यह एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे अकेले या ट्यूना या समुद्री बास जैसी किसी अन्य मछली के ऊपर सॉस के रूप में भी परोसा जा सकता है।
अवयव:
4 से 5 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
चुटकी भर लाल मिर्च के टुकड़े
12 मध्यम झींगा, छिलके हटाये, साफ किये और निकाले
1/2 छोटी कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
2 से 3 बड़े चम्मच सूखी सफेद वाइन (वन.6 चार्डोनेय का उपयोग पोषण की दृष्टि से किया जाता है)
1 बैग (10 औंस) ताजा पालक
1 बड़ा चम्मच इटालियन (चपटी पत्ती) अजमोद, डंठल हटा कर कटा हुआ
1/2 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (या स्वादानुसार)
दिशानिर्देश:
1. तेल और लाल मिर्च के गुच्छे को एक बड़े कड़ाही में तेज़ आंच पर लगभग 30 सेकंड के लिए रखें, जब तक कि तेल गर्म न हो जाए लेकिन धुआं न निकले।
2. झींगा को तब तक पकाएं जब तक कि वे एक तरफ से गुलाबी न होने लगें, लगभग एक मिनट। झींगा को पलट दें ताकि वे दूसरी तरफ भी पक जाएं और लहसुन को लगभग 15 सेकंड तक भूनें, जब तक कि वह सुनहरा न होने लगे।
3. वाइन डालें और लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ। पालक को लगभग एक मिनट तक पकाएं, जब तक कि पत्तियां मुरझाने न लगें और झींगा बाहर से पूरी तरह गुलाबी और अंदर से अपारदर्शी न हो जाए। अजमोद के साथ छिड़के.
4. आंच से उतारें, नमक और काली मिर्च डालें और गर्म सर्विंग प्लेट में डालें।
दो एंट्रेस या चार साइड डिश या ऐपेटाइज़र सर्विंग बनाता है।
प्रति (6 झींगा और 3/4-कप पालक) परोसना: 16.05 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6.82 ग्राम आहार फाइबर, 10.80 ग्राम प्रोटीन, 35.65 ग्राम कुल वसा, 54.72 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 862.17 मिलीग्राम सोडियम, 429.03 कैलोरी
