जब मेरे सबसे अच्छे दोस्त ने मुझे फोन किया और पूछा कि क्या मैं उसके साथ एक नया आहार / कसरत दिनचर्या आज़माऊंगा, तो मैं उसके साथ इस नई स्वास्थ्य और फिटनेस यात्रा को शुरू करने के लिए तैयार हो गया।
पहला कदम एक आहार योजना चुनना था।
"मैंने सुना है कि मेगन फॉक्स और एड्रियाना लीमा कीटो आहार नामक कुछ का पालन करते हैं। यह लो-कार्ब है। बहुत कठिन नहीं होना चाहिए," मैंने फोन के दूसरे छोर पर अपने दोस्त को समझाया। वह मान गई कि यह एक अच्छी योजना की तरह लग रहा था और वह था; हमें बस इतना करना था कि कुछ पिज्जा और पास्ता काट लें और बदले में, हम करेंगे अधिक ऊर्जावान महसूस करेंवजन कम करें (विशेष रूप से पेट की चर्बी), मस्तिष्क के कार्य में वृद्धि हुई है और संभावित रूप से हमारे कम हो गए हैं कुछ कैंसर के विकास का जोखिम.
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तो, वास्तव में क्या है कीटो आहार? संक्षेप में, आपने लगभग सभी कार्ब्स (यहां तक कि हाई-कार्ब वेजीज़) और रिफाइंड शुगर (अधिकांश फलों सहित) को काट दिया और इसके बजाय प्रचुर मात्रा में वसा खाना शुरू कर दिया। मुझे पता है, मुझे पता है - इस तरह की आवाज़ें स्वस्थ आहार सलाह के विपरीत लगती हैं, लेकिन माना जाता है कि यदि आप अपने शरीर को कार्ब्स से भूखा रखते हैं, तो आपके शरीर के पास कुछ नहीं होगा, लेकिन संग्रहीत वसा को ईंधन के रूप में उपयोग करना शुरू कर दें।
विशेष रूप से, आपके दैनिक कैलोरी सेवन में 60 से 75 प्रतिशत वसा, 15 से 30 प्रतिशत प्रोटीन और 5 से 10 प्रतिशत कार्ब्स होना चाहिए। 20 ग्राम या उससे कम कार्ब्स खाने के 3 या 4 दिनों के बाद, आपका शरीर केटोसिस नामक चयापचय अवस्था में प्रवेश करता है। कीटोसिस में, आपका शरीर ऊर्जा के लिए चीनी और कार्ब्स को जलाना बंद कर देता है और आपके वसा भंडार के माध्यम से जलने लगता है।
यह काफी आसान लग रहा था। मेरा मतलब है कि पिज्जा छोड़ना कितना बुरा हो सकता है असल में होना? (स्पोइलर: हार्ड एएफ।) लेकिन गंभीर कार्ब-वंचन साइड इफेक्ट्स एक तरफ, केटो ने मुझे कुछ प्रभावशाली परिणाम भी दिए हैं।
यहाँ तेजी से लोकप्रिय कीटो आहार पर मेरे पहले 10 दिनों का विवरण दिया गया है।
दिन 1:
क्योंकि कीटो आहार बिल्कुल अनुकूल नहीं है, इसलिए मैंने एक दिन पहले भोजन कर लिया ताकि मेरा नाश्ता और दोपहर का भोजन सप्ताह के लिए तैयार हो जाए। मैंने बेकन, अंडे और पालक के मफिन का एक बैच बनाया, सलाद की आपूर्ति पर स्टॉक किया और इस काम को शुरू करने के लिए तैयार था।
नाश्ता: एक अंडा मफिन जिसमें एक अंडा, बेकन का एक टुकड़ा, मुट्ठी भर पालक, थोड़ा सा पनीर और नमक और काली मिर्च
दोपहर का भोजन: क्रम्बल बेकन की एक पट्टी के साथ मिश्रित हरा सलाद, ग्रिल्ड चिकन, एक छोटा मुट्ठी अखरोट, फेटा चीज़ और जैतून का तेल और ड्रेसिंग के लिए सेब साइडर सिरका
नाश्ता: दो चेडर चीज़ स्टिक
रात का खाना: नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ एक सैल्मन पट्टिका और घास से भरे मक्खन में काले और ब्रोकोली का ढेर गुच्छा
मैंने कैसा महसूस किया: बहुत बढ़िया, ईमानदारी से। मुझे एक बार भी भूख नहीं लगी या जैसे मैं किसी पागल तरह के आहार पर था। मेरा मतलब है, मुझे बेकन खाना है दो बार!
दूसरा दिन:
नाश्ता और दोपहर का भोजन: ये पहले दिन के दोहराव थे।
रात का खाना: केल और ब्रोकली की एक बड़ी मुट्ठी के साथ तले हुए ऑर्गेनिक एंडौइल चिकन सॉसेज के दो लिंक
मैंने कैसा महसूस किया: मैंने निश्चित रूप से दूसरे दिन से कार्ब्स मिस करना शुरू कर दिया था। मैं थोड़ा थका हुआ महसूस कर रहा था, लेकिन कुल मिलाकर, अभी भी अच्छा है।
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तीसरा दिन:
ठीक है, मैं अपने तीसरे दिन की शुरुआत आपको एक छोटी सी चीज़ से परिचित कराती हूँ जिसे "कीटो फ्लू.”
कुछ दिनों तक 20 ग्राम से कम कार्ब्स खाने के बाद आपका शरीर भ्रमित हो जाता है। यह मूल रूप से आपके पूरे जीवन में ऊर्जा के लिए कार्ब्स और ग्लूकोज को जला रहा है, और अब आप इसे ऐसा करने से रोकने के लिए कहने की कोशिश कर रहे हैं जिसे करने के लिए इसे प्रोग्राम किया गया है। ऐसा लगता है कि कार्ब्स और चीनी के भूखे होने के प्रतिशोध में, आपका शरीर आप पर बदल जाता है। यह नाराज है, यह अपने कार्ब्स को वापस चाहता है, और यह आपको इसकी संकट की स्थिति के बारे में एक बहुत स्पष्ट संदेश भेजने से डरता नहीं है।
मुझे मिचली आ रही थी। मैं थक गया था। मैं सोच रहा था कि मैं बिस्तर से लुढ़कने और काम पर जाने के लिए ऊर्जा कैसे जुटाऊंगा। कीटो-फ्लू के परिणामस्वरूप, मैं नाश्ता या दोपहर का भोजन करने के लिए बहुत बीमार था, लेकिन मैंने बहुत सारा पानी पीकर खुद को हाइड्रेटेड रहने के लिए मजबूर किया।
रात का खाना: ओवन में सैल्मन पट्टिका को चिपकाने की ऊर्जा मिलने से पहले मैं अपने अपार्टमेंट में सीढ़ियों से ऊपर चढ़ गया और लगभग 30 मिनट के लिए अपने सोफे पर लेट गया। मैंने कुछ तोरी को सर्पिल किया, इसे पालक, मक्खन और कुछ नमक और काली मिर्च के साथ भून लिया।
फिर मैं बिस्तर पर चला गया। शाम 6 बजे।
दिन 4:
नाश्ता: मैं अभी भी निश्चित रूप से कीटो फ्लू महसूस कर रहा था, लेकिन मेरी मतली काफी कम हो गई थी कि मैंने जो अंडा और बेकन मफिन बनाया था, उसे खाने के लिए।
दोपहर का भोजन: मुझे अभी भी भूख नहीं लग रही थी, इसलिए मैंने एक गिलास पानी पिया और आगे बढ़ गया।
रात का खाना: मैंने ब्लॉग और रेडिट थ्रेड्स का एक समूह पढ़ा है जो सुझाव देता है कि मैं सुस्त महसूस कर रहा हूं क्योंकि मैं बस पर्याप्त वसा नहीं खा रहा था। इसलिए मैंने अंडे में एक छोटा चिकन ब्रेस्ट फिलेट डुबोया, इसे परमेसन चीज़ में रोल किया, इसे बेकन में लपेटा और ओवन में पॉप किया। मैंने अपने सुपर-फैटी, बेकन-लिपटे चिकन के साथ जोड़ी बनाने के लिए साग, खीरे, अखरोट और पनीर का एक साइड सलाद एक साथ रखा।
मैंने कैसा महसूस किया: रात के खाने के बाद, मुझे नयापन महसूस हुआ। न केवल यह स्वादिष्ट था, बल्कि इस आहार को शुरू करने के बाद पहली बार, मेरे पास वास्तव में 30 मिनट की कसरत करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा थी।
दिन 5:
नाश्ता: मैं जोर-जोर से भूखा उठा। तो दो बेकन-अंडे के मफिन थे।
दोपहर का भोजन: मिश्रित साग, फ्लेक्ड सैल्मन, मुट्ठी भर ब्लैकबेरी, क्रम्बल बेकन के दो स्ट्रिप्स और बाल्समिक विनैग्रेट से युक्त सलाद
रात का खाना: वह परमेसन-क्रस्टेड, बेकन-लिपटे चिकन बहुत अच्छा था, मेरे पास अगले दिन फिर से था।
मैंने कैसा महसूस किया: कीटो की आदत डालना मुश्किल है। मैं अभी भी सामान्य से अधिक थका हुआ था, लेकिन सबसे खराब फ्लू जैसे लक्षण कम हो गए थे और मैं हल्का व्यायाम करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा स्तर बनाए रख रहा था, इसलिए मैं बहुत प्रसन्न था। मेरे पास कोई पैमाना नहीं है, इसलिए मुझे यकीन नहीं है कि इस बिंदु पर मैंने कितना वजन कम किया था, लेकिन मेरे कपड़े काफ़ी ढीले थे। शायद कीटो और मैं आखिर दोस्त बन सकते हैं।
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दिन 6-10:
मैं पहले 10 दिनों के लिए अपने बेकन और अंडे के नाश्ते के साथ बहुत ज्यादा फंस गया। दोपहर के भोजन में सलाद या कुछ जैविक मांस और पनीर के कुछ बदलाव होते रहे। रात के खाने के लिए, मैंने एक वसायुक्त मांस को पोषक तत्व-घने वेजी के साथ जोड़ने की कोशिश की, जिसे मैं नारियल के तेल या घास वाले मक्खन में पकाऊंगा। अगर मैं थोड़ी कम ऊर्जा महसूस कर रहा था, तो मैं अपनी सब्जियों को बेकन या प्रोसिटुट्टो में लपेटूंगा और तुरंत ऊर्जा को बढ़ावा दूंगा।
हर दिन, मेरी ऊर्जा में सुधार हुआ। दिन 10 तक, मैं बाद में बिस्तर पर गिरने की आवश्यकता के बिना अपना पूरा कसरत दिनचर्या करने में सक्षम था। बहुत से लोग आहार के सबसे बड़े लाभों में से एक के रूप में केटो की मस्तिष्क-बढ़ाने वाली शक्तियों को बताते हैं। जबकि कीटो फ्लू के मेरे मुकाबले के बाद मेरा प्रारंभिक मस्तिष्क कोहरा कम हो गया था, मुझे वास्तव में ऐसा कभी नहीं लगा कि लगभग दो सप्ताह तक बिना कार्ब्स के मेरे मस्तिष्क के कार्य में काफी सुधार हुआ है।
तो क्या मैं कीटो डाइट से जुड़ा रहूंगा? हां, लेकिन कुछ बदलावों के साथ।
मेरी कार्ब क्रेविंग कम हो गई, लेकिन वे पूरी तरह से कभी नहीं गए। कुछ दिन ऐसे थे जब मुझे पिज्जा ऑर्डर नहीं करने की पूरी इच्छाशक्ति थी। मुझे नहीं लगता कि यह आपके शरीर को लंबे समय तक संसाधित करने के लिए डिज़ाइन की गई किसी चीज़ के भूखे रहने के लिए पूरी तरह से स्वाभाविक (या स्वस्थ) है। इसलिए मैं कीटो आहार से चिपके रहने की योजना बनाता हूं क्योंकि वजन घटाने के प्रभाव बहुत अच्छे रहे हैं, लेकिन कुछ और हफ्तों के बाद, मैं निश्चित रूप से सप्ताह में एक या दो कार्ब दिन जोड़ने की योजना बना रहा हूं। और मेरा मतलब ऑल-आउट कार्ब-बिंज डे नहीं है, बल्कि सिर्फ एक दिन है जहां मैं शकरकंद या कुछ साबुत अनाज पास्ता खा सकता हूं। यह सब संतुलन के बारे में है, हाँ?
इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से जनवरी 2017 में प्रकाशित हुआ था।
