क्लासिक न्यू ऑरलियन्स डिश पर यह हेल्दी टेक आपकी स्वाद कलियों को उत्साहित करेगा और एक ही समय में आपकी कमर को पतला करने में मदद करेगा।
सिर्फ इसलिए कि मार्डी ग्रास खत्म हो गया है, इसका मतलब यह नहीं है कि हम में से जो न्यू ऑरलियन्स में नहीं रहते हैं वे अभी भी पारंपरिक व्यंजनों का आनंद नहीं ले सकते हैं। इसका मतलब है कि बीगनेट, क्रॉफिश, गंबो या मफुलेट्टा बनाना बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
न्यू ऑरलियन्स व्यंजन जीवंत रंगों, स्वादों और उत्तम सुगंधों से भरे हुए हैं। यह मजबूत स्वाद आमतौर पर मक्खन, चीनी, क्रीम और अन्य सभी "अच्छी चीजें" के साथ आता है। हालांकि, स्वाद के साथ खाना पकाने का मतलब अस्वास्थ्यकर सामग्री का उपयोग करना नहीं है। क्लासिक व्यंजनों में कुछ सरल बदलावों के साथ, आप अपने पसंदीदा व्यंजनों को स्वयं के स्वस्थ संस्करणों में बदल सकते हैं।
यहां आपके व्यंजनों को स्वस्थ बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- मक्खन का प्रयोग न करें, जैतून के तेल का प्रयोग करें। यदि आपका नुस्खा मक्खन में सब्जियों या मांस को भूनने के लिए कहता है, तो इसे जैतून के तेल से बदलें, जिसमें आपके लिए अच्छा वसा होता है।
- क्रीम की जगह ग्रीक योगर्ट ट्राई करें। ग्रीक योगर्ट में न केवल क्रीम की तुलना में कम कैलोरी और कम वसा होता है, यह एक हार्दिक प्रोटीन पंच पैक करता है।
- स्वाद बढ़ाने के लिए मसालों का प्रयोग करें। स्वाद को मक्खन या चीनी से आने की जरूरत नहीं है। आप जो सब्जियां और प्रोटीन पका रहे हैं, उसमें प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने के लिए अतिरिक्त जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ।
- नींबू का रस डालें। यदि आप अपने पकवान को एक अतिरिक्त ज़िंग देना चाहते हैं, तो ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस उस आवश्यक किक को जोड़ सकता है। साथ ही, नींबू का रस पाचन और चयापचय क्रिया में सहायता करता है।
- स्पाइरलाइज़्ड सब्जियों के लिए नियमित पास्ता और चावल की अदला-बदली करें। करने के लिए एक स्पाइरलाइज़र का उपयोग करके सब्जियों को नूडल्स और फिर चावल में बदल दें, आप अतिरिक्त कैलोरी, कार्ब्स, वसा से बच सकते हैं और कम प्रसंस्करण के साथ क्लीनर खा सकते हैं।
इस रेसिपी में, हम न्यू ऑरलियन्स के पसंदीदा जामबाला पर एक मसालेदार ट्विस्ट में सफेद चावल को शकरकंद के चावल से बदल रहे हैं।
शकरकंद चावल का उपयोग करने से हमें सब्जी का स्वाद और स्वास्थ्य लाभ मिलता है। शकरकंद विटामिन ए और पोटेशियम के साथ-साथ आयरन और विटामिन डी और सी का एक बड़ा स्रोत है। साथ ही, खाना पकाने के दौरान शकरकंद से निकलने वाली प्राकृतिक शर्करा इस जामबाला को अतिरिक्त विशेष बनाती है।
शकरकंद की अतिरिक्त मिठास और पोषक तत्वों के अलावा, हम क्लासिक एंडॉइल सॉसेज के बजाय मसालेदार कोरिज़ो का उपयोग कर रहे हैं। कोरिज़ो का तीखापन सबसे पहले चिकन के साथ पकता है और सब्जियों और झींगा के लिए मंच तैयार करता है।
यह जामबाला प्रोटीन, सब्जियों और काजुन फ्लेवर से भरपूर है। यह एक स्वस्थ, आरामदेह व्यंजन है जो बनाने में आसान है और रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से स्टोर हो जाता है। गर्म करने के लिए, बस इसे वापस एक सॉस पैन में डालें और गर्म होने तक हिलाएं।
मसालेदार कोरिज़ो जामबाला शकरकंद राइस रेसिपी के साथ
3-4. परोसता है
अवयव:
- 1 चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ (लगभग 1-1 / 2 इंच)
- 1-2 कड़ियाँ मसालेदार कोरिज़ो
- 2 चम्मच काजुन मसाला
- 3/4 कप कटे हुए सफेद प्याज
- 3/4 कप कटा हुआ अजवाइन
- 3/4 कप कटी हुई हरी मिर्च
- 1 ढेर कप कटा हुआ मशरूम
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 2 (14 औंस) डिब्बे टमाटर के टुकड़े, कोई नमक नहीं मिला
- 2 तेज पत्ते
- 2 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
- 1 छोटा चम्मच सूखे अजवायन के गुच्छे
- नमक और मिर्च
- 8 मध्यम चिंराट, डीफ़्रॉस्टेड, खुली, अवशोषित
- 2 बड़े (300 ग्राम+) शकरकंद, छिलका, स्पाइरलाइज़्ड
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक बड़ा सॉस पैन रखें और चिकन और सॉसेज में डालें और काजुन मसाले के साथ सीज़न करें। 10 मिनट तक या चिकन के गलने तक पकने दें।
- पकाते समय, शकरकंद के नूडल्स को फ़ूड प्रोसेसर में रखें और दाल को चावल जैसे टुकड़ों में बनने तक रखें। रद्द करना।
- फिर, प्याज, मशरूम, हरी मिर्च, अजवाइन और लहसुन डालें। 2 मिनट के लिए पकाएं और फिर टमाटर, तेज पत्ते, वोर्सेस्टरशायर, अजवायन और सीजन में नमक और काली मिर्च डालें। 10 मिनट के लिए ढककर पकने दें। फिर, झींगा, 1/2 कप चिकन शोरबा डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। फिर, शकरकंद चावल डालें और बिना ढके 5 मिनट तक पकाएँ।
- जब पक जाए तो इसे प्याले में निकाल लीजिए और आनंद लीजिए.
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