कद्दू, शकरकंद और जायफल को स्वादिष्ट सामग्री के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट गर्म मसाला सूप बनाया जाता है।
6 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1 बड़ा चम्मच मक्खन
१ कप प्याज, कटा हुआ
३ बड़े चम्मच मैदा
1/2 छोटा चम्मच करी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
2 लहसुन की कली, कुटी हुई
१ कप छिले और कटे हुए शकरकंद
1/4 छोटा चम्मच नमक
नॉनफैट और कम सोडियम चिकन शोरबा के 2 14-औंस के डिब्बे
कद्दू का 1 15-औंस कैन
१ कप १ प्रतिशत दूध
1 बड़ा चम्मच ताजा नीबू का रस
नॉनफैट खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
गार्निश के लिए कटा हुआ धनिया (वैकल्पिक)
दिशा:
1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक डच ओवन या बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज को ३ से ४ मिनट तक भूनें, फिर आटा, करी, जीरा और जायफल डालें; 1 मिनट के लिए भूनें।
2. शकरकंद, नमक, चिकन शोरबा और कद्दू डालें और उबाल लें। गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें और उबाल लें, आंशिक रूप से लगभग 20 से 25 मिनट के लिए या जब तक शकरकंद पक कर नरम न हो जाए। गर्मी से निकालें और ठंडा होने के लिए 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. कद्दू के मिश्रण का आधा भाग ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्रोसेस करें। एक छलनी का उपयोग करके सूप को वापस पैन में डालें। बाकी सूप के साथ दोहराएं।
4. आँच को मध्यम कर दें, फिर दूध में मिलाएँ और 5 मिनट तक या सूप के गर्म होने तक पकाएँ।
5. आंच से उतारें और निम्बू का रस डालें।
6. नॉनफैट खट्टा क्रीम की एक वैकल्पिक गुड़िया के साथ परोसें और/या कटा हुआ सीताफल के साथ छिड़के।
प्रति सेवारत पोषण तथ्य (नुस्खा का 1/6 या 300 ग्राम): 128 कैलोरी, वसा से 31 कैलोरी, 3 ग्राम वसा, 2 ग्राम संतृप्त वसा, 7 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 351 मिलीग्राम सोडियम, 19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम आहार फाइबर, 0 ग्राम शर्करा, 6 ग्राम प्रोटीन, 405 प्रतिशत विटामिन ए, 15 प्रतिशत विटामिन सी, 8 प्रतिशत कैल्शियम, 8 प्रतिशत आयरन
द्वारा प्रस्तुत नुस्खा:सार्वजनिक स्वास्थ्य सिएटल और किंग काउंटी: अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित।
