थैंक्सगिविंग साल का एक समय है जब लोग अपने आहार के साथ ढीले हो जाते हैं। वे लोचदार कमरबंद के साथ पैंट पहनते हैं, अपनी प्लेटों को पतले आराम वाले भोजन पर लोड करते हैं और सिर्फ एक बार में कम से कम दो से चार पाउंड खाना खाते हैं। मेरा विश्वास करो, मैं इस अनुष्ठान को अच्छी तरह से जानता हूं। हालाँकि, मैं उस अपराधबोध और बेचैनी को भी जानता हूँ जो धन्यवाद के बाद भी आता है। और हर साल मैं हल्का, स्वस्थ खाने और वास्तव में अपने भोजन का आनंद लेने की कसम खाता हूं। इसलिए इस साल, मैंने एक "स्किनी गर्ल" थैंक्सगिविंग को व्हिप किया है, जो मेरे द्वारा पसंद किए जाने वाले आरामदेह खाद्य पदार्थों के साथ पूरी की गई है!
थैंक्सगिविंग को धन्यवाद देने, परिवार और दोस्तों के साथ समय बिताने और आराम करने के बारे में माना जाता है, न कि कैलोरी की गिनती, तनाव और अपराधबोध खाने के बारे में। तो इन कम कैलोरी और कम वसा वाले व्यंजनों के लिए अपने कुछ उच्च वसा थैंक्सगिविंग रेसिपी पसंदीदा को स्वैप करें और अभी भी स्वस्थ और स्वस्थ रहने के दौरान खुद को इस थैंक्सगिविंग का आनंद लेने दें।
जड़ी बूटी और नींबू भुना हुआ टर्की
जब आपकी थैंक्सगिविंग टेबल पर बड़े खिलाड़ियों की बात आती है, तो टर्की एक ऐसा स्टेपल है जिससे आपको दूर नहीं रहना है। प्रोटीन से भरपूर (4 औंस सर्विंग में लगभग 32 ग्राम), विटामिन बी और सेलेनियम (कैंसर से लड़ने वाला एंटीऑक्सीडेंट), टर्की सबसे दुबले और सबसे अच्छे मीट में से एक है। वास्तव में स्वादिष्ट (और सुगंधित!) धन्यवाद टर्की के लिए कुछ ताजा जड़ी बूटी और नींबू जोड़ें।
उपज: 12 (3 औंस) सर्विंग्स
अवयव:
- 1 (10 पाउंड) टर्की
- 1/2 कप ताजी जड़ी-बूटियाँ (जैसे अजवायन, मेंहदी, तुलसी)
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च के उदार डैश
- २ नींबू, कटा हुआ
- 4 लहसुन लौंग
- २ कप पानी
- 1 कप लो-सोडियम चिकन शोरबा
दिशा-निर्देश:
- ओवन को 475 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- टर्की गुहाओं से गिब्लेट और गर्दन निकालें। टर्की, ब्रेस्ट-साइड को एक बड़े रोस्टिंग पैन में रैक पर रखें।
- एक छोटी कटोरी में कीमा बनाया हुआ जड़ी बूटी, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पूरे टर्की में, त्वचा के नीचे और स्तन मांस पर जड़ी बूटी के मिश्रण को रगड़ें। नींबू को टर्की के कैविटी में रखें। नींबू के कुछ स्लाइस का प्रयोग करें और स्तन पर ताजा नींबू का रस निचोड़ें। पैरों को किचन की डोरी से आपस में बांध लें। रोस्ट पैन में दो कप पानी, एक कप चिकन शोरबा और ताजी जड़ी-बूटियाँ (गार्निश के रूप में) डालें।
- टर्की को तब तक भूनें जब तक कि त्वचा सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए, 45 मिनट। मांस के सबसे गहरे हिस्से में एक मांस थर्मामीटर चिपका दें। ढककर (फॉइल के साथ) और कम आँच पर (३५० डिग्री फेरनहाइट) १-१/४ से १-३/४ घंटे और बेक करें। टर्की बस्टर का उपयोग करते हुए, टर्की को भुनाते समय उदारतापूर्वक रस दें, लगभग हर 15-20 मिनट में। यदि तल सूख जाता है, तो अतिरिक्त चिकन शोरबा जोड़ें। एक बार टर्की 165 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज कर लेता है, यह हो गया है।
- ठंडा होने दें, एक सर्विंग प्लैटर में डालें और तराशें!
मैश किए हुए फूलगोभी
यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो मैश किए हुए आलू को मैश किए हुए फूलगोभी से बदलने का प्रयास करें। आप स्वाद का त्याग किए बिना अपने आप को 100 कैलोरी तक बचा सकते हैं। यह फूलगोभी रेसिपी चिकनी, नमकीन और मलाईदार है, खासकर बकरी पनीर के साथ।
उपज: लगभग ६ (१ कप) सर्विंग्स
अवयव:
- 1 बड़ा सिर वाली फूलगोभी
- 1 कप बकरी पनीर
- 4 बड़े चम्मच लो-फैट क्रीम
- लिबरल डैश नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
दिशा:
- फूलगोभी को उपजी सहित काट लें। एक बड़े माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें और नरम होने तक लगभग आठ मिनट तक गर्म करें।
- गरम फूलगोभी, बकरी पनीर, क्रीम, नमक और काली मिर्च और मक्खन को एक खाद्य प्रोसेसर में रखें और मलाई होने तक दाल दें। मक्खन और अतिरिक्त नमक और काली मिर्च से गार्निश करें और आनंद लें!
गर्म शराब, हरी बीन और फेटा सलाद
उस थैंक्सगिविंग टेबल पर सबसे बड़ी कैलोरी और वसा जाल में से एक डेसर्ट में छिपा नहीं है। वास्तव में, यह हरी फलियों में छिपा है। हरी बीन पुलाव में प्रति सेवारत 300 कैलोरी और 14 ग्राम वसा हो सकती है। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश के लिए उस वसा को छोड़ दें और वाइन में हरी बीन्स, थोड़ा सा जैतून का तेल और फेटा भूनें!
उपज: लगभग ६ (१ कप) सर्विंग्स
अवयव:
- 4 कप ताजी हरी बीन्स
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- २ कप कटे हुए मशरूम
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- १/४ कप सूखी सफेद शराब, जैसे शारदोन्नय
- लिबरल डैश नमक और काली मिर्च
- १/२ कप क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें और लगभग दो मिनट तक पकाएँ। लहसुन, मशरूम और हरी बीन्स डालें और सब्जियों के नरम होने तक लगभग पाँच से छह मिनट तक पकाएँ।
- शराब और नमक और काली मिर्च डालें। तब तक पकाएं जब तक कि वाइन पक न जाए। सब्जियों को आंच से उतारें और फेटा डालें। गरमागरम परोसें और आनंद लें!
चेडर और चिव कॉर्नब्रेड
हालांकि एक डिनर रोल आपके आहार को पूरी तरह से पटरी से नहीं उतारने वाला है, कई होममेड रोल में बैटर में मक्खन की एक छड़ी तक हो सकती है। रोटी के कटोरे में अधिक लिप्त होने के बजाय, इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कम वसा वाले चीव कॉर्नब्रेड को चाबुक करें। हालाँकि मुझे मक्खन के साथ कॉर्नब्रेड पसंद है, यह नुस्खा इतना स्वादिष्ट है, आपको इस पर कुछ भी नहीं चाहिए!
उपज: कॉर्नब्रेड के लगभग 12 स्लाइस
अवयव:
- 1 कप मक्के का खाना
- १ कप मैदा
- १/४ कप सफेद चीनी
- 4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 पूरे अंडे
- १ कप मलाई निकाला दूध
- 3 बड़े चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 कप भाग स्किम, अतिरिक्त तेज चेडर चीज़
- १/४ कप कटी हुई चिव्स
- खाना पकाने का स्प्रे
दिशा:
- ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। एक 8 x 8 इंच के कांच के केक पैन को कुकिंग स्प्रे से ग्रीस कर लें।
- एक छोटे कटोरे में, कॉर्नमील, मैदा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। रद्द करना। एक दूसरे बाउल में अंडे, दूध और पिघला हुआ मक्खन फेंटें। सूखी सामग्री डालें और पूरी तरह से मिलाने तक मिलाएँ। चिव्स और पनीर को पूरी तरह से मिलाने तक डालें।
- घी वाले पैन में घोल डालें और लगभग 15-20 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
जमे हुए कद्दू मूस पाई
नियमित कद्दू पाई वहाँ से बाहर स्वास्थ्यप्रद पाई में से एक है, हालांकि, जब उच्च वसा, उच्च कैलोरी व्हिपिंग क्रीम के साथ जोड़ा जाता है, तो यह आहार को थोड़ा नुकसान पहुंचा सकता है। इसके बजाय, जमे हुए कद्दू पाई के एक मलाईदार, ठंडा टुकड़े का आनंद लें। वसा रहित आइसक्रीम से मिलाए गए मलाई के साथ आपको कद्दू का स्वाद मिलेगा जिसे आप पसंद करते हैं।
उपज: लगभग 8 स्लाइस
अवयव:
पपड़ी:
- 30 छोटी जिंजरब्रेड कुकीज़
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल
- खाना पकाने का स्प्रे
पाई फिलिंग:
- 1 कप डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी
- 1/3 कप पैक्ड ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच कद्दू पाई मसाला
- 4 कप वसा रहित वनीला आइसक्रीम
दिशा:
- क्रस्ट बनाने के लिए: ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। कुकिंग स्प्रे के साथ 9 इंच की गहरी पाई डिश को कोट करें। एक खाद्य प्रोसेसर और दाल में कटा हुआ होने तक गिंगर्सनैप्स और किशमिश मिलाएं। तेल और दाल को मिलाने तक डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, क्रस्ट मिश्रण को पाई पैन के नीचे और किनारों पर दबाएं। लगभग 10 मिनट तक बेक करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- फिलिंग बनाने के लिए: एक बाउल में कद्दू, चीनी और कद्दू पाई मसाले को मिला लें। आइसक्रीम में डालें और ब्लेंड होने तक मिलाएँ। ठंडा पाई क्रस्ट में मिश्रण को चम्मच करें और लगभग दो घंटे तक फर्म तक फ्रीज करें।
- परोसने से पहले, पाई को लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट होने दें। परोसें और आनंद लें!
इस साल छुट्टी का भार अपने ऊपर न आने दें। पतले रहें और अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों का आनंद लें!
अधिक धन्यवाद व्यंजनों
स्वस्थ धन्यवाद साइड डिश
लो कार्ब थैंक्सगिविंग परंपराएं
पूरे परिवार के लिए धन्यवाद टर्की व्यंजनों
