चाहे आप एक आसान क्षुधावर्धक या पूर्ण भोजन की तलाश में हों, एक इतालवी एंटीपास्टो थाली एक आदर्श समाधान है। यह सरल और स्वादिष्ट है, जिसमें न्यूनतम तैयारी कार्य की आवश्यकता होती है!
जबकि एंटीपास्टो का अर्थ है "भोजन से पहले", यह इतालवी ऐपेटाइज़र आसानी से भूख बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए खाद्य पदार्थों का एक छोटा नमूना होने से खुद को पूर्ण भोजन बनने के लिए आसानी से ले सकता है। परंपरागत रूप से एक एंटीपास्टो प्लेटर भोजन के मुख्य पाठ्यक्रम से पहले खाने के लिए प्लेट या ट्रे पर रखे मांस, चीज और अन्य आकर्षक खाद्य पदार्थों के छोटे काटने से बना होता है। खाने की यह विधि अच्छी बातचीत और आराम के माहौल में भाग लेते हुए जीवन की व्यस्त गति को धीमा करने के लिए बहुत अनुकूल है, जो इसे मनोरंजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है। यह एक स्वादिष्ट आसान क्षुधावर्धक या एक अच्छे ग्लास वाइन और अच्छे दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए पूरी तरह से संतोषजनक भोजन हो सकता है। अपना एंटीपास्टो प्लेटर तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए यहां रचनात्मक सुझाव दिए गए हैं।
साधारण क्षुधावर्धक प्लेट
केवल ४-८ अवयवों के साथ एक छोटा एंटीपास्टो थाली एक पूर्ण भोजन के लिए एक महान प्रारंभिक बिंदु है। यह आंगन में आराम से दोपहर के भोजन के लिए या अपने अगले पिकनिक पर ले जाने के लिए भी सही आकार है। इनमें से कुछ स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को शामिल करें:
- मांस। Mortadella, prosciutto, capicollo, Genoa salami और sopressata सभी सही विकल्प हैं।
- चीज। हमेशा पार्मिगियानो रेजिगो के टुकड़े शामिल करें, लेकिन कोशिश करने के लिए अन्य हैं वृद्ध प्रोवोलोन, स्मोक्ड गौडा, पका हुआ ब्री, बोकोनसिनी, मसालेदार हवार्ती, मैरीनेटेड मोज़ेरेला, असियागो और फोंटिना।
- जर्रेड या मैरीनेट की हुई सब्जियाँ, जैसे धूप में सुखाए हुए टमाटर, भुनी हुई लाल मिर्च, पेपरोनसिनी, मशरूम, आर्टिचोक हार्ट्स और बैंगन।
- मिश्रित जैतून। कलामाता, लहसुन से भरे हरे जैतून या एक मैरीनेट किया हुआ मिश्रण आपकी प्लेट में एक अच्छा जोड़ है। केपर्स जोड़ने पर भी विचार करें।
- ताजा पूरी तुलसी।
- ब्रेड। कटा हुआ बैगूएट, क्रस्टी इटालियन ब्रेड या मेंहदी पटाखे शामिल करने के लिए पसंदीदा ब्रेड हैं।
उन्नत थाली
एक बड़े प्लेटर में न केवल प्रत्येक घटक के अधिक शामिल होंगे, बल्कि पूरी तरह से अधिक सामग्री भी शामिल होगी। कम से कम 8-12 विभिन्न खाद्य पदार्थों की योजना बनाएं। यह एक बड़ी पार्टी में या आंगन में आनंद लेने के लिए आरामदायक गर्मी के भोजन के रूप में परोसने के लिए एक अद्भुत थाली बना देगा।
साधारण प्लेट अनुभाग से विस्तृत वर्गीकरण शामिल करें, लेकिन इसे थोड़ा बढ़ाने के लिए इनमें से कुछ अतिरिक्त जोड़ने पर विचार करें:
- ग्रील्ड सब्जियां, जैसे शतावरी, तोरी, मिर्च, टमाटर या वसंत प्याज।
- सार्डिन, एंकोवी या ग्रिल्ड झींगा सहित समुद्री भोजन।
- फल, जैसे ताजे तरबूज के टुकड़े, अंजीर, अंगूर और रसभरी, या सूखे मेवे जैसे खुबानी, खजूर या क्रैनबेरी।
अपनी थाली चढ़ाना
- अपने अवयवों को इकट्ठा करो। किसी भी एंटीपास्टो प्लेटर के साथ, जोड़े जाने वाले प्रत्येक भोजन की मात्रा एक व्यक्तिगत पसंद है और यह उन लोगों की संख्या पर निर्भर करता है जिन्हें परोसा जाना है। एक संतुलित और दिलचस्प थाली बनाने के लिए अपने सर्वोत्तम निर्णय का उपयोग करें।
- एक बड़ी ट्रे एक अच्छा दृश्य प्रभाव डालती है, लेकिन एक या अधिक छोटी प्लेटें भी काम करेंगी।
- मसालेदार मसालों या सब्जियों के लिए ट्रे पर रखे छोटे कटोरे का उपयोग करने पर विचार करें।
- एक अच्छी प्रस्तुति के लिए कटे हुए मीट को रोल या फोल्ड करें।
- पनीर के टुकड़ों को काटें, शेव करें या टुकड़ों में काट लें।
- ब्रेड को नम सब्जियों और अचार से दूर रखें।
- अपनी थाली को रेफ्रिजरेट करें, लेकिन फिर इसे परोसने के लिए कमरे के तापमान पर वापस लाएँ।
- मसाला के लिए समुद्री नमक और काली मिर्च की चक्की को संभाल कर रखें।
- बूंदा बांदी के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और वृद्ध बेलसमिक सिरका तैयार रखें।
- पिनोट ग्रिगियो, चियांटी और ठंडा सैन पेलेग्रिनो पानी के साथ परोसें।
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