसंदीदा मिश्रण से भरा हुआ सबसे अच्छा है। टैको सीज़निंग के स्वाद वाले मांस के साथ स्टफ करें, ऊपर से साल्सा डालें और एक स्वादिष्ट मैक्सिकन डिश के लिए बेक करें, या अपना खुद का स्टफ्ड ट्रीट बनाएं।
स्पेगेटी [स्पा-गेट-टी] ("ए लेंथ ऑफ़ कॉर्ड") - अमेरिका का पसंदीदा आकार, स्पेगेटी लगभग किसी भी सॉस के लिए एकदम सही विकल्प है, या इसका उपयोग पुलाव या स्टर-फ्राई व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। टमाटर सॉस से आगे बढ़ें और देखें कि आपका पसंदीदा क्या बनता है।
सेंवई [ver-ma-CHEL-ee] ("छोटे कीड़े") - स्पेगेटी की तुलना में थोड़ा पतला, वर्मीसेली किसी भी सॉस के साथ या सलाद या तलने की सामग्री के रूप में अच्छा लगता है।
वैगन व्हील्स, रुओटे [रू-ओ-टे] ("पहिए") - वैगन व्हील्स दिलचस्प सलाद, कैसरोल और स्टिर-फ्राई व्यंजन बनाते हैं। सूप में डालें, या बस ऊपर से सॉस डालें और आनंद लें।
ज़िति [ज़ी-टी] ("दुल्हन") - मध्यम आकार का, ट्यूबलर पास्ता आकार, ज़िटी चंकी सॉस और मांस व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह अद्भुत सलाद, बेक्ड व्यंजन और स्टर-फ्राई भोजन भी बनाता है।
