गिआडा डी लॉरेंटिस इसे फिर से किया है! जब खाना पकाने की बात आती है तो Giada की हॉलिडे हैंडबुक होस्ट स्पष्ट रूप से जोखिम लेने के बारे में है धन्यवाद(कुरकुरा टर्की काटता है, कोई भी?) और उसका नवीनतम मिठाई नुस्खा अपरंपरागत-अभी-पूरी तरह से स्वादिष्ट की श्रेणी में आता है। आइए इस पर करीब से नज़र डालें कि वह अपने जैसा फ्लेवर मैश-अप कैसे बनाती है चेरी और क्रैनबेरी मोची, क्या हम?
सबसे पहले, डी लॉरेंटिस बनाता है पपड़ी पारंपरिक आटा, पोलेंटा आटा, और पाउडर चीनी डालकर। शेफ भी कॉर्नमील का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह मिठाई के दो मुख्य फलों के साथ बहुत अच्छी तरह से जुड़ता है। "आप कॉर्नमील का भी उपयोग कर सकते हैं," वह सलाह देती है। "यह एक अच्छी बनावट जोड़ता है, और मुझे लगता है कि यह क्रैनबेरी और चेरी के साथ वास्तव में अच्छा होगा।"
इसके विपरीत पारंपरिक चेरी पाई या क्रैनबेरी मोची समकक्ष, डी लॉरेंटिस की चेरी और क्रैनबेरी मोची सुपर स्वीट होने के लिए नहीं हैं। फिर भी, वह खट्टे स्वाद को ऑफसेट करने के लिए कुछ मसाला जोड़ने का सुझाव देती है। "यह एक मीठा मोची नहीं है," वह कहती हैं। "यह एक तीखा मोची का थोड़ा अधिक है, इसलिए मुझे इसे थोड़ी गहराई देने के लिए थोड़ा सा दालचीनी पसंद है।" NS कुकबुक लेखक दालचीनी की मिठास को संतुलित करने के लिए बेकिंग पाउडर और नमक भी मिलाता है।
एक बार जब बाकी की पपड़ी बन जाती है तो डी लॉरेंटिस इसे अपने पैन के नीचे जोड़ देता है - लेकिन सही मायने में Giada फैशन में, बिना नहीं एक साफ हैक। "एक पीने का गिलास लें और सभी क्रस्ट को नीचे धकेलें," वह कहती हैं। जबकि क्रस्ट बेक हो रहा है, कुकिंग एक्सपर्ट फिलिंग पर काम करता है। सामग्री सूची में क्रैनबेरी, चेरी, ब्राउन शुगर, आटा और नमक शामिल हैं। लेकिन एक आश्चर्यजनक अतिरिक्त फल है जो वह मिश्रण में मिलाती है। "हम एक संतरे को भी कद्दूकस करने वाले हैं, और यह क्रैनबेरी और चेरी के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है," डी लॉरेंटिस कहते हैं।
डी लॉरेंटिस की सलाह है कि इसमें डालने से पहले क्रस्ट को ठंडा किया जाना चाहिए भरने। फिर अंत में, यह नुस्खा खत्म करने का समय है। "बचे हुए आटे को लें, और आप इसे ठीक ऊपर से उखड़ सकते हैं," डी लॉरेंटिस निर्देश देता है। "यह मेरा पसंदीदा हिस्सा है, टॉपिंग। नन्हा उखड़ जाता है। वह सर्वोत्तम है!"
