पनेरा ब्रेड ने अभी घोषणा की है कि इसके रेस्तरां में बेचे जाने वाले सभी सूपों को रसोइयों द्वारा पुनर्विकास किया गया है के अंत तक अपने स्टोर में केवल स्वच्छ खाद्य पदार्थ बेचने की अपनी प्रतिबद्धता के हिस्से के रूप में "स्वच्छ" मानकों को पूरा करते हैं 2016. तो वैसे भी इसका क्या मतलब है?
"स्वच्छ" खाने का अर्थ है सबसे प्राकृतिक अवस्था में उपलब्ध स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों को खाना - जिसका अर्थ है कृत्रिम रंगों, मिठास या परिरक्षकों से मुक्त खाद्य पदार्थ खाना। साफ खाने का मतलब रिफाइंड अनाज और शक्कर को काटना भी है। उदाहरण के लिए, पनेरा ने अपने व्यंजनों को साफ-सुथरा बनाने के लिए बिना प्रक्षालित गेहूं के आटे के लिए नियमित पुराने प्रक्षालित आटे के उपयोग की अदला-बदली की है।
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और जबकि स्वच्छ भोजन इस समय आपकी बड़ी चिंता का विषय नहीं हो सकता है, एक बार जब आप करीब से देखना शुरू करते हैं, तो आप तय कर सकते हैं कि थोड़ा सा साफ-सुथरा खाना भी प्रयास के लायक हो सकता है।
पनेरा ने सामग्री की एक सूची की पहचान की है जिसे वह कहते हैं नहीं नहीं सूची, जो सामग्री की सूची की तुलना में शैम्पू की बोतल के पीछे की तरह अधिक पढ़ता है, जिसमें सोडियम लॉरिल सल्फेट से लेकर पैराबेंस तक सब कुछ शामिल है। वे शायद ही उस प्रकार के रसायन हैं जिनकी आप अपने दोपहर के भोजन में अपेक्षा करेंगे। और एक बार जब आप सामग्री की पैनेरा नो नो लिस्ट पढ़ लेते हैं, तो आप सोच सकते हैं कि आपके अन्य रेस्तरां में कौन से अजीब रसायन छिपे हुए हैं।
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यहां कुछ सामग्रियां हैं जो पनेरा प्राकृतिक विकल्पों के पक्ष में हैं:
- सलाट्रिम - ए कम कैलोरी वसा विकल्प
- Parabens - ए सौंदर्य प्रसाधनों में प्रयुक्त परिरक्षक और फार्मास्यूटिकल्स
- पोटैशियम ब्रोमेट- एक एडिटिव जो ब्रेड को एक साथ रखने में मदद करता है यह कैंसर का कारण पाया गया है
- एल-सिस्टीन - ब्रेड में जोड़ा जाने वाला एक सिंथेटिक परिरक्षक जो है मानव बाल से बनाया गया, बत्तख के पंख, गाय के सींग और सुअर की बालियां
- तृतीयक ब्यूटाइलहाइड्रोक्विनोन - खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक योजक, ब्यूटेन से व्युत्पन्न और बच्चों में अति सक्रियता और अन्य प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं का कारण पाया गया
लेकिन क्लीनर खाना जरूरी नहीं है। अजीब-अजीब लगने वाले ये रसायन खाने को स्वादिष्ट बनाते हैं। वास्तव में, यह कथित तौर पर पनेरा शेफ को 60 प्रयास करने के लिए ले गया जब तक कि वे श्रृंखला के नंबर 1 को सही करने में सक्षम नहीं थे। 1-बिकने वाला सूप, ब्रोकोली चेडर, जो अकेले रेस्तरां के सभी सूप का एक तिहाई हिस्सा है बिक्री। यह कहता है कि परिणाम एक सूप है जिसका स्वाद मूल से भी बेहतर है।
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पैनेरा ब्रेड के हेड शेफ डैन किश कहते हैं, "मैं ऐसे सूप बनाना चाहता हूं जो हमारे मेहमानों को पसंद आए।" "और उतना ही महत्वपूर्ण, मैं चाहता हूं कि वे उन सूपों में जाने वाली सामग्री को समझें और आत्मविश्वास महसूस करें। हम लंबे समय से पारदर्शिता के पैरोकार रहे हैं - पूरी सामग्री की जानकारी ऑनलाइन प्रदान करते हुए - और इन नए व्यंजनों के साथ, हमारे पास आज और भी अधिक गर्व करने के लिए है। ”
पनेरा की निचली रेखा के लिए प्रयास इसके लायक हो सकता है। अपने मेनू को "साफ" बनाकर, यह सुझाव देता है कि हर दूसरे रेस्तरां के प्रसाद "गंदे" हैं, कुछ ऐसा नहीं जो किसी को आकर्षक नहीं लगता। तो आपके शरीर के लिए अच्छा होने के अलावा, नया, साफ मेनू वही हो सकता है जो डॉक्टर ने पैनेरा की बिक्री को बढ़ावा देने के लिए आदेश दिया था।
तो तुम क्या सोचते हो? क्या आप पनेरा के नए "क्लीन" मेनू को लेकर उत्साहित हैं? क्या नए और बेहतर सूप की जांच के लिए पैनेरा ब्रेड की यात्रा करने के लिए आपको बस इतना ही पर्याप्त है?
