स्प्लेंडा सुक्रालोज़ का ब्रांड नाम है - जो बाज़ार में आने वाला नवीनतम गैर-पोषक स्वीटनर है। यह दावा करते हुए कि यह "चीनी से बना" एकमात्र चीनी विकल्प है, जिसका स्वाद "चीनी जैसा है", क्या स्प्लेंडा आपको उन मीठी लालसाओं को संतुष्ट करने में मदद कर सकता है और आपकी कम कार्ब वाली जीवनशैली को बनाए रखने में मदद कर सकता है?
चीनी - लेकिन चीनी नहीं
सुक्रालोज़ वास्तव में चीनी से बनता है। चीनी को मल्टीस्टेप विनिर्माण प्रक्रिया के माध्यम से सुक्रालोज़ में परिवर्तित किया जाता है जो चीनी अणु पर तीन हाइड्रोजन-ऑक्सीजन समूहों को चुनिंदा रूप से बदलता है। परिणाम एक ऐसा पदार्थ है जिसका स्वाद अभी भी चीनी जैसा है (केवल अधिक मीठा) जिसे शरीर पहचान नहीं पाता है। चूँकि इसका चयापचय नहीं किया जा सकता है, यह इंसुलिन के स्तर को नहीं बढ़ाता है - यह उन लोगों के लिए अच्छी खबर है जो अपने कार्ब्स पर नज़र रखते हैं।
एक कप स्प्लेंडा में सिर्फ 96 कैलोरी और 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। एक कप चीनी में 770 कैलोरी और 192 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से एक बड़ा अंतर।
स्प्लेंडा के प्रत्येक 1 चम्मच सर्विंग या एक पैकेट में .9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4 कैलोरी होती है। अमेरिकी लेबलिंग कानून प्रति सेवारत 5 कैलोरी से कम वाले किसी भी उत्पाद को "शून्य" या "कोई कैलोरी नहीं" लेबल करने की अनुमति देते हैं।
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खाद्य पदार्थों में वैभव
निर्माताओं को स्प्लेंडा का असली चीनी स्वाद, स्थिरता और बेहतरीन सुरक्षा रिकॉर्ड पसंद है। 1998 में उपयोग के लिए एफडीए द्वारा अनुमोदन के बाद से, सुक्रालोज़ का उपयोग बढ़ गया है। यह अब सैकड़ों उत्पादों में पाया जा सकता है।
व्यंजनों में वैभव
सबसे अच्छी बात यह है कि आप स्प्लेंडा का उपयोग शानदार मीठे खाद्य पदार्थ और कम चीनी वाली स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने के लिए भी कर सकते हैं। स्प्लेंडा को या तो पैकेट में खरीदा जा सकता है (प्रत्येक में 2 चम्मच चीनी की मिठास होती है) या दानेदार रूप में जो कप के बराबर कप चीनी मापता है (जो बेकिंग के लिए सबसे अच्छा है)। यहां तीन शानदार रेसिपी हैं जो आपको दिखाएंगी कि स्प्लेंडा के साथ कम कार्ब में खाना बनाना कितना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है। आनंद लेना!
रास्पबेरी विनाइग्रेटे
अवयव:
4 बड़े चम्मच चावल का सिरका
2 बड़े चम्मच कैनोला तेल
1/4 कप ताजा या जमे हुए रसभरी
1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
1 बड़ा चम्मच नीबू (या नीबू) का रस और पानी
1 बड़ा चम्मच स्प्लेंडा ग्रैन्युलर (या 1 1/2 पैकेट)
स्वाद के लिए ताजी मिर्च
दिशानिर्देश:
सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी करें। काली मिर्च को समायोजित करें.
पांच सर्विंग बनाता है.
उतार-चढ़ाव: इस ताज़ा और स्वादिष्ट ड्रेसिंग को मिश्रित साग-सब्जियों के ऊपर ग्रिल करके आज़माएँ
चिकन और टोस्टेड पेकान.
प्रति सर्विंग (2 बड़े चम्मच): 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 1 ग्राम फाइबर; 0 ग्राम प्रोटीन; 6 ग्राम वसा; 60 कैलोरी
- रेसिपी इसमें दिखाई देती है स्प्लेंडा के साथ शानदार भोजन: कम चीनी, कार्बोहाइड्रेट, वसा और कैलोरी वाले भोजन के लिए 160 बेहतरीन व्यंजन.
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स्प्लेंडा मीठा करने में बहुत अच्छा है। हालाँकि, यह भूरा या भूरा नहीं होता है कारमेलाइज़ - ब्राउन शुगर, गुड़ या दालचीनी का एक स्पर्श मदद कर सकता है। चूँकि यह गाढ़ा नहीं होता - थोड़ा सा उपयोग करें जैसे चीनी केक और मफिन में मदद करती है अधिक युक्तियाँ यहाँ www.splenda.com. |
"अद्भुत" नींबू मूस
अच्छे पोषण का एक स्वादिष्ट चमत्कार.
अवयव:
1 लिफाफा बिना स्वाद वाला जिलेटिन
2/3 कप नींबू का रस
3/4 कप स्प्लेन्डा दानेदार
1 नींबू का बारीक कसा हुआ छिलका
2 बूँद पीला खाद्य रंग (वैकल्पिक)
1/2 कप पनीर
8 औंस कम वसा वाला सादा दही
1 अंडे का सफेद भाग, पास्चुरीकृत
3/4 कप लाइट व्हीप्ड टॉपिंग* (कूल व्हीप्ड की तरह)
दिशानिर्देश:
जिलेटिन को एक छोटे सॉस पैन में रखें। 1/3 कप नींबू का रस मिलाएं और तीन मिनट तक ऐसे ही रहने दें। धीमी आंच पर रखें और यदि चाहें तो बचा हुआ 1/3 कप नींबू का रस, स्प्लेंडा, जेस्ट और फूड कलर मिलाएं। जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक तीन से चार मिनट तक गर्म करें।
मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें। एक तरफ रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि मिश्रण जम न जाए।
पनीर और दही को पूरी तरह चिकना होने तक (खट्टा क्रीम की तरह) प्यूरी करें। नींबू-जिलेटिन मिश्रण में प्यूरी मिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, गुठलियां बनने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें। ठंडे नींबू के मिश्रण में मिला लें। हल्के व्हीप्ड टॉपिंग में मोड़ें। रेफ्रिजरेट करें। छह सर्विंग्स बनाता है.
* हल्की व्हीप्ड टॉपिंग में 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल होता है लेकिन 4 ग्राम वसा समाप्त हो जाती है और स्वाद को सुचारू बनाने में मदद मिलती है। कार्ब्स को और कम करने के लिए, इसकी जगह 3/4 कप व्हीप्ड हेवी क्रीम को 1 चम्मच स्प्लेंडा के साथ मीठा करें।
सेवारत प्रति: 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 0 ग्राम फाइबर; 9 ग्राम प्रोटीन; 1.5 ग्राम वसा; 90 कैलोरी
- नुस्खा से अनुकूलित स्प्लेंडा के साथ अविश्वसनीय मिठाइयाँ: कम चीनी, वसा और कैलोरी वाला मीठा व्यंजन.
सरल साउथवेस्ट सैल्मन
अवयव:
4 5-औंस सैल्मन फ़िललेट्स
2 बड़े चम्मच बिना चीनी वाला अनानास का रस
1 बड़ा चम्मच नीबू या नीबू का रस
3 बड़े चम्मच स्प्लेंडा ग्रैनुलर
2 चम्मच मिर्च पाउडर
3/4 चम्मच पिसा हुआ जीरा
1/4 चम्मच नमक
1/8 चम्मच दालचीनी
दिशानिर्देश:
सैल्मन को उथले बर्तन में रखें। सैल्मन के ऊपर अनानास और नींबू का रस डालें, ढकें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। एक छोटे कटोरे में बची हुई सामग्री मिला लें। सामन को मैरिनेड से निकालें। फ़िललेट्स पर मसाला मिश्रण थपथपाएँ। फ़िललेट्स को बेकिंग पैन पर रखें और 15 से 20 मिनट तक पकाएँ या जब तक कि कांटे से जाँचने पर मछली आसानी से छिल न जाए। गर्म और कमरे के तापमान दोनों पर स्वादिष्ट।
चार परोसता है.
उतार-चढ़ाव: बारबेक्यू को गर्म करें और सैल्मन को प्रति साइड 8 से 10 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि कांटे से जांचने पर मछली परतदार न हो जाए।
सेवारत प्रति: 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 0 ग्राम फाइबर; 28 ग्राम प्रोटीन; 12 ग्राम वसा; 225 कैलोरी
- रेसिपी इसमें दिखाई देती है स्प्लेंडा के साथ शानदार भोजन: कम चीनी, कार्बोहाइड्रेट, वसा और कैलोरी वाले भोजन के लिए 160 बेहतरीन व्यंजन.
