खुबानी मौसम में हैं

खुबानी, वे जीवंत नारंगी आड़ू जैसे आभूषण, गर्मी के पहले संकेतों में से एक का संकेत देते हैं। अभी, ये छोटे मीठे फल पूरे देश में किसान बाजारों और किराने की दुकानों में आ रहे हैं। इन अभिनव खूबानी व्यंजनों के साथ पूरे गर्मियों में चमकीले रंगों और अत्यधिक पौष्टिक खुबानी का आनंद लें।

पौष्टिक खुबानी

खुबानी में लाइकोपीन और बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा होती है जो उन्हें हृदय और आंखों के महान संरक्षक बनाती है। वे फाइबर के लाभ भी प्रदान करते हैं और विटामिन ए और कैंसर से लड़ने वाले फाइटोकेमिकल्स से भरे होते हैं। खुबानी आंख की स्थिति, धब्बेदार अध: पतन और प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में भी मदद कर सकती है।

खुबानी का चयन

मई से अगस्त तक उत्तरी अमेरिका में खुबानी का मौसम होता है। खुबानी का चयन करते समय, एक समृद्ध नारंगी त्वचा वाले फल की तलाश करें। खुबानी जो पीली या पीली होती है वह पूरी तरह से पकी नहीं होती है। दबाने पर फल भी थोड़ा देना चाहिए। यदि आप खुबानी को निचोड़ते हैं और यह सख्त है, तो यह पेड़ पर नहीं पकता है और सबसे अधिक संभावना है कि यह मीठा नहीं होगा।

खुबानी का भंडारण

खुबानी को ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए और खरीद के बाद तीन दिनों से एक सप्ताह तक चलेगा। खुबानी को खाने से पहले छीलने की जरूरत नहीं है, लेकिन हमेशा याद रखें कि खाने से ठीक पहले उन्हें धो लें।

खुबानी के लिए सरल परोसने के उपाय

खुबानी, अधिकांश फलों की तरह, कई तरह से स्वादिष्ट खाई जा सकती है। सबसे सरल तरीके से, अनाज या दलिया पर ताजा खुबानी काट लें, पैनकेक मिश्रण में कटा हुआ खुबानी मिलाएं, चिकन, स्टॉज और सॉस में सूखे खुबानी जोड़ें, या सलाद या दही में ताजा खुबानी को टॉस करें।

हालांकि, खुबानी अधिक जटिल व्यंजनों में अपना विशिष्ट मीठा स्वाद भी जोड़ सकते हैं। यहाँ कुछ व्यंजन हैं, के सौजन्य से कैलिफोर्निया खुबानी परिषद, खूबानी की बहुमुखी प्रतिभा का प्रदर्शन।

खूबानी व्यंजनों

खुबानी पास्ता सलाद

4 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:
4 औंस फ्यूसिली (कॉर्कस्क्रू) पास्ता
6 ताजा खुबानी, आधा, खड़ा, चौथाई भाग में काटा
1 (8-औंस) बेनालेस, त्वचा रहित सैल्मन पट्टिका, पका हुआ, फ्लेक्ड
2 छोटी तोरी, जुलिएनड
1 लाल शिमला मिर्च, जुलिएनड
१ बड़ा चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी
खुबानी तुलसी ड्रेसिंग (नुस्खा इस प्रकार है)

दिशा:
पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता बनाएं। छानकर ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में पास्ता, खुबानी, सामन, तोरी, लाल मिर्च और तुलसी मिलाएं। ड्रेसिंग के साथ टॉस करें और परोसें।

खुबानी तुलसी ड्रेसिंग

1 कप बनाता है

अवयव:
2 ताजा खुबानी, आधा, खड़ा हुआ
2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
1 बड़ा चम्मच चीनी
१/४ कप वनस्पति तेल
१ बड़ा चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी

दिशा:
एक ब्लेंडर में खुबानी, व्हाइट वाइन विनेगर और चीनी मिलाएं और ब्लेंड होने तक फेंटें। ब्लेंडर चलाने के साथ, धीरे-धीरे वनस्पति तेल को गाढ़ा और चिकना होने तक डालें। अपने सलाद पर तुलसी और बूंदा बांदी में हिलाओ। अतिरिक्त स्टोर करें, क्या कोई है, रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक।

खूबानी पोर्क सलाद

4 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:
3/4 पौंड पोर्क चॉप्स (2 छोटा या 1 बड़ा)
6 कप फटा हुआ सलाद साग
6 ताज़े खुबानी, आधे, छिले हुए, वेजेज में कटे हुए
३/४ कप अखरोट का आधा भाग, टोस्ट किया हुआ
1/3 कप रेड वाइन सिरका
2 बड़े चम्मच चीनी
३/४ चम्मच सूखा तारगोन, क्रम्बल किया हुआ
1/4 छोटा चम्मच सूखा मरजोरम
१/४ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
1/2 कप वनस्पति तेल

दिशा:
1. ब्रोइल पोर्क प्रत्येक तरफ 5 से 6 मिनट तक या पकाए जाने तक चॉप करता है। थोड़ा ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. साग को सलाद के कटोरे में रखें। सूअर का मांस, खुबानी, और अखरोट के साथ शीर्ष।

3. ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक छोटे जार में सिरका, चीनी और जड़ी बूटियों को मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। तेल डालें और फिर से अच्छी तरह हिलाएँ।

4. सलाद के साथ 1/4 कप ड्रेसिंग टॉस करें। शेष ड्रेसिंग को एक सप्ताह तक के लिए रेफ्रिजरेट करें।

खूबानी बवेरियन

6 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:
8 ताजा खुबानी
1-1/2 लिफाफा सादा जिलेटिन
१/४ कप पानी
2/3 कप चीनी
2 कप बिना वसा वाला सादा दही

दिशा:
1. खुबानी को ढकने के लिए उबलते पानी में डालें। जब पानी में फिर से उबाल आ जाए, तो आँच को मध्यम-धीमी कर दें और 5 मिनट या जब तक छिलका फूटने न लगे तब तक उबालें। खुबानी को एक कोलंडर में निकालें और ठंडे पानी के नीचे धो लें।

2. फलों को आधा कर लें और छिलके और गड्ढों को फेंक दें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में खुबानी प्यूरी करें और एक तरफ रख दें।

3. कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में जिलेटिन और पानी मिलाएं। घुलने तक हिलाएं और अलग रख दें।

4. एक मध्यम आकार के कटोरे में, चीनी, खुबानी प्यूरी और दही को एक तार के साथ चिकना होने तक मिलाएं। भंग जिलेटिन में मिलाएं। सख्त और परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।

संबंधित आलेख

दोपहर के चाय के केक की रेसिपी

डायनामाइट डिप्स

खुबानी घुटा हुआ कोर्निश खेल जंगली चावल के साथ मुर्गियाँ