घर की बनी मछली और चिप्स जो जल्दी, बनाने में आसान और घर पर पसंदीदा होने के लिए निश्चित हैं।
घर का बना मछली और चिप्स
4. परोसता है
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आम तौर पर एक टेकआउट पसंदीदा, मछली और चिप्स घर पर बनाना आसान और मजेदार हो सकता है। क्या अधिक है, वे स्वस्थ और सस्ते होंगे, जिसका अर्थ है कि अगली बार जब आप इस ऑस्ट्रेलियाई फेव में खुद को शामिल करेंगे तो आपको दोषी महसूस नहीं करना पड़ेगा!
अवयव:
- सूरजमुखी या वनस्पति तेल (तलने के लिए)
- कॉड या हैडॉक की 4 मोटी पट्टियां
- 300 मिलीलीटर कोल्ड लेगर
- २३५ ग्राम स्वयं उगाने वाला आटा
- नमक
- ताजी पिसी मिर्च
- 8 बड़े आलू (समान आकार के मैरिस पाइपर या किंग एडवर्ड आलू सबसे अच्छे हैं)
- 1 नींबू
दिशा:
- सबसे पहले ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। तेल को 120 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इसके बाद अपने आलू धो लें और उन्हें 1.5-सेंटीमीटर मोटे स्लाइस (या जो भी आकार आप पसंद करते हैं) में काट लें, फिर उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए धीरे से तलने के लिए तेल में डाल दें। उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन फिर भी अपेक्षाकृत पीला होना चाहिए। इन्हें पैन से निकाल लें और ग्रीसप्रूफ पेपर पर थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।
- फ्रायर की आंच को 180 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दें। मछली के फ़िललेट्स को हल्के से आटे से थपथपाने से पहले एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
- बैटर मिक्स तैयार करने के लिए, मिश्रण में लेगर को फेंटने से पहले बचा हुआ आटा और एक चुटकी नमक एक बड़े कटोरे में रखें। तब तक फेंटें जब तक कि यह मोटी डबल क्रीम की संगति में न आ जाए, फिर थोड़ा और नमक डालें।
- इस मिश्रण का उपयोग करके, दो फ़िललेट्स को मोटा कोट करें और उन्हें तलने के तेल में रखें। आपको इसे लगभग 8 से 10 मिनट तक करना चाहिए जब तक कि बैटर कुरकुरे, सुनहरे न हो और आपको यह कैसा लगे।
- इन दोनों फ़िललेट्स को गर्म रखने के लिए ओवन में रखने से पहले एक बेकिंग शीट पर ग्रीसप्रूफ पेपर से रखें। शेष दो फ़िललेट्स के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
- जैसे ही मछली पक जाए, चिप्स को वापस फ्रायर में डालें और कुछ और मिनट के लिए सुनहरा होने तक पकाएँ। अतिरिक्त तेल को हिलाएं (या एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें), नींबू के एक टुकड़े के साथ गार्निश करें, चिप्स को नमक और काली मिर्च और वोइला के साथ सीज़न करें! अपने भूखे, उत्साहित दर्शकों को अपनी स्वादिष्ट घर की बनी मछली और चिप्स परोसें। यदि आप इसे वास्तविक सौदे के और भी करीब चाहते हैं, तो क्यों न इसे कुछ ब्रेड और मक्खन या गूदे मटर के साथ परोसें?
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