प्रत्येक पूर्वी यूरोपीय एक अच्छी तरह से बनाई गई पेरोजी से परिचित है और उससे पूरी तरह प्यार करता है। यह एक पुराने क्लासिक, पारंपरिक चेरी पेरोगी पर एक मिठाई का ट्विस्ट है। साजिश हुई?
चेरी पेरोगीज़
परोसने का आकार 4
आनंद के इन छोटे टुकड़ों को कई नामों से जाना जाता है और कई देशों में परोसा जाता है, लेकिन एक ही समानता साझा करते हैं: वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
परंपरागत रूप से पेरोगीज़ आलू, पनीर, मांस, साउरक्रोट और उन सामग्रियों के विभिन्न संयोजनों से भरे होते हैं। लेकिन वे पूर्वी यूरोपीय भी चीजों को मिलाकर इन पिल्लों को मिठाई में बदलना पसंद करते हैं। चेरी पेरोजी के प्रवेश द्वार का संकेत दें।
बख्शीश: अब, इस रेसिपी के लिए आपको केफिर की आवश्यकता होगी। यह एक किण्वित दूध पेय है जो आटे को बहुत हल्का बना देगा, जो इस रेसिपी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आप केफिर को विभिन्न स्वास्थ्य खाद्य दुकानों या सुपरमार्केट के जैविक डेयरी अनुभाग में पा सकते हैं।
तो, अब जब आप पूरी तरह तैयार हैं, तो चलिए शुरू करते हैं!
अवयव
- 2 कप आटा
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 1 कप केफिर
- 1 पैकेज जमी हुई चेरी, पिघली हुई और गुठलीदार
दिशा-निर्देश
- एक बड़े कटोरे में अंडा, 1 बड़ा चम्मच चीनी और नमक को एक साथ मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं।
- अंडे के मिश्रण में केफिर मिलाएं और फिर आटे में मिलाएं। मिलाएँ और हल्के से गूंधें जब तक आपको हल्का, लोचदार आटा न मिल जाए।
- दूसरे कटोरे में, डीफ़्रॉस्टेड चेरी को शेष चीनी के साथ मिलाएं, फिर इसे एक तरफ रख दें।
- आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटाई में बेल लें। एक नियमित कप का उपयोग करके, हलकों को काटें और उन्हें एक तरफ रख दें। आटे (और बचे हुए टुकड़ों) को तब तक बेलते रहें जब तक कि सारा आटा खत्म न हो जाए।
- प्रत्येक आटे के गोले को कम से कम एक चम्मच चेरी से भरें, मोड़ें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके सील करें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पेरोजी पूरी तरह से सील है, अन्यथा वे अलग हो जाएंगे।
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें. पेरोगीज़ को बैचों में पकाएं।
- परंपरागत रूप से पेरोगीज़ को थोड़े से पिघले मक्खन और ढेर सारी खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाता है।
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