शकरकंद से कई तरह के व्यंजन और लाजवाब मिठाइयां बनाई जा सकती हैं। शकरकंद से बने दो सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं कैंडीड शकरकंद और शकरकंद पाई।
शब्द शकरकंद और रतालू अक्सर संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ हिस्सों में एक दूसरे के स्थान पर उपयोग किया जाता है। हालांकि, वे काफी अलग सब्जियां हैं। मीठे आलू वास्तव में बहुत पौष्टिक होते हैं, जबकि याम नहीं होते हैं।
एक लोकप्रिय व्यंजन, विशेष रूप से थैंक्सगिविंग के आसपास, कैंडीड शकरकंद है।
चीनी जमाया मीठे आलू
अवयव
- 6 मध्यम मीठे आलू
- 1 कप ब्राउन शुगर
- 3 चम्मच। जमीन दालचीनी
- 1/4 कप कटे हुए पेकान
- 1 कप पिघला हुआ मक्खन
- 1 1/2 कप मिनी मार्शमॉलो
दिशा-निर्देश
- 375 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- शकरकंद को छीलकर 1/4 इंच के स्लाइस में काट लें।
- घी लगी 13×9 इंच की बेकिंग डिश में रखें।
- एक छोटी कटोरी में ब्राउन शुगर, दालचीनी और पेकान मिलाएं।
- ब्राउन शुगर के मिश्रण के साथ आलू छिड़कें।
- आलू के ऊपर 3/4 कप मक्खन डालें।
- पन्नी के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए बेक करें।
- 1/4 कप मक्खन के साथ निकालें और चिपकाएँ।
- फिर से ढक दें और 30 अतिरिक्त मिनट के लिए बेक करें।
- पन्नी निकालें और मार्शमॉलो के साथ शीर्ष।
- 5 मिनट के लिए बिना ढके बेक करें, ध्यान से देखें कि यह जले नहीं।
एक और लोकप्रिय शकरकंद डिश, विशेष रूप से दक्षिण में शकरकंद पाई है।
बोर्बोन शकरकंद पाई
अवयव
- 1/4 कप सुनहरी किशमिश
- 1/4 कप बोर्बोन
- 2 टीबीएसपी। पिघलते हुये घी
- 2 बड़े शकरकंद (पके और मसले हुए)
- 2 अंडे
- 2/3 कप ब्राउन शुगर
- 3/4 कप गरम दूध
- 1 1/2 छोटा चम्मच। वनीला
- 1 1/2 छोटा चम्मच। दालचीनी
- 1 चम्मच। जायफल
- 1/2 छोटा चम्मच। नमक
- 1/2 कप कटे हुए पेकान
- 1 (9-इंच) बिना पका हुआ पाई खोल, गल गया
दिशा-निर्देश
- ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें।
- किशमिश को 30 मिनट के लिए बोरबॉन में भिगो दें।
- मैश किए हुए शकरकंद में मक्खन फेंटें।
- एक अलग कटोरे में, अंडे, ब्राउन शुगर, गर्म दूध, वेनिला, दालचीनी, जायफल और नमक को फेंट लें।
- किशमिश, बोर्बोन और पेकान (यदि वांछित) में मिलाएं।
- फिलिंग को बिना पके हुए पाई शेल में डालें।
- 15 मिनट तक बेक करें।
- ओवन को 325 डिग्री F पर कम करें।
- और 40 मिनट तक बेक करें जब तक कि चाकू साफ न निकल जाए।
- परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।
शकरकंद रेसिपी
- मीठा आलू सूप
- शकरकंद सूफ़ल ©
- शकरकंद पोषण
