जब मैं एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हूं जो बहुत जटिल न हो और बढ़िया स्वाद की गारंटी हो, तो मैं आमतौर पर केटी ली की कुकबुक में से एक को निकालता हूं। ली माउथवॉटर होमस्टाइल कुकिंग की रानी हैं और उनकी कुकबुक गर्मियों के लिए मेरी पसंदीदा रही हैं पार्टियों और कार्यक्रमों के लिए वर्षों से क्योंकि उसके पास ताजा उपज को मोहक आराम में बदलने की प्रतिभा है खाना।
टेलीविजन होस्ट, कुकबुक लेखक और जल्द ही होने वाली माँ के पास ऐसा भोजन बनाने की आदत है जो सरल है, फिर भी स्वाद से भरपूर है। बस इस तुलसी तिल मकई सौते को देखें जिसे उन्होंने हाल ही में साझा किया है।
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आज #TheKitchen पर...मैं बेसिल सेसम कॉर्न सौते बना रहा हूँ। मकई अभी बहुत मीठा है, इसे मक्खन और नमक से ज्यादा की जरूरत नहीं है, लेकिन मुझे तिल के बीज की थोड़ी सी पौष्टिकता पसंद है और तुलसी ताजा स्वाद देता है। मैं एक हरा नींबू पानी भी बना रहा हूँ...आश्चर्यजनक सामग्री का पता लगाएं! संकेत: यह चटपटा है (पोशाक @grettaluxe से है और मेरी कहानी में जुड़ी हुई है) @ryanbiegel
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट केटी ली बेगेल (@katieleebiegel) पर
हम हाल ही में इस पाक प्रतिभा के साथ चैट करने के लिए भाग्यशाली थे और उसने न केवल हमारे सभी खाने के सवालों का जवाब दिया, उसने हमें अपने फ्रिज का दौरा भी दिया।
SheKnows: आपके फ्रिज में क्या है, इसके बारे में हमें कुछ बताएं।
केटी ली: आप देख सकते हैं मेरा फ्रिज बहुत पैक है! मैं विशेष रूप से अभी एक अच्छी तरह से स्टॉक किया हुआ फ्रिज, फ्रीजर और पेंट्री रखना पसंद करता हूं, क्योंकि मैं ज्यादातर अमेरिकियों की तरह पहले से कहीं ज्यादा खाना बना रहा हूं। तो आप देख सकते हैं कि मुझे मेरा दूध मिल गया है, मेरा संतरे का रस - जो मेरी गर्भावस्था की एक बड़ी लालसा रही है - मुझे दही और सौकरकूट मिला है। क्रौट के पीछे, मुझे यकीन नहीं है कि आप बता सकते हैं कि परमेसन पनीर का एक विशाल ब्लॉक है। यह परमेसन के 25lb ब्लॉक के रूप में शुरू हुआ जो हमें क्रिसमस पार्टी के लिए मिला और यह अभी भी मजबूत हो रहा है। हमारे पास बहुत सारे उत्पाद, टोफू, और मिसो पेस्ट हैं, जिन्हें मैं अलग-अलग चीजों में स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग करना पसंद करता हूं। वहाँ मेरे पति के मसालेदार प्याज़ और मसालेदार मूली का एक बड़ा जार है। मैं हर समय सलाद बनाता हूं ताकि आप मेरे सभी हरे उत्पाद बैग देख सकें और वे मेरी हेल्दी चॉइस पावर ड्रेसिंग हैं जो शीर्ष शेल्फ पर हैं ताकि मेरे पास हमेशा अच्छी ड्रेसिंग हो।
एसके: आपके फ्रीजर के बारे में क्या?
केएल: मेरे फ्रीजर में, मेरे पास बहुत सारे जमे हुए फल हैं। मुझे नाश्ते के लिए स्मूदी बाउल बनाना पसंद है, इसलिए मैं हमेशा अनानास, आम और जामुन फ्रोजन रखता हूं और फिर मैं ताजा केले हाथ में रखता हूं। और मैं उन्हें सुबह ब्लेंडर में डालता हूं, इसके ऊपर कुछ ग्रेनोला और चिया सीड्स डालते हैं और मुझे अपने दिन की स्वस्थ शुरुआत मिलती है।
एसके: आपके अलमारियाँ या पेंट्री में हमें सबसे अजीब सामग्री क्या मिलेगी?
केएल: वैसे आप देख सकते हैं कि मिसो के बगल में दूसरी शेल्फ पर बाल्क लहसुन है और यह कुछ ऐसा है जिसे मेरे पति ने ऑनलाइन ऑर्डर किया था संगरोध की शुरुआत और यह एक असामान्य सामग्री है और मुझे वास्तव में वह स्वाद पसंद है जो उसके द्वारा बनाए गए व्यंजनों को देता है यह।
एसके: आपकी पसंदीदा गर्ल स्काउट कुकी स्वाद क्या है?
केएल: मुझे समोआ गर्ल स्काउट कुकीज़ बहुत पसंद हैं।
एसके: आपके लिए एक सामान्य नाश्ता कैसा दिखता है?
केएल: खैर, मेरा नाश्ता आमतौर पर फल होता है इसलिए एक स्मूदी बाउल या मैं दही के साथ जामुन खाऊंगा - मैं हमेशा फल के साथ दिन की शुरुआत करने की कोशिश करता हूं।
एसके: आपका सबसे यादगार भोजन क्या था?
केएल: कभी?! मेरा सबसे यादगार भोजन हमारी शादी का खाना होगा। हमने इटली में लो स्कोग्लियो दा टॉमासो नामक अपनी पसंदीदा जगह पर शादी की। यह दुनिया का सबसे अच्छा भोजन है और हमें अपने सभी प्रियजनों के साथ भोजन करना है और बस उसी के बारे में सोचना है अभी, जब आप एक-दूसरे से दूर होते हैं और चाहते हैं कि आप एक साथ हों, मैं बस यही चाहता हूं कि हम वापस जा सकें और फिर से जी सकें यह।
एसके: क्या आपके पास कोई विवादास्पद भोजन राय है (उदाहरण के लिए एवोकाडो कचरा है, सीताफल साबुन की तरह स्वाद)?
केएल: मैं बहुत अचार खाने वाला नहीं हूं। मुझे ज्यादातर चीजें पसंद हैं। मैं वसाबी नहीं खा सकता। यह एक बात है जिससे मुझे बस घृणा है।
एसके: वह कौन सी सामग्री है जिसके साथ काम करने या किसी और की डिश में मिलने से आपको नफरत है?
केएल: जिगर, मैं कभी जिगर नहीं खाना चाहता। मेरे पति दूसरे कमरे से चिल्ला रहे हैं - उन्हें जिगर पसंद है!
एसके: रसोई में आपका पसंदीदा उपकरण क्या है?
केएल: मेरे पास एक मिनी फूड प्रोसेसर है और मुझे वह पसंद है। मैं इसे निकाल सकता हूं और एक त्वरित सॉस बना सकता हूं, या अगर मुझे लहसुन या अदरक का एक पूरा गुच्छा काटना है, और यह बहुत जल्दी कर सकता है।
एसके: जब आपके पास खाना बनाने के लिए केवल बीस मिनट हों, तो आप खाने के लिए क्या करेंगे?
केएल: वैसे मैं खाने की तैयारी में बहुत बड़ा हूँ इसलिए मैं हमेशा अपनी उपज को धोकर अपने फ्रिज में रखता हूँ ताकि मैं बहुत आसानी से कुछ ही समय में सब्जी को स्टर फ्राई बना सकूँ।
एसके: आपने अब तक की सबसे अजीब चीज क्या खाई है?
केएल: जब मैं अपने शो की शूटिंग कर रहा था, समुद्र तट काटने, मेरे पास टिड्डे के टैको थे और मुझे नहीं पता था कि क्या उम्मीद करनी है लेकिन मुझे वास्तव में यह पसंद आया, वे खस्ता थे।
एसके: क्या आप इसे फिर से खाएंगे?
केएल: हाँ मैं। मैं इसके ऊपर मछली टैको के लिए जाना चुन सकता हूं। लेकिन तुम्हें पता है, अगर मुझे करना पड़ा।
एसके: ऐसा लगता है कि आप मसालों के बहुत बड़े प्रशंसक हैं। क्या आपका कोई प्रिय है?
केएल: मैं एक तरह की मसालों की रानी हूं। मुझे केचप, मेयोनेज़ और सरसों बहुत पसंद हैं, मैं हमेशा उनमें से बहुत से अलग-अलग गर्म सॉस सहित रखता हूं और हम अपने अचार से प्यार करते हैं। मेरे पति मसालेदार प्याज बनाते हैं, इसलिए मैं हमेशा फ्रिज में कुछ न कुछ लेती रहती हूं।
एसके: क्या आपने किसी अजीब गर्भावस्था की लालसा का अनुभव किया है?
केएल: मुझे अंगूर जेली बहुत पसंद है। तो, अंगूर जेली के साथ मूंगफली का मक्खन।
एसके: क्या आप इसे पटाखा या ब्रेड पर रखते हैं?
केएल: मैंने अभी इसे ब्रेड पर रखा है, मैं कल रात 3:30 बजे उठा और सो नहीं सका। फिर मैं यहाँ नीचे आया और पीनट बटर जेली सैंडविच बनाया और वापस सो गया!
एसके: पौधे आधारित भोजन लोकप्रियता में बढ़ रहा है। क्या आपके पास पसंदीदा शाकाहारी भोजन है जिसे आप बनाना पसंद करते हैं?
केएल: हां, हम अपने घर पर बहुत पौधे आधारित खाते हैं और विशेष रूप से अभी मुझे लगता है कि पौधों पर आधारित भोजन करने का यह एक अच्छा समय है। मैं बहुत सारे बड़े सलाद बनाती हूं। मुझे अनाज का सलाद बहुत पसंद है और मैंने इसके साथ भागीदारी की स्वस्थ विकल्प पावर ड्रेसिंग छोले और क्विनोआ तबौली सलाद बनाने के लिए। मैंने उनका इस्तेमाल किया मलाईदार इतालवी ड्रेसिंग, जो शाकाहारी है और फूलगोभी प्यूरी और सूरजमुखी के तेल जैसी सामग्री से बना है। मैं डिब्बाबंद छोले को उस ड्रेसिंग में से कुछ के साथ टॉस करता हूं और उन्हें भूनता हूं, और वे अच्छे और कुरकुरे होते हैं जो मुझे एक बड़ा प्रोटीन पंच देता है। और फिर मैं कटा हुआ खीरे, टमाटर, ताजी जड़ी-बूटियों और शल्क के साथ क्विनोआ करता हूं। और मैं इसे सिर्फ फ्रिज में रखता हूं और जब दोपहर का भोजन होता है तो मैं इसे बाहर निकाल सकता हूं, इसे साग के बिस्तर पर रख सकता हूं और मेरे पास एक अच्छा स्वस्थ पौधा-आधारित दोपहर का भोजन है।
एसके: हम यहां शेकनोज में इना गार्टन के बहुत बड़े प्रशंसक हैं। क्या आपके पास इना गार्टन की कोई पसंदीदा रेसिपी है?
केएल: जहां तक मेरा सवाल है इना रानी है। मैं उससे प्यार करता हूं। मुझे वास्तव में एक बार दोपहर के भोजन के लिए उसके घर जाना पड़ा और फिर वह दोपहर के भोजन के लिए मेरे घर आई। मैं कभी किसी के लिए खाना बनाने के लिए ज्यादा नर्वस नहीं रही। लेकिन वह बहुत प्यारी है! इना की मेरी पसंदीदा रेसिपी मुझे कहना होगा, भगवान, बहुत सारे अच्छे हैं लेकिन मेरी सबसे यादगार इना रेसिपी वह थी जो उसने तब बनाई थी जब मैं उसके घर पर थी। उसने एक बटरनट स्क्वैश हमस किया और हम उसके पोर्च पर बैठ गए और उसे खा लिया और यह सब कुछ था जो आप इना गार्टन के घर में दोपहर का भोजन करना चाहेंगे।
