कद्दू पतझड़ के व्यंजनों का एक सर्वोत्कृष्ट हिस्सा है, जिसे अक्सर मीठे या नमकीन में दिखाया जाता है छुट्टी व्यंजनों. कद्दू कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में स्वाभाविक रूप से कम है और, कुछ सरल संशोधनों के साथ, पारंपरिक कार्ब-समृद्ध कद्दू व्यंजनों को स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट कम कार्ब अवकाश व्यंजनों में परिवर्तित किया जा सकता है।
लो कार्ब हॉलिडे कद्दू रेसिपी
लो कार्ब कद्दू का सूप
6 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1 (14.5-औंस) सब्जी शोरबा कर सकते हैं
2 गाजर, कटा हुआ
१ प्याज, कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च
एक चुटकी नमक
1 (15-औंस) शुद्ध कद्दू (कद्दू पाई भरने नहीं) कर सकते हैं
२ कप आधा आधा
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
१/२ छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
१/२ कप कटे हुए भुने पेकान
दिशा:
1. मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में गाजर, प्याज, बेकिंग सोडा, काली मिर्च और नमक के साथ शोरबा मिलाएं। ढककर उबाल आने दें।
2. कभी-कभी हिलाते हुए, 15 मिनट तक उबालें। कद्दू, आधा और आधा, दालचीनी, allspice, और लाल मिर्च में हिलाओ। अतिरिक्त 5 मिनट के लिए उबाल लें।
3. प्यूरी के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें या ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर को प्यूरी में स्थानांतरित करें।
4. परोसने के लिए सूप को बाउल में डालें और मेवे छिड़कें।
कम कार्ब कद्दू Muffins
१२ मफिन बनाता है
अवयव:
2 कप बादाम का आटा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
१/४ छोटा चम्मच नमक
२/३ कप चीनी का विकल्प
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
१/२ छोटा चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल
1/8 चम्मच पिसी हुई अदरक
१/२ कप (१ स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
चार अंडे
1 (12-औंस) शुद्ध कद्दू (कद्दू पाई भरने नहीं) कर सकते हैं
१/४ कप भारी क्रीम
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। और खाना पकाने के स्प्रे के साथ 12-कप मफिन पैन को कोट करें।
2. एक मध्यम आकार के कटोरे में, बादाम का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी का विकल्प, दालचीनी, लौंग, जायफल और अदरक को एक साथ मिलाएं।
3. एक बड़े कटोरे में, मक्खन, अंडे, कद्दू और क्रीम को चिकना होने तक फेंटें। गीली सामग्री में सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं। ओवरमिक्स न करें।
4. तैयार मफिन पैन में चम्मच बैटर, प्रत्येक कप को लगभग आधा भरा हुआ। 15 से 20 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। मफिन को ओवन से निकालें और एक वायर रैक पर ठंडा होने दें।
लो कार्ब अखरोट कद्दू पाई
12 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
१-१/२ कप बहुत बारीक कटे हुए अखरोट
१/२ कप चीनी का विकल्प
1/8 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1 (15-औंस) शुद्ध कद्दू (कद्दू पाई भरने नहीं) कर सकते हैं
३/४ कप चीनी का विकल्प
1 बड़ा चम्मच कद्दू पाई मसाला
1 बड़ा चम्मच दालचीनी
1-1/4 कप हैवी क्रीम
चार अंडे
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें।
2. एक छोटे कटोरे में, मक्खन, अखरोट, चीनी का विकल्प, नमक और दालचीनी को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं। पाई प्लेट के नीचे मिश्रण को दबाएं।
3. पाई क्रस्ट को ओवन में रखें और 5 से 6 मिनट तक या सिर्फ सुनहरा होने तक बेक करें।
4. ओवन का तापमान 425 डिग्री F तक बढ़ाएं। एक बड़े कटोरे में, कद्दू, चीनी, कद्दू पाई मसाला, दालचीनी, क्रीम और अंडे को एक साथ हरा दें। क्रस्ट में डालो।
5. 15 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन के तापमान को 350 डिग्री F तक कम करें। और 45 मिनट तक या कद्दू की फिलिंग सेट होने तक और ऊपर से हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। परोसने और काटने से पहले ठंडा होने दें।
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