आप अपने शाकाहारी दोस्तों को अपने कुकआउट में साइड या बोरिंग सलाद के अलावा कुछ नहीं परोसना चाहते हैं। लेकिन आप ऐसी पूरी डिश भी नहीं बनाना चाहते जो केवल एक व्यक्ति ही खाए। पार्टी फूड मेवेन क्या करना है?
पता चलता है कि आपको एक व्यंजन बनाने के लिए बस कुछ पागल मांस-स्वैप कौशल की आवश्यकता है, आपके सर्वाहारी (और मांसाहारी) मेहमान आपके बहुत ही प्रशंसनीय क्रूरता-मुक्त दोस्तों की तरह खुशी से झूम उठेंगे। तो, ये शाकाहारी-अनुकूल मांस विकल्प क्या हैं? सौभाग्य से आपके लिए, हमारे पास नौ व्यंजन हैं जिनमें प्रोटीन स्वैप की सुविधा है।
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1. चिकन या पोर्क की जगह कटहल का इस्तेमाल करें
हाँ, यह एक फल है, लेकिन मांस व्यंजनों में कटहल अविश्वसनीय रूप से अच्छा है। इसे स्लाइस किया जा सकता है, डाइस किया जा सकता है या यहां तक कि टुकड़े टुकड़े किया जा सकता है (ठीक है, हमारा मतलब कटा हुआ था, लेकिन यह तुकबंदी नहीं थी, इसलिए हमने एक चीज़ शुरू करने का फैसला किया... #Fliced)।
क्योंकि यह एक फल है, इसमें थोड़ी मिठास है, लेकिन यह जरूरी नहीं कि बुरी चीज हो, खासकर यदि आप बारबेक्यू मार्ग पर जा रहे हैं।
इसके साथ प्रयास करें बीबीक्यू सैंडविच खींच लिया या इसे हलचल-फ्राइज़ में उपयोग करें, जहां सॉस फलों की कुछ प्राकृतिक मिठास का मुकाबला कर सकता है।
2. स्टेक के बजाय पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग करें
पोर्टोबेलो मशरूम के बड़े भावपूर्ण कैप्स में केवल प्रतिरोधी काटने होते हैं, जब आप कटार पर स्टेक के लिए या फजिटास के लिए सबबिंग करते हैं या सिर्फ स्टेक की तरह इसे अकेले पकाते हैं। वे बिल्कुल स्टेक की तरह स्वाद नहीं लेते हैं, लेकिन आश्चर्यचकित न हों अगर आपके कुछ गैर-वेजी मित्र वास्तव में उन्हें स्टेक (या इसके साथ भी) पसंद करते हैं।
बस एक बड़े सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में मशरूम को जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और किसी भी जड़ी-बूटियों और मसालों में लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करें (या शाकाहारी-अनुकूल का उपयोग करें) स्टेक अचार). फिर उन्हें पांच से सात मिनट के लिए हाई पर ग्रिल करें या भूनें। आप उन्हें बर्गर पर ढेर कर सकते हैं (इसे आजमाएं .) स्मोक्ड प्रोवोलोन और कारमेलाइज्ड प्याज के साथ पोर्टोबेलो बर्गर) या उन्हें फजिटास के लिए काट लें। कटार के लिए, उन्हें कच्चे पर रखें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि अन्य सब्जियां पक न जाएं (आप वास्तव में उन्हें अधिक नहीं पका सकते हैं)।
3. ग्राउंड बीफ़ या सॉसेज के बजाय, सेम, फलियां या मसूर की कोशिश करें
बीन्स, फलियां और दाल को ग्राउंड बीफ या सॉसेज (पारंपरिक सॉसेज सीज़निंग का उपयोग करके) के विकल्प में बनाया जा सकता है। वे अच्छी मात्रा में प्रोटीन और अन्य अच्छे विटामिन और खनिज भी प्रदान करते हैं। कोशिश करो नारियल गोभी के टुकड़े के साथ छोले बर्गर या कैजुअल गेट-टुगेदर के लिए ब्लैक बीन एनचिलाडस या टैकोस बनाएं।
4. हॉट डॉग की जगह गाजर का इस्तेमाल करें
हमें सुनें। मुझे पता है कि यह अजीब लगता है, लेकिन न केवल वे सही आकार और बनावट हैं, बल्कि सही टॉपिंग के साथ, यह भी बिल्कुल सही है आह-मे-ज़िंग. क्या इसका स्वाद बिल्कुल हॉट डॉग जैसा है? नहीं। क्या आप या आपका शाकाहारी दोस्त AF देंगे? एक टुकड़ा नहीं। हम इस विचार के लिए प्यार करते हैं बन्स के बजाय लेट्यूस का उपयोग करना आप के बीच स्वास्थ्य के प्रति जागरूक के लिए। (प्रो टिप: अपने बच्चों को उनकी सब्जियां खाने के लिए यह भी एक अच्छा तरीका है।)
5. स्टेक या पोल्ट्री के बजाय, फूलगोभी का प्रयोग करें
आप अकेले नहीं हैं अगर आपको लगता है कि फूलगोभी की सब्ज़ियां खत्म हो गई हैं, लेकिन हम इनके बारे में बहुत उत्साहित हैं फूलगोभी स्टेक. आपके वेजी-हेड फ्रेंड को उसका शाकाहारी विकल्प मिलेगा और आपके मांस के अनुकूल दोस्तों के स्वाद के लिए अनिवार्य रूप से छोटे "स्टेक" होंगे। और अगर आप थैंक्सगिविंग या क्रिसमस (या सिर्फ संडे डिनर) जैसे किसी कार्यक्रम की मेजबानी कर रहे हैं, तो यह मसालेदार साबुत भुनी हुई फूलगोभी आपके शाकाहारी बीएफएफ के लिए एक मुख्य संबंध के रूप में कार्य करता है और बाकी सभी के लिए एक स्वादिष्ट पक्ष के रूप में कार्य करता है।
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6. चिकन की जगह बैंगन का इस्तेमाल करें
बैंगन में एक सुंदर मांसल बनावट होती है, और हालांकि यह इस सूची में कुछ अन्य चीजों की तरह मांसल नहीं हो सकता है, वहाँ बहुत सारी एंट्री रेसिपी हैं जो आपकी अतिथि सूची में सभी को संतुष्ट करेंगी, इसलिए दो मुख्य व्यंजन बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है। बेहतर अभी तक, किसी के लिए शाकाहारी और शाकाहारी दोस्तों के लिए सही तरीके से कूदने के लिए खाना पकाने के साथ प्रयोग करना शुरू करना वास्तव में आसान है। प्रयत्न बैंगन एक प्रकार का पनीर, मांस के स्थान पर इसे एक हलचल-तलना और अधिक में उपयोग करें। आप इसका ऐपेटाइज़र भी बना सकते हैं बैंगन चिप्स यदि आप अतिरिक्त शाकाहारी-आवास बोनस अंक चाहते हैं तो हर कोई आनंद उठाएगा।
7. मछली या चिकन के बजाय टोफू का प्रयोग करें
टोफू एक सोया आधारित मांस विकल्प है जो आमतौर पर एक ब्लॉक में आता है। आप इसे अपने सुपरमार्केट में रेफ्रिजेरेटेड शाकाहारी या स्वास्थ्य खाद्य अनुभाग में या विशेष शाकाहारी या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पा सकते हैं। मांस के विकल्प के लिए, रेशमी किस्म से बचें और अतिरिक्त फर्म के लिए जाएं, जिसमें एक मजबूत बनावट हो।
आपको अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालना होगा, फिर इसे एक साफ, सूखे रसोई के तौलिये में लपेटना होगा। इसे सिंक के ऊपर एक कटिंग बोर्ड पर रखें, फिर खाने की प्लेट या कुकबुक जैसी भारी-भरकम वस्तु को ऊपर रखें और इसे 10 या 15 मिनट के लिए बैठने दें। फिर इसे काटें या क्रम्बल करें, जैसा कि रेसिपी की आवश्यकता है, इसे 15 या इतने मिनट के लिए मैरीनेट करें और इसे रेसिपी के अनुसार पकाएं। याद रखें, टोफू का अपने आप में ज्यादा स्वाद नहीं होता है, इसलिए मैरिनेड महत्वपूर्ण है। यदि आपको कुछ निरीक्षण की आवश्यकता है, तो इन्हें देखें 23 टोफू रेसिपी.
8. बेकन या बीफ के बजाय, टेम्पेह का प्रयोग करें
टेम्पे कई मायनों में टोफू के समान है, लेकिन यह किण्वित है, इसे अपने हल्के रंग के समकक्ष की तुलना में अधिक अंतर्निहित स्वाद उधार देता है। इसकी मांसल बनावट इसे मीटबॉल और बर्गर जैसी चीजों में ग्राउंड बीफ के लिए उपयुक्त बनाती है या DIY अपना खुद का शाकाहारी बेकन बर्गर, बीएलटी, सलाद और बहुत कुछ के लिए।
9. चिकन के बजाय, सीताफल का प्रयोग करें
सीतान - जिसे गेहूं का मांस, गेहूं का प्रोटीन या गेहूं का ग्लूटेन भी कहा जाता है - एक गेहूं आधारित है (सोया के बजाय, जैसे टेम्पेह और टोफू) मांस का विकल्प जिसमें इतनी मांसल बनावट होती है, आप शायद अपने सबसे मांसाहारी को मूर्ख बना सकते हैं दोस्त। हाँ, आप इसे स्टर-फ्राइज़, करी और टैकोस और फो में इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन हम दृढ़ता से सुझाव देते हैं कि आप इसके लिए जाएं सीटान बफ़ेलो विंग्स.
एक अंतिम बात…
बस याद रखें कि शाकाहारी और शाकाहारी एक जैसे नहीं होते हैं, इसलिए जब एक शाकाहारी खुशी-खुशी शाकाहारी भोजन को त्याग देगा, तो आपका शाकाहारी मित्र पर अधिक प्रतिबंध हो सकते हैं, पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों, अंडे और अधिक सहित। इसलिए यदि आप एक शाकाहारी भोजन धोखेबाज़ हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उनके साथ उन सामग्रियों की जाँच करें जिनका आप पहले उपयोग कर रहे हैं।
इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से जुलाई 2017 में प्रकाशित हुआ था।