यदि आप इस बात से चिंतित हैं कि बढ़ती खाद्य लागत आपके स्वस्थ आहार को कैसे प्रभावित करेगी, तो चिंता न करें: अंडे एक पौष्टिक उपाय हैं। वे सभी प्राकृतिक, बहुत सस्ती, बहुमुखी और उच्चतम गुणवत्ता वाले प्रोटीनों में से एक हैं जिन्हें आप खा सकते हैं। तो अगर आपके पास एक तंग बजट है, तो क्रैकिंग करें! यहां कुछ तथ्य दिए गए हैं जिन्हें आपको अंडे के बारे में पता होना चाहिए, साथ ही कुछ असाधारण स्वादिष्ट व्यंजन भी।
अंडे के बारे में मजेदार तथ्य
- अंडे की कीमत किसी भी अन्य प्रोटीन स्रोत से कम होती है।
- एक अंडे में 13 आवश्यक विटामिन और खनिज, स्वस्थ असंतृप्त वसा और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
- अंडे की जर्दी में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो धब्बेदार अध: पतन, या उम्र से संबंधित अंधेपन को रोकने में मदद कर सकते हैं।
- एक अंडे में सिर्फ 70 कैलोरी होती है।
- अंडे में हार्मोन या एंटीबायोटिक्स नहीं होते हैं।
- अंडे का आकार चिकन के आकार से संबंधित होता है, ग्रेड से नहीं।
- उनके खोल में ताजा, बिना पके अंडे खरीद के बाद कम से कम तीन से पांच दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखे जाते हैं।
- अंडे को तब तक पकाएं जब तक कि जर्दी सफेद और सख्त न हो जाए। जिन व्यंजनों में अंडे होते हैं उन्हें 160 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर पकाया जाना चाहिए।
- यदि आप यह निर्धारित नहीं कर सकते हैं कि अंडा कच्चा है या कठोर उबला हुआ है, तो उसे घुमाएँ; एक उबला अंडा आसानी से घूमेगा, जबकि एक कच्चा अंडा डगमगाएगा।
अंडे की रेसिपी
सभी व्यंजनों के सौजन्य से अमेरिकन एग बोर्ड
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश आमलेट
2 सर्विंग्स बनाता हैभरने:
१/२ कप बारीक कटी हुई तोरी
१/२ कप पतला कटा हुआ पीला क्रूकनेक स्क्वैश
१/२ कप कटा हुआ ताजा मशरूम
१/४ कप कटी हुई मीठी लाल मिर्च
2 बड़े चम्मच पानीआमलेट:
चार अंडे
१/४ कप पानी
२ चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
1/2 छोटा चम्मच तुलसी के पत्ते, कुचले हुए
1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
2 चम्मच मक्खन, खाना पकाने का तेल या खाना पकाने का स्प्रेदिशा:
1. मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में सभी भरने वाली सामग्री को मिलाएं। ढककर लगभग ३ या ४ मिनट तक पकाएँ, जब तक कि सब्ज़ियाँ कुरकुरी-नर्म न हो जाएँ।२. ढक्कन हटा दें और तब तक पकाते रहें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। ढक्कन बदलें और किसी गर्म स्थान पर रख दें।3. पानी, पनीर, तुलसी और लहसुन पाउडर के साथ अंडे को फेंट लें।4. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में 1 चम्मच मक्खन पिघलाएं। 1/2 कप अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें। अंडे के मिश्रण को पकाने के लिए किनारों को बीच की ओर धकेलते हुए पकाएं, पैन को इस तरह झुकाएं आवश्यक.5. जब उपर पक जाए और कोई तरल न रह जाए, तो सब्जी के मिश्रण का आधा चम्मच चम्मच से ऊपर डाल दें अंडे का आधा। आमलेट को आधा मोड़ें। आमलेट को एक सर्विंग प्लेट में निकालें और गरम होने के लिए रख दें। शेष सामग्री के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
चीज़ी वेजिटेबल पास्ता और एग स्किललेट
4 सर्विंग्स बनाता हैअवयव:
1 (7-औंस) पैकेज छोटा खोल पास्ता (शंख)
खाना पकाने का स्प्रे
2 कप AE डेयरी कम वसा वाला पनीर
1 चम्मच तारगोन या मार्जोरम के पत्ते, कुचले हुए
2 कप स्टीम्ड या फ्रोजन (पिघली हुई) ब्रोकली, फूलगोभी और गाजर की सब्जी का मिश्रण
चार अंडेदिशा:
1. पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए पकाएं और छान लें। पास्ता को कुकिंग स्प्रे कोटेड 10-इंच की कड़ाही में डालें। पनीर और तारगोन में तब तक मिलाएं जब तक कि पास्ता पूरी तरह से लेपित न हो जाए। सब्जियों में मिलाएं और समान रूप से हिलाएं।२. मध्यम आँच पर गरम करें, पूरी तरह से गर्म होने तक, लगभग ५ से १० मिनट तक हिलाते रहें। एक चम्मच के पिछले हिस्से से लगभग 2 इंच के आसपास चार इंडेंटेशन बनाएं।3. एक छोटे कटोरे में अलग-अलग अंडे तोड़ें और प्रत्येक छेद में एक डालें। ढक कर तब तक पकाएं जब तक कि अंडे पूरी तरह से सेट न हो जाएं, लगभग ५ से ७ मिनट। कोशिश करें कि अंडे सख्त न हों। परोसने के लिए, पूरी कड़ाही को टेबल पर रखें और प्रत्येक व्यक्ति को स्वयं परोसें। अंडे की जर्दी को पास्ता में तोड़ लें; पास्ता इसे सोख लेगा।
शहद और सेब की रोटी का हलवा
4 सर्विंग्स बनाता हैअवयव:
खाना पकाने का स्प्रे
४ स्लाइस साबुत गेहूं की ब्रेड
3 अंडे
1 कप एई डेयरी मिल्क
३/४ कप चंकी सेब की चटनी
1/4 कप शहद
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनीदिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। छोटे कस्टर्ड कप को कुकिंग स्प्रे से कोट करें और बेकिंग पैन में रखें।२. एक गिलास को उल्टा पलटें और प्रत्येक ब्रेड स्लाइस के बीच में दबाएं, चार गोल काट लें। कस्टर्ड कप के तले में ब्रेड के गोले रखिये.३. एक कटोरे में अंडे तोड़ें और दूध, सेब की चटनी, शहद और दालचीनी के साथ फेंटें। मिश्रण को समान रूप से कस्टर्ड कप में डालें। बची हुई ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर अंडे के मिश्रण पर छिड़क दें। कस्टर्ड को ३० मिनट तक बिना किसी खलल के पकाएं। ३० मिनिट बाद कस्टर्ड कप के बीच में चाकू से दबा दीजिये, अगर वह साफ बाहर आता है, तो वह खत्म हो गया है; यदि नहीं, तो और 5 मिनट तक या पकने तक पकाएं। पैन को ओवन से निकालें। कस्टर्ड कप को ठंडा होने दें।
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