यह स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन किसी भी धन्यवाद भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। शाकाहारी बटरनट स्क्वैश और काले सलाद स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर है। इससे भी बेहतर - यह बचे हुए के रूप में बहुत अच्छा है! यदि आप थैंक्सगिविंग गुरुवार को शाकाहारी स्टफिंग भर चुके हैं तो इसे अपने फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। कभी इसे चने, काली बीन्स या कटे हुए बेक्ड टोफू के साथ मिलाकर इसे मुख्य व्यंजन बनाने की कोशिश करें! संभावनाएं अनंत हैं!
बटरनट स्क्वैश और काले सलाद
अवयव:
- 2 गुच्छों केल, सख्त तने और पसली निकाल ली गई, पत्ते कटा हुआ
- 1 कप कम सोडियम सब्जी शोरबा, विभाजित
- 1 बटरनट स्क्वैश, छीलकर, बीज वाले और 1/2-इंच के क्यूब्स में काट लें
- 1 लाल प्याज, कटा हुआ
- ४ खजूर, बहुत बारीक कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच शेरी सिरका
दिशा:
- केल और 1/2 कप सब्जी शोरबा को एक बड़े बर्तन में डालकर मध्यम आँच पर रखें।
- कुक, कवर, बार-बार हिलाते हुए, जब तक कि काले रंग का न हो जाए, लगभग 3 मिनट।
- स्क्वैश जोड़ें और खाना बनाना जारी रखें, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि काले और स्क्वैश निविदा न हों, लेकिन 10 से 12 मिनट तक नरम न हों।
- कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
इस दौरान:
- एक छोटे सॉस पैन में बचा हुआ 1/2 कप शोरबा, प्याज, खजूर और सिरका मिलाएं।
- एक उबाल लेकर आओ, कम गर्मी, और उबाल लें, जब तक प्याज बहुत निविदा न हो और तरल आधा, लगभग 6 मिनट तक कम हो जाए।
- ठंडा करें, केल और बटरनट के साथ टॉस करें और कमरे के तापमान या ठंडा परोसें।
कार्य करता है: 8
तैयारी का समय: १५ मिनट
पकाने का समय: लगभग 1 घंटा
थैंक्सगिविंग इस शाकाहारी रेसिपी को शुरू करने का एक शानदार समय है, लेकिन आप मिसो वेगन में साल के किसी भी दिन की तरह ही रेसिपी पा सकते हैं। सामग्री (और प्रेरणा) यहां मिल सकती है व्होलफूड्स.कॉम.
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