टकसाल पेस्टो के साथ भरवां मेमने का सुस्वादु पैर छुट्टियों के लिए एक प्रभावशाली केंद्रबिंदु भोजन बनाता है, खासकर जब एक विलुप्त जंगली मशरूम ब्रेड पुडिंग के साथ जोड़ा जाता है। पारंपरिक टर्की और स्टफिंग की तुलना में यह मेनू न केवल अधिक विस्मयकारी है, बल्कि इसे तैयार करना आसान और तेज़ है, जिससे आपको अपने परिवार और दोस्तों के साथ घूमने का अधिक समय मिलता है।
एक सुंदर छुट्टी मेनू के लिए व्यंजन विधि
कैथी ए श्रेवे के व्यंजन शिष्टाचार, बोज़मैन, मोंटाना में रोसॉर्स में डेली-बिस्ट्रो शेफ।
मेमने का पैर टकसाल पेस्टो के साथ भरवां
कार्य करता है 8
मेमने के इस भरवां पैर को शुरू से अंत तक तैयार होने में लगभग दो घंटे लगेंगे - पूरे टर्की के विपरीत जिसमें तीन घंटे या उससे अधिक समय लग सकता है। टकसाल एक सर्वोत्कृष्ट पूरक है
भेड़ का बच्चा, विशेष रूप से मांस के भीतर बसे एक स्वादिष्ट पेस्टो में।
अवयव:
1 (4-पाउंड) मेमने का कमजोर पैर, अतिरिक्त वसा की छंटनी
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
4 औंस ताजा पुदीना
लहसुन की 2 कलियां, कुचली हुई
1/3 कप भुने हुए पाइन नट्स
३/४ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन
१/४ कप जैतून का तेल
दिशा:
1. ओवन को 450 डिग्री F पर प्रीहीट करें। मेमने को सपाट रखें और 2 इंच मोटी आयत में तितली के मेमने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें (आप अपने कसाई डेबोन और तितली को आपके लिए मेमने का एक पैर भी रख सकते हैं)। कट गया
अतिरिक्त वसा और सिवनी को दूर करें। ऋतु नमक और काली मिर्च और अलग रखने के संग।
2. पुदीने का पेस्टो बनाने के लिए, एक फूड प्रोसेसर में पुदीना, लहसुन, पाइन नट्स और परमेसन मिलाएं। मोटे तौर पर काटने के लिए पल्स। मोटर चलाने के साथ, जैतून के तेल में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें। नमक के साथ स्वाद और मौसम
मिर्च।
3. मेमने के ऊपर पुदीना पेस्टो फैलाएं, सभी किनारों के चारों ओर 1/2-इंच की सीमा छोड़ दें। मेमने को क्रॉसवाइज रोल करें, सीम साइड डाउन के साथ समाप्त करें। रोल के चारों ओर रसोई की सुतली को 1 से 2 इंच के अंतराल पर क्रॉसवाइज बांधें और
एक बार लंबाई में।
4. एक रोस्टिंग पैन में मेमने की सीवन-साइड नीचे रखें और 30 मिनट के लिए बिना ढके भूनें। तापमान को ३५० डिग्री तक घटाएं और १ से १-१/२ घंटे तक या बीच में मीट थर्मामीटर डालने तक बेक करें
130 से 140 डिग्री फारेनहाइट पढ़ता है।
5. पन्नी के साथ ओवन और तम्बू से निकालें। 15 मिनट आराम करने दें। नुकीले चाकू से तिरछे स्लाइस करें और परोसें।
जंगली मशरूम रोटी का हलवा
परोसता है इस समृद्ध साइड-डिश का एक दंश आपको मदहोश कर देगा।
अवयव:
4 अंडे प्लस 1 अंडे की जर्दी
२ कप भारी क्रीम
1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
1 छोटा चम्मच नमक
१ छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
1 (16-औंस) पाव खट्टी रोटी, काटने के आकार के क्यूब्स में काट लें
6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, विभाजित
1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल
1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
1 पौंड मिश्रित मशरूम (शिटेक, ऑयस्टर, क्रिमिनी और बटन का मिश्रण)
1/2 कप ब्रांडी या व्हाइट वाइन
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। और 9×13 इंच के बेकिंग डिश पर मक्खन लगाएं। एक बड़े कटोरे में अंडे और क्रीम को एक साथ फेंट लें। थाइम, नमक और काली मिर्च डालें और फिर से फेंटें। ब्रेड क्यूब्स डालें
और कोट करने के लिए टॉस। रद्द करना। उबालने के लिए चूल्हे पर पानी की एक पूरी केतली डालें (आप पानी को नहाने के लिए इस्तेमाल करेंगे)।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन और तेल गरम करें। प्याज, लहसुन और मशरूम को लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि प्याज सुनहरा न हो जाए। स्पैटुला का उपयोग करके पैन को डीग्लज़ करने के लिए ब्रांडी या व्हाइट वाइन डालें
या लकड़ी का चम्मच कड़ाही के तल पर भूरे रंग के टुकड़ों को खुरचने के लिए। तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और गर्मी से हटा दें।
3. ब्रेड मिश्रण में मशरूम का मिश्रण डालें और मिलाने के लिए मोड़ें। मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें। बचे हुए मक्खन को टुकड़ों में काट लें और ब्रेड पुडिंग के ऊपर बिखेर दें। पन्नी के साथ कवर करें। बेकिंग रखें
एक बड़े रोस्टिंग पैन या किसी अन्य बड़े बेकिंग डिश में पकवान। पैन को ओवन में सेट करें। रोस्टिंग पैन में उबलता पानी तब तक डालें जब तक कि वह बेकिंग डिश के किनारों तक आधा न पहुँच जाए (इसे पानी कहा जाता है .)
स्नान)।
4. 45 मिनट तक बेक करें। पन्नी को हटा दें और एक और 15 मिनट के लिए या बीच में डाला गया चाकू साफ होने तक और ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करना जारी रखें। ओवन से निकालें और 5 से 10. तक बैठने दें
सेवा करने के लिए काटने से पहले मिनट।
खसखस ड्रेसिंग के साथ हॉलिडे सलाद
कार्य करता है 8
शेफ श्रेव एक हल्के सलाद की सलाह देते हैं जिसे पहले खाने के रूप में खाया जा सकता है ताकि आपके खाने के लिए समृद्ध रात के खाने के लिए तैयार किया जा सके, या अपने तालू को साफ करने के लिए अपने भोजन के बाद निगल लिया जा सके।
अवयव:
८ कप मिश्रित साग
2 पके नाशपाती, आधा, कोर्ड, कटा हुआ
1 कप कैंडीड पेकान
अपनी पसंद की खसखस ड्रेसिंग
8 औंस क्रम्बल किया हुआ बकरी पनीर
दिशा:
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मिश्रित साग, नाशपाती और पेकान को ड्रेसिंग की एक स्वस्थ बूंदा बांदी के साथ टॉस करें। सलाद को आठ ठंडी सलाद प्लेटों में समान रूप से विभाजित करें। गोट चीज़ से गार्निश करें और अतिरिक्त बूंदा बांदी
ड्रेसिंग, अगर वांछित।
संबंधित आलेख
छुट्टियों के मौसम के लिए अपने बार को कैसे स्टॉक करें
माताओं के लिए छुट्टी यात्रा युक्तियाँ
छुट्टियों के इस मौसम में तनाव दूर करने के सेक्सी तरीके
रसीला धन्यवाद मेनू
