पिछली बार कब आपने अपने बारे में सोचा था: "मुझे आश्चर्य है कि क्या मेरे पास पर्याप्त है रेशा आज?"
हम अनुमान लगाने के लिए उद्यम करेंगे कि यह कुछ समय हो गया है... या आपके पास कभी नहीं है। और इसमें कोई शर्म की बात नहीं है। लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आहार फाइबर केवल एक पागल शब्द या सनक से कहीं अधिक है जिसे अनदेखा किया जा सकता है। शारीरिक क्रियाओं को सुचारू रूप से चलाने के लिए फाइबर युक्त आहार खाना अत्यंत महत्वपूर्ण और नितांत आवश्यक है।
फिर भी हम में से अधिकांश के लिए, फाइबर अभी भी एक रहस्य बना हुआ है। यहां बताया गया है कि यह वास्तव में क्या है, यह कैसे काम करता है और आपको इसकी आवश्यकता क्यों है।
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फाइबर क्या है?
फाइबर पौधों के खाद्य पदार्थों का हिस्सा है जिसे आपका शरीर पचा या अवशोषित नहीं कर सकता है। इसे रौघे या थोक के रूप में भी जाना जाता है।
"वर्गीकरण द्वारा, फाइबर को एक अपचनीय कार्बोहाइड्रेट माना जाता है," बोर्ड प्रमाणित आपातकालीन चिकित्सक और अमेरिकन कॉलेज ऑफ इमरजेंसी फिजिशियन के फेलो बताते हैं, डॉ. ऐलेन रैनकाटोर.
लेकिन फाइबर अन्य कार्बोहाइड्रेट से बहुत अलग है - और कैलोरी में बहुत कम है।
फाइबर के फायदे
"अपचनीय" शब्द को आप से दूर न होने दें। हालांकि फाइबर पचने योग्य नहीं है, यह है कई मायनों में शरीर के लिए अच्छा है, प्राकृतिक चिकित्सक कहते हैं वेंडी वेल्स.
"फाइबर खाने से आपके पेट में प्रतिरक्षा प्रणाली बढ़ जाती है, वहां अच्छे प्रोबायोटिक बैक्टीरिया को खिलाती है, रखता है पाचन अस्तर स्वस्थ और शरीर से अतिरिक्त हार्मोन, कोलेस्ट्रॉल, वसा और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित और बाहर निकालता है।" वेल्स कहते हैं।
और उन विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालना फाइबर को इतना महत्वपूर्ण बनाने का हिस्सा है।
पोषण विशेषज्ञ सिव सोजोहोम कहते हैं, "हम जिन स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करते हैं, उनमें से कई हमारे बृहदान्त्र में निर्मित अपशिष्ट पदार्थों के कारण खराब या सुस्त पाचन से शुरू होती हैं।" "फाइबर हमें खाने वाले खाद्य पदार्थों को पचाने और पारित करने में मदद करता है। अपने फाइबर सेवन को बढ़ाकर, हम हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह और मोटापे जैसी सामान्य बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं।
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लेकिन फाइबर के फायदे यहीं नहीं रुकते। पोषण और कल्याण कोच मिशेल फ़ेंनिघौस इन अतिरिक्त बोनस को रेखांकित किया:
- फाइबर आपके रक्त प्रवाह में शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देता है जिससे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद मिलती है और टाइप -2 मधुमेह को रोकने में मदद मिलती है।
- फाइबर खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
- फाइबर आपको पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने और आपकी भूख और वजन को नियंत्रित रखने में मदद करता है।
- फाइबर आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ और नियमित रखता है, जिससे आपको कब्ज और डायवर्टीकुलिटिस के जोखिम से बचने में मदद मिलती है।
- फाइबर कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करता है, जिसमें कोलन और स्तन कैंसर शामिल हैं।
विभिन्न प्रकार के फाइबर
आहार फाइबर दो प्रकार के होते हैं, और आपको दोनों की आवश्यकता होती है।
अघुलनशील फाइबर बृहदान्त्र को साफ करने और मल त्याग को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक थोक जोड़ता है। यह फाइबर, या रौगेज, स्पंज की तरह काम करता है। जैसे ही यह पानी को अवशोषित करता है, यह आपकी आंत के अंदर सूज जाता है और परिपूर्णता की भावना पैदा करता है। अघुलनशील फाइबर पाचन तंत्र के माध्यम से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और आपके शरीर को आवश्यक सामग्री को निकालने के लिए आगे बढ़ता है।
घुलनशील रेशा फल, कुछ सब्जियां, ब्राउन राइस, बीन्स, जौ मटर, दाल, जई और चोकर से आता है। घुलनशील फाइबर पानी और लीवर द्वारा बनाए गए पाचन एंजाइमों के साथ मिलकर एक जेल बनाता है। यह जेल हानिकारक हो सकने वाले पदार्थों के शरीर के अवशोषण को रोकने और कम करने के लिए रासायनिक रूप से काम करता है। यह घुलनशील फाइबर है जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
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अधिक कैसे खाएं
अपने फाइबर सेवन को बढ़ाने के लिए, इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करें:
- फल, सब्जियां, बीन्स, मटर, दाल
- दाने और बीज
- साबुत अनाज
इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से अप्रैल 2012 में प्रकाशित हुआ था।
