खुबानी जल्द ही मौसम में आ रही है और आपके शाकाहारी मिठाई मेनू का हिस्सा बनने की भीख मांगेगी। उन्हें पेस्ट्री की जेबों में रखना और मीठी चटनी के साथ बूंदा बांदी करना, नारंगी रंग के इन मोटे फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।
खुबानी जल्द ही मौसम में आ रही है और आपके शाकाहारी मिठाई मेनू का हिस्सा बनने की भीख मांगेगी। उन्हें पेस्ट्री की जेबों में रखना और मीठी चटनी के साथ बूंदा बांदी करना, नारंगी रंग के इन मोटे फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।
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खूबानी जेब
कार्य करता है 8
अवयव:
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- 1-1 / 2 पौंड ताजा खुबानी, आधा, खड़ा, कटा हुआ
- 1/3 कप दानेदार चीनी, विभाजित
- 1 छोटे नींबू का रस और कसा हुआ छिलका
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1-1/2 कप सादा सोया क्रीमर
- 3 बड़े चम्मच गरम नारियल का तेल
- 1 कप वेनिला-स्वाद वाला सोया या नारियल दही
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दिशा:
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- ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें।
- एक बड़े कटोरे में, खुबानी, 1/4 कप चीनी और नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं।
- एक दूसरे बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंट लें। क्रीमर डालें और एक चिपचिपा नम आटा बनने तक मिलाएँ।
- आटे को हल्की फुल्की सतह पर पलटें और 8×16 इंच के आयत में बनाएँ।
- आयत को 8 वर्गों में काटें और प्रत्येक वर्ग को हल्के से बेल लें। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में लगभग 1/4 कप खूबानी मिश्रण का टीला।
- खुबानी भरने के ऊपर प्रत्येक वर्ग के चारों कोनों को केंद्र में लाएं और कोनों को एक साथ पिंच करें।
- पेस्ट्री को नारियल के तेल से ब्रश करें और शेष चीनी के साथ छिड़के।
- एक बड़ी बेकिंग शीट पर पॉकेट रखें और 20 से 25 मिनट तक या पेस्ट्री को सुनहरा होने तक बेक करें।
- जब जेबें पक रही हों, तब दही को एक छोटे सॉस पैन में धीमी आँच पर रखें। गर्म होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए गरम करें।
- एप्रिकॉट पॉकेट्स को दही की चटनी के साथ परोसें।
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