किसानों के बाजारों से लेकर पिछवाड़े के बगीचों तक ताजे टमाटरों के भरपूर लाभ का लाभ उठाने के लिए यह वर्ष का समय है! मीटलेस मंडे में भाग लेने से आप भोजन के समय में मौसम की सबसे अच्छी पसंद को शामिल करने के लिए कई तरह के रास्ते खोल सकते हैं।
सप्ताह में एक दिन भी अपने आहार से मांस को खत्म करने से आपका वजन कम रखने, बीमारियों से लड़ने, प्रदूषण कम करने और यहां तक कि खाद्य जनित बीमारियों के जोखिम से बचने में मदद मिल सकती है। मांस को कम करना पर्यावरण के लिए भी अच्छा है। उदाहरण के लिए, कहीं भी १,८००-२,५०० गैलन पानी बीफ़ बनाम बीफ़ के एक पाउंड के उत्पादन में चला जाता है। एक पाउंड टोफू के लिए 220 गैलन पानी।
बढ़िया स्वाद के साथ-साथ टमाटर आपके लिए भी अच्छे हैं! उनमें सभी तीन उच्च शक्ति वाले एंटीऑक्सिडेंट होते हैं: बीटा-कैरोटीन, विटामिन ई और विटामिन सी। अमेरिकी कृषि विभाग की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि हममें से एक तिहाई को बहुत कम विटामिन सी मिलता है और लगभग आधे को बहुत कम विटामिन ए मिलता है। तो खाओ!
सीज़न के ताज़े टमाटरों का उपयोग करने वाली ये पाँच रेसिपी a. के लिए एकदम सही हैं
ताजा टमाटर सैंडविच
संपूर्ण सैंडविच की सादगी और संतुष्टि से बढ़कर कुछ नहीं है! जब आपके हाथ में बड़े, ताजे टमाटर हों तो एक हार्दिक सैंडविच को मीट या कई अन्य सामग्रियों के साथ ढेर करने की आवश्यकता नहीं है। एक बड़ा टमाटर सैंडविच बनाने के लिए, टमाटर को कम से कम आधा इंच मोटा काट लें और नमक और काली मिर्च के साथ हल्का मौसम दें। अपना पसंदीदा मेयो जोड़ें (इस नुस्खा को आजमाएं घर का बना मेयो) अपनी पसंदीदा ब्रेड में, और यदि आवश्यक हो तो खीरे के स्लाइस या पतले कटा हुआ प्याज जैसी एक सामग्री डालें। सुनिश्चित करें कि एक प्लेट और नैपकिन हाथ में है - स्वादिष्ट होने के साथ-साथ, ताजे टमाटर बहुत रसदार होते हैं!
टमाटर और अंडा टार्ट
गर्मियों के समय का एक बेहतरीन भोजन, यह तीखा रेसिपी हरी सलाद के साथ भरकर और परोसी जाती है।
4-6 लोगों की सेवा करता है
अवयव:
- १, ९-इंच का बिना पका हुआ पाई खोल
- 3 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 पौंड ताजा, पके टमाटर, कटा हुआ
- 2 अंडे
- १/२ कप भारी क्रीम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- १/२ कप कद्दूकस किया हुआ स्विस चीज़
दिशा-निर्देश:
- अपने ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। पाई शेल के निचले हिस्से को डीजॉन सरसों से ब्रश करें। टमाटर को खोल में रखें, ओवरलैपिंग।
- एक छोटी कटोरी में, अंडे, क्रीम और नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
- अंडे के मिश्रण को टमाटर के ऊपर डालें। स्विस चीज़ के साथ छिड़कें और लगभग ३०-४० मिनट तक या सेट होने तक बेक करें।
किसान बाजार पैनज़नेला सलाद
सलाद के रस को भिगोने के लिए एकदम सही दिन की रोटी के साथ बनाया गया एक देहाती इतालवी सलाद, पैनज़ेनेला एक अच्छा भोजन बनाता है। ताज़े टमाटर, तुलसी और मोज़ेरेला चीज़ इस व्यंजन को इस मौसम के सितारों में से एक बनाते हैं।
ऑरकिचेट पास्ता के साथ टमाटर
यह नुस्खा ऑरकिचेट पास्ता के साथ टमाटर से है संपूर्ण जीवन. यह चार परोसता है और सबसे ताज़े टमाटर के साथ बनाया जाता है और सरल और स्वादिष्ट होता है। टमाटर के सभी रसों को धारण करने के लिए पास्ता को पूरी तरह से आकार दिया गया है।
गजपाचो सूप
गर्मी के दिन सूप? गजपचो सूप है, लेकिन सूप जिसे ठंडा परोसा जाता है! यह सूप पकाया नहीं जाता है, इसलिए सबसे ताज़ी सामग्री का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो आप अपने हाथों से प्राप्त कर सकते हैं, जैसे कि खेत-ताजा टमाटर। क्लासिक गज़्पाचो टमाटर को इसके आधार के रूप में बनाया जाता है, लेकिन शेकनोज आपको चीजों को बदलने के लिए कुछ किस्में भी प्रदान करता है!
बगीचे के ताजे टमाटर जल्द ही इस मौसम के अतीत की बात होंगे। "टमाटर के समय" का लाभ उठाएं और इसके लिए जाएं जबकि बगीचा अभी भी बढ़ रहा है!
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