मुख्य पाठ्यक्रम ब्रोकली रेसिपी - शेकनोज

ब्रोकोली को आम तौर पर हलचल-तलना में या रात के खाने के किनारे, उबले हुए परोसा जाता है। शायद ही कभी इसे भोजन के केंद्र के रूप में परोसा जाता है। हालांकि, ब्रोकली अपने विशिष्ट स्वाद और स्टार सुपरफूड की स्थिति के कारण आपके खाने में दिखाने के लिए एक बेहतरीन सब्जी है। यहां कुछ कुकिंग टिप्स और ब्रोकली रेसिपी दी गई हैं, जिसमें आपके मुख्य कोर्स में ब्रोकली शामिल है।

ब्रोकोली कैसे चुनें

ब्रोकली चुनें जो चमकीले हरे रंग की हो और जिसमें पीले हिस्से न हों, खासकर पीले फूल न हों। ब्रोकली के फूल छोटे होने चाहिए और उनमें खरोंच नहीं होनी चाहिए। डंठल सख्त होने चाहिए और उन पर भूरे रंग के धब्बे नहीं होने चाहिए और पत्ते मुरझाने नहीं चाहिए।

ब्रोकली को कैसे स्टोर करें

ब्रोकली को बाजार से घर आने पर न धोएं। आपको ब्रोकली को एक प्लास्टिक बैग में स्टोर करना चाहिए, जिसे फ्रिज में एक दराज में खुला छोड़ दिया जाता है। यह लगभग एक सप्ताह या उससे भी अधिक समय तक चलना चाहिए।

ब्रोकली कैसे पकाएं

ब्रोकली तैयार करने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा यह सुनिश्चित करना है कि इसे ज़्यादा न पकाएं। अधिक पकाने से ब्रोकली महत्वपूर्ण पोषक तत्व और स्वाद खो देगी। इसे केवल 4 से 5 मिनट की स्टीमिंग या नमकीन पानी में 2 से 3 मिनट ब्लांच करने की आवश्यकता होती है।

समाप्त होने पर ब्रोकली अभी भी थोड़ी खस्ता होनी चाहिए, मटमैली नहीं। यदि संभव हो, तो उपजी और पुष्पक्रम अलग-अलग तैयार किए जाने चाहिए। तने सख्त होते हैं और पकने में फ्लोरेट्स की तुलना में थोड़ा अधिक समय लेते हैं। ब्रोकली को जितना कम हो सके पकाना सबसे अच्छा है, यह पोषक तत्वों को बरकरार रखेगा और स्वाद को बनाए रखेगा।

ब्रोकली के पौष्टिक लाभ

ब्रोकोली विटामिन सी, के, और ए के साथ-साथ फोलेट, फाइबर, पोटेशियम, विटामिन बी 6 और बी 2 और फास्फोरस का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अतिरिक्त, ब्रोकली कैल्शियम, आयरन, जिंक और विटामिन ई का एक बड़ा स्रोत है।

अध्ययनों से पता चला है कि ब्रोकली कैंसर, विशेष रूप से मूत्राशय, डिम्बग्रंथि और प्रोस्टेट के कैंसर को रोक सकती है। ब्रोकोली को इसकी डिटॉक्स और सफाई क्षमताओं, पाचन स्वास्थ्य में सहायता और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए भी जाना जाता है।

ब्रोकोली को मोतियाबिंद से बचाने, हड्डियों को मजबूत रखने और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद करने के लिए दिखाया गया है। ब्रोकोली गर्भवती महिलाओं के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि यह जन्म दोषों को कम करने में मदद करती है।

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