आप ब्रेडेड चिकन कटलेट को और भी खास कैसे बनाते हैं? आसान है, अपनी चटनी में कुछ रक्त संतरे मिलाएँ।
चिकन कटलेट को ब्रेडक्रंब में ढकना और फिर उन्हें तवे पर तलना सबसे आसान, सबसे स्वादिष्ट डिनर विकल्पों में से एक है। एकमात्र सवाल यह है कि आप प्रत्येक रेसिपी को पिछली रेसिपी से कैसे अलग बनाते हैं? यह सब सॉस में आता है। आप एक समृद्ध, मलाईदार बेसमेल सॉस बना सकते हैं या आप बाल्समिक कमी कर सकते हैं। दोनों स्वादिष्ट विकल्प हैं जो मांस के नम टुकड़े में अलग-अलग स्वाद जोड़ते हैं। लेकिन चूंकि रक्त संतरे अभी भी मौसम में हैं, तो क्यों न इसका पालन किया जाए क्लिंटन केली की सुझाव दें और चिकन पर डालने के लिए एक मीठी, तीखी नारंगी चटनी बनाएं? यह आपके द्वारा अक्सर देखे जाने वाले स्वादिष्ट सॉस की तुलना में गति में एक अच्छा बदलाव है।
ब्लड ऑरेंज बटर सॉस में चिकन कटलेट
परोसता है 4
अवयव:
- 4 चिकन कटलेट
- 1-1/2 कप आटा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 2 अंडे, हल्के से फेंटें
- 2 कप ब्रेडक्रम्ब्स
- 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- 1/4 कप केपर्स
- 1/4 कप चपटा पत्ता अजमोद, कटा हुआ
- 2 रक्त संतरे
- 1 प्याज़, कटा हुआ
दिशा-निर्देश:
- कटलेट को 1/2-इंच मोटाई में कूट लें और एक तरफ रख दें। एक संतरे का रस निकालें और एक तरफ रख दें। दूसरे संतरे को छीलकर टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।
- एक बाउल में आटा, नमक और काली मिर्च एक साथ छान लें। दूसरे कटोरे में अंडे और तीसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब रखें। प्रत्येक कटलेट को आटे में डुबोएं, फिर अंडा और अंत में ब्रेडक्रंब को दबाएं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि टुकड़े चिपक जाएं।
- मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में चार बड़े चम्मच तेल गरम करें। चिकन डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, हर तरफ लगभग तीन मिनट। कटलेट को तौलिए से ढकी प्लेट में रखें और तवे को पोंछ लें।
- उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। एक बार पिघल जाने पर, केपर्स, प्याज़ और संतरे का रस मिलाएं और गर्मी से हटा दें।
- एक छोटे कटोरे में, बचा हुआ जैतून का तेल, अजमोद और संतरे के टुकड़े मिलाएं। चिकन के ऊपर ऑरेंज बटर सॉस डालें और ऊपर से ऑरेंज पार्सले का मिश्रण डालें। तत्काल सेवा।
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