अपने स्वाद में रसीला स्वाद जोड़ने का एक आसान तरीका कम कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन कम कार्ब मसालों की अपनी सरणी बनाकर है। टेपेनेड से लेकर एओली तक, आप अपने साधारण व्यंजनों को बहुत कम कार्ब्स और स्वाद के भव्य स्तर के साथ एक स्वादिष्ट धार दे सकते हैं। इन मसालों में से प्रत्येक में प्रति चम्मच 2 कार्बोहाइड्रेट से कम है।
सिंपल ऑलिव टेपेनेड
लगभग 1 कप बनाता है
स्वस्थ वसा और मिट्टी के स्वाद से भरपूर, टेपेनेड एक स्वादिष्ट मसाला है जो लो कार्ब पास्ता को अपना विशिष्ट स्वाद दे सकता है, भुना हुआ मीट पर फैला सकता है, या बस कम कार्ब पार्टी टोस्ट पर चम्मच से चला सकता है। के लिये
एक बदलाव, अपने पसंदीदा हरे जैतून के साथ टेपेनेड बनाएं।
अवयव:
१ कप काला कलामाता जैतून, सड़ा हुआ
2 छोटे एंकोवी फ़िललेट्स, सूखा हुआ, मोटा कटा हुआ (या 1 बड़ा चम्मच एंकोवी पेस्ट)
२ बड़े चम्मच केपर्स, सूखा हुआ
२ बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा चपटा पत्ता अजमोद
१ बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा तारगोन
3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
दिशा:
एक खाद्य प्रोसेसर में सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक मोटा पेस्ट बनने तक दाल दें। एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
भुनी हुई लाल मिर्च स्प्रेड
लगभग २ कप बनाता है
एक रंगीन, सुरुचिपूर्ण मसाला, भुनी हुई मिर्च पनीर को उज्ज्वल करती है जबकि पाइन नट्स और तुलसी एक इतालवी स्वाद के साथ फैलते हैं। खुले चेहरे वाले सैंडविच के लिए या कम कार्ब के लिए डुबकी के रूप में उत्कृष्ट
पटाखे या ताजी कटी हुई सब्जियां।
अवयव:
1 (12-औंस) जार भुना हुआ लाल मिर्च पानी या जैतून के तेल में पैक किया जाता है
1 (8-औंस) पैकेज क्रीम पनीर या बकरी पनीर, कमरे के तापमान पर नरम
१/४ कप भुने हुए पाइन नट्स
2 बड़े ताजे तुलसी के पत्ते, कीमा बनाया हुआ
दिशा:
मिर्च को जार से निकालें और पानी या तेल को सुरक्षित रखते हुए छान लें। एक खाद्य प्रोसेसर और प्यूरी में मिर्च, क्रीम चीज़, पाइन नट्स और तुलसी डालें, वांछित स्थिरता होने तक आरक्षित पानी या तेल डालें
हासिल। प्रोसेसर बंद करें और आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें। एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में 10 दिनों तक स्टोर करें।
केसर एओली
लगभग 1 कप बनाता है
एक स्वादिष्ट सैंडविच स्प्रेड के रूप में परोसा जाता है या सब्जियों या कटा हुआ झींगा के लिए एक भव्य डुबकी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, यह केसर-इनफ्यूज्ड एओली (अनिवार्य रूप से एक मेयोनेज़) किसी भी डिश को स्वादिष्ट बना देगा - पास के साथ
शून्य कार्ब्स।
अवयव:
उदार चुटकी केसर के धागे
1 ताजा अंडे की जर्दी
दो चुटकी नमक
१/२ नींबू का रस और कसा हुआ छिलका
अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
दिशा:
1. एक छोटी सूखी कड़ाही में केसर को महक आने तक मध्यम-धीमी आँच पर भूनें। गर्मी से हटाएँ।
2. एक खाद्य प्रोसेसर में, केसर, अंडे की जर्दी, नमक और नींबू का रस मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
3. फूड प्रोसेसर के चलने के साथ, एओली को इमल्सीफाई करने के लिए, जैतून के तेल में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें, लगातार ब्लेंड करें। एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
रोज़मेरी अंजीर बाल्समिक सिरका
लगभग २ कप बनाता है
फ्लेवर्ड विनेगर बनाना आसान है और इसे हफ्तों तक हाथ में रखा जा सकता है। यह बोल्ड विनेगर सब्ज़ियों और सलादों पर हल्की बूंदा बांदी के साथ-साथ बर्गर या भुना हुआ चिकन पर छिड़का जाता है और
मछली। सिरका कम से कम 1 सप्ताह तक बैठना चाहिए इसलिए आगे की योजना बनाएं।
अवयव:
1 (16-औंस) बोतल बेलसमिक सिरका
4 ताजा अंजीर, चौथाई
1 लौंग लहसुन, आधा
४ (३ इंच लंबा) ताज़ी मेंहदी की टहनी
दिशा:
सभी सामग्रियों को एक बड़े कांच के जार या कंटेनर में रखें, ढक दें, और कम से कम 1 सप्ताह या 3 सप्ताह तक के लिए किसी ठंडी अंधेरी जगह पर सेट करें। सिरका को वापस मूल बोतल या क्रूट में छान लें और उसमें स्टोर करें
पेंट्री
मसालों पर अधिक
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