इन ग्रीष्मकालीन स्टेक युक्तियों का उपयोग करके अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करें।
से डाफ्ने ओज़ च्यू एबीसी डे टाइम फूडी टॉक शो में अपने सह-मेजबानों के साथ हर हफ्ते स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए जानी जाती हैं।
उपरोक्त क्लिप पर एक चोटी लें और देखें कि डैफने प्रसिद्ध शेफ माइकल लोमोनाको के साथ एक पाक एक्सटर्नशिप के लिए एनवाईसी के प्रसिद्ध स्टीकहाउस, पोर्टर हाउस की यात्रा करते हैं। न केवल उसके कौशल का परीक्षण किया जाता है, बल्कि वह रास्ते में स्टीकहाउस रहस्य सीखती है। लोमोनाको की सरल और आसान टिप देखने के लिए देखें कि आपका मांस ग्रिल पर बिना काटे कितना दुर्लभ है।
इस हफ्ते का देखने के बाद च्यू क्लिप, स्टेक के एक भयानक टुकड़े के लिए हमारे सुझावों को देखने के लिए पढ़ें।
- इसे नमक के साथ उदारतापूर्वक सीज करें। यह स्वाद को तेज करता है और ग्रील्ड या सियर क्रस्ट की गुणवत्ता में सुधार करता है।
- खाना पकाने के लिए, पहले अपने स्टेक को कमरे के तापमान पर लाएं; इसे काउंटर पर 20-30 मिनट करना चाहिए।
- स्वाद को बढ़ाने और मनभावन क्रस्ट बनाने के लिए अपने स्टेक को तेज़ आँच पर पकाएँ या ग्रिल करें।
- स्टेक को कांटे जैसे नुकीले बर्तन से न मोड़ें। मांस को छेदने और आराम करने से पहले रस खोने से बचने के लिए इसके बजाय चिमटे या एक रंग का प्रयोग करें।
- स्टेक के तापमान को मापने में मदद के लिए अपने हाथ का प्रयोग करें। जब आपका हाथ आराम से होता है, तो आपकी हथेली का नरम हिस्सा - आपके अंगूठे के ठीक नीचे - एक दुर्लभ स्टेक जैसा लगता है। जब आपका हाथ खुला और मुड़ा हुआ होता है, तो हथेली का वही हिस्सा अच्छी तरह से पके हुए स्टेक की तरह महसूस होगा।
- स्टेक को ५-१० मिनट के लिए आराम दें ताकि रस पूरे मांस में पुनर्वितरित हो सके। आपके धैर्य को पुरस्कृत किया जाएगा!
ग्रिल्ड रिब आई
सेवा करता है 2
रिब आई का वसा और स्वाद का संतुलन इसे न्यूनतम उपचार के लिए उपयुक्त बनाता है। यह नुस्खा सच्चे स्टेक प्रेमी के लिए है; मांस को केवल नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से सजाया जाता है। इसे किसी भी साइड के साथ परोसें, हालाँकि मैं मलाईदार मसले हुए आलू, बटर ब्रोकली और एक गिलास लाल रंग के लिए आंशिक हूँ।
अवयव:
- २ १ इंच मोटा, बोन-इन रिब-आई स्टेक
- समुद्री नमक या कोषेर नमक
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
दिशा:
- ग्रिल को हाई पर प्रीहीट करें।
- मध्यम-दुर्लभ तक स्टेक और ग्रिल के दोनों किनारों पर उदारतापूर्वक नमक, प्रत्येक तरफ लगभग 7-9 मिनट।
- काली मिर्च छिड़कें और परोसने से 5 मिनट पहले आराम करें।
ग्रील्ड मैरीनेटेड हैंगर स्टेक
६-८. की सेवा करता है
एक टैंगी अचार के साथ हैंगर स्टेक के समृद्ध स्वाद को लागू करें; फिर इसे मध्यम-दुर्लभ में पकाएं और आदर्श बनावट के लिए अनाज के ऊपर काट लें। इसे ग्रिल्ड सब्जियों के साथ, टैकोस में या सैंडविच पर परोसें।
अवयव:
- 2-पाउंड हैंगर स्टेक
- 1/4 कप कुसुम तेल या अन्य तटस्थ तेल
- १/४ कप सोया सॉस
- 1 नींबू का रस
- 2 इंच ताजा अदरक का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
दिशा:
- गैलन के आकार के ज़िप-टॉप बैग में सभी सामग्री डालें। लगभग आधे रास्ते से फ़्लिप करते हुए, 2 घंटे या रात भर रेफ्रिजरेट करें।
- ग्रिल को हाई पर प्रीहीट करें। स्टेक को अचार से निकालें और मध्यम-दुर्लभ तक ग्रिल करें, प्रत्येक तरफ लगभग 7-9 मिनट। इसे कम से कम 5 मिनट आराम करने दें। फिर इसे दानों पर पतला-पतला काटें और परोसें।
क्या डैफने और माइकल की युक्तियों ने आपको सही 5-स्टार स्टेक तैयार करने में मदद की? अधिक मुंह में पानी लाने वाली रेसिपी, मजेदार समय और अपने सभी पसंदीदा सेलेब शेफ के साथ हंसने के लिए सप्ताह के दिनों में एबीसी में ट्यून करें 1e|12p|c!
अधिक आश्चर्यजनक स्टेक रेसिपी
सिज़लर सिरोलिन स्टेक
ग्रिल्ड फ्लैट आयरन स्टेक के साथ चिमिचुर्री सॉस और ग्रिल्ड ब्रेड
आज रात का खाना: ब्राउन-शुगर स्टेक
