नेटफ्लिक्स देखते हुए एक पिंट आइसक्रीम का सेवन करना आपके मीठे दाँत को संतुष्ट कर सकता है, लेकिन यह एक कीमत पर आ सकता है। सीधे शब्दों में कहें, चीनी आपके स्वास्थ्य के लिए बुरी खबर है, विशेष रूप से संसाधित प्रकार। जोड़ा चीनी का कारण बन सकता है भार बढ़ना, का बढ़ा जोखिम दिल की बीमारी और गति भी उम्र बढ़ने प्रक्रिया।
"चीनी अपने आप में हमारी त्वचा को बूढ़ा नहीं करता है, लेकिन उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ हमारे इंसुलिन के स्तर को बढ़ा सकते हैं, जो कनेक्टिकट स्थित बोर्ड प्रमाणित त्वचा विशेषज्ञ, एफएएडी के एमडी, डीन मेराज रॉबिन्सन कहते हैं, "शरीर के भीतर सूजन हो सकती है।" "यह कोलेजन और इलास्टिन के टूटने का कारण बन सकता है।" दूसरे शब्दों में, उन दो प्रोटीनों की कमी या क्षति इस कारण का हिस्सा है कि हमारे शरीर समय से पहले झुर्रीदार और शिथिल हो जाते हैं। चूंकि सभी प्रकार की चीनी से बचना लगभग असंभव है और यह वह ईंधन है जो हमें गतिमान रखता है, इसलिए यह समझना महत्वपूर्ण है कि हमें अपनी खपत को सीमित करने की आवश्यकता क्यों और कैसे है।
चीनी, सभी रूपों में, एक साधारण कार्बोहाइड्रेट है जो हमारे शरीर के भीतर एक ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है - हालांकि विभिन्न प्रकार के शर्करा का रक्त शर्करा के स्तर पर अलग प्रभाव पड़ता है। खाद्य पदार्थ जैसे बीन्स, शकरकंद, अधिकांश फल, ओट्स, पास्ता और परिवर्तित चावल हमारे लिए बेहतर हैं क्योंकि वे टूट जाते हैं और धीरे-धीरे पचते हैं। वैकल्पिक रूप से, सफेद ब्रेड, कॉर्न फ्लेक्स, रसेट आलू और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ कम मात्रा में खाए जाने चाहिए क्योंकि वे इंसुलिन में तेजी से वृद्धि करते हैं और फिर तेजी से गिरते हैं।
एंथनी यून, एम.डी., एफ.ए.सी.एस., और कई समग्र प्लास्टिक सर्जरी शो पॉडकास्ट। संतुलित भोजन और नाश्ते का लक्ष्य बनाकर शुगर रोलर कोस्टर राइड से बचें। रॉबिन्सन कहते हैं, "कार्ब्स के साथ स्वस्थ प्रोटीन की जोड़ी बनाएं क्योंकि यह शरीर की ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को धीमा कर सकता है।" इसके अलावा, फाइबर और वसा वाले खाद्य पदार्थ पचने में अधिक समय लेते हैं और स्पाइक और क्रैश प्रभाव से बचने के लिए रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद कर सकते हैं।
लेकिन यही एकमात्र प्रक्रिया नहीं है जिसके बारे में हमें चिंता करने की ज़रूरत है - वहाँ है ग्लिकेशन, जो समय से पहले बूढ़ा होने में भी भूमिका निभाता है। ग्लाइकेशन वसा और प्रोटीन पर चीनी अणुओं के बंधन को संदर्भित करता है। जब ऐसा होता है तो बनता है उन्नत ग्लाइकेशन अंत उत्पाद (AGEs), जो प्रोटीन फाइबर को रूपांतरित करते हैं। कोलेजन और इलास्टिन प्रोटीन फाइबर हैं जो हमें युवा दिखते रहते हैं और वे सबसे कमजोर होते हैं। एक बार जब वे क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो वे कम लचीले और शुष्क होते हैं। "यह हमारी त्वचा की उम्र बढ़ा सकता है, इसे पतला, मोटा, और दिखने में अधिक झुर्रियों वाला बना सकता है," यूं कहते हैं। असल में, अनुसंधान ने दिखाया है कि ये प्रभाव आमतौर पर शुरू होते हैं 35 साल की उम्र के आसपास, और उसके बाद तेजी से वृद्धि। यद्यपि आप ग्लाइकेशन की प्रक्रिया को पूरी तरह से रोक नहीं सकते हैं, कम मिठाई खाने से आपके शरीर में चीनी के अणुओं की संख्या कम हो जाएगी, जिससे यह प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।
लेकिन चिंता न करें - हम छोटे-छोटे बदलाव करके त्वचा पर सूजन और ग्लाइकेशन के प्रभाव को कम कर सकते हैं। रॉबिन्सन कहते हैं, "हम स्वस्थ, एंटीऑक्सीडेंट युक्त आहार खाने जैसी विभिन्न रणनीतियों के साथ उम्र बढ़ने के संकेतों को उलट सकते हैं।" सब्जियों, फलों, डार्क चॉकलेट और स्वस्थ वसा (एवोकैडो, जैतून का तेल और नट्स) का स्टॉक करें क्योंकि वे आपकी त्वचा को अंदर से पोषण देंगे। हालांकि चीनी और कार्ब्स के सभी रूपों को छोड़ना असंभव है, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जिनसे हमें बचना चाहिए। "प्रसंस्कृत और परिष्कृत शर्करा को हटाकर शुरू करें और अपने कार्ब्स को साबुत अनाज तक सीमित करें," यूं कहते हैं। "और निश्चित रूप से सोडा पीना बंद करो - यह त्वचा के लिए सबसे बुरी चीज है," वह चेतावनी देते हैं। सुक्रोज और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के लिए खाद्य लेबल, विशेष रूप से कम वसा वाले संस्करणों की जाँच करें, जो पटाखे, योगर्ट, कुकीज़, केक, टमाटर सॉस और सलाद ड्रेसिंग में पाए जाते हैं।
सौभाग्य से, ऐसी चीजें हैं जिन्हें आप समय वापस करने के लिए जोड़ सकते हैं। "हर सुबह एक विटामिन सी और विटामिन ई सीरम और हर रात एक रेटिनॉल मॉइस्चराइज़र जोड़ना एक अच्छा पहला कदम है," यूं कहते हैं। आप लेजर थेरेपी के साथ कोलेजन वृद्धि को भी ट्रिगर कर सकते हैं। जबकि हमें अभी तक युवाओं का स्रोत नहीं मिला है, रोजाना छोटे-छोटे कदम उठाने से उम्र बढ़ने के शुरुआती लक्षणों को कम करने में काफी मदद मिल सकती है।
