उबली हुई ब्रोकली और किडनी बीन सलाद - वह जानती है

भले ही तापमान गिर रहा हो, फिर भी मैं अपने कोटे की सब्जियों को पाने के लिए ठंडे सलाद की ओर रुख कर रहा हूं। यह शाकाहारी सलाद, मेरी रसोई में मौजूद सामग्री से प्रेरित है, इसमें निविदा ब्रोकोली, मीठी किडनी बीन्स, जैतून, हरी प्याज, हेज़लनट्स और एक साधारण घर का बना विनैग्रेट है।

संबंधित कहानी। मार्था स्टीवर्ट ने सिर्फ एक मलाईदार ब्रोकोली करी साझा की, आप इस गिरावट को दोहराएंगे

उबली हुई ब्रोकली और किडनी बीन सलाद

6 को परोसता हैं

अवयव:

• ब्रोकोली के 3 सिर, हल्के से उबले हुए, काटने के आकार के फूलों में कटे हुए

• 1 (15-औंस) गुर्दा सेम, धोया, सूखा कर सकते हैं

• 1 कप पिसा हुआ कलामाता जैतून

• 4 हरे प्याज, पतले कटे हुए (हरे और सफेद भाग)

• मुट्ठी भर किशमिश या सूखे करंट

• 1/4 कप बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद

• 3 बड़े चम्मच कैट कोरा की कलामाता डीओपी ग्रीक एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

•  1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका

• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

• 1/2 से 1/3 कप दरदरा कुटा हुआ हेज़लनट्स

दिशा:

1. एक बड़े कटोरे में, ब्रोकोली, सेम, जैतून, हरा प्याज, किशमिश या सूखे currants, और अजमोद मिलाएं।
2. एक छोटी कटोरी में, तेल और सिरका को एक साथ फेंटें। ब्रोकली सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें।
3. नमक और काली मिर्च डालें और फिर से टॉस करें। हेज़लनट्स से सजाकर परोसें। तत्काल सेवा।

कुक का नोट: आप 2 दिन पहले तक सलाद बना सकते हैं, लेकिन परोसने से ठीक पहले तक हेज़लनट्स न डालें, उन्हें कुरकुरे रखने के लिए।

अधिक शाकाहारी सलाद व्यंजनों!

टॉर्टिला बाउल में शाकाहारी टैको सलाद
दक्षिण पश्चिम शाकाहारी सलाद
शाकाहारी सीज़र सलाद