जब आप पके हुए आलू के अलावा किसी और चीज के मूड में हों तो यम एक अद्भुत पक्ष है। लेकिन उन्हें सूप में बदल दें और आपके पास उन ठंडी सर्दियों की रातों के लिए एक स्वादिष्ट गर्म एंट्री है।
मीठे और सफेद दोनों तरह के आलू हमेशा साइड डिश के रूप में आते हैं। वे या तो बेक किए हुए हैं या ग्रेटिन या फ्राई भी हैं और वे हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन क्या होगा अगर आप एक रात प्रोटीन के मूड में नहीं थे? क्या होगा यदि आप वास्तव में स्टेक या चिकन या मछली का एक टुकड़ा पकाने के लिए तैयार नहीं थे? आप उन अतिरिक्त आलू के साथ क्या करेंगे जो आपके काउंटर पर बैठे हैं और सिर्फ एक शानदार पक्ष बनने की प्रतीक्षा कर रहे हैं? उन्हें सूप में क्यों न बदलें? यह साल के इस सर्द समय के लिए एकदम सही है, उन अतिरिक्त आलू का उपयोग करने का एक आसान तरीका और अपने बच्चों को उनकी सब्जी खाने का एक शानदार तरीका।
Curried मीठे आलू का सूप
6 को परोसता हैं
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- १ प्याज, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 पौंड शकरकंद, छिलका और कटा हुआ
- २ गाजर, छिले और कटे हुए
- 2 (14.5 औंस) डिब्बे सब्जी शोरबा
दिशा-निर्देश:
- मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में मक्खन पिघलाएँ। प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग चार मिनट तक पकाएँ। करी, नमक और काली मिर्च छिड़कें और एक और मिनट के लिए पकाएँ।
- शकरकंद, गाजर और शोरबा में हिलाओ। शोरबा उबाल लेकर आओ। ढक दें, आँच को कम कर दें और १५ से २० मिनट तक या गाजर और आलू के नरम होने तक उबालें।
- एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों को चिकना और मलाईदार होने तक प्यूरी करें। सूप को प्याले में निकाल लीजिए, ऊपर से अगर आप चाहें तो पटाखे डालें और परोसें।
अन्य सूप रेसिपी
3-पोर्क पास्ता सूप
बटरनट स्क्वैश सूप शूटर
प्याज और पनीर सूप की क्रीम
