चीनी महान अमेरिकी आहार विवाद के केंद्र में है: क्या आप इसे कम मात्रा में आनंद ले सकते हैं या यह वास्तव में आपके लिए उतना ही बुरा है जितना स्वास्थ्य पागल कहते हैं?
कुछ हद तक कट्टर स्वच्छ खाने वाले के रूप में, जो पालेओ को झुकाता है, मुझे यकीन है कि आप अनुमान लगा सकते हैं कि मैं किस तरफ हूं। मैं यह कहने से नहीं डरता कि चीनी शैतान है (जो, मुझे लगता है, काले जीसस बनाता है)। दो वर्षों में जब से मैंने रिफाइंड चीनी को पूरी तरह से काट दिया है - मेरे धोखा दिन के लिए इधर-उधर की फुहारों को बचाएं - मैंने एक बहुत बड़ा ध्यान दिया है अपने आप में अंतर: उच्च ऊर्जा स्तर, बेहतर प्रतिरक्षा, स्थिर मनोदशा और आम तौर पर जब आप स्वच्छ होते हैं तो आपको सहज महसूस होता है खाने वाला
थोड़ा गहरा खोदो, और आप जल्दी से देखेंगे कि शोध "सफेद जहर" के पक्ष में नहीं है। 2013 में, कनेक्टिकट कॉलेज के शोधकर्ताओं ने बड़ी तोपों का भंडाफोड़ किया जब उन्होंने घोषणा की ओरियो कोकीन की तरह ही नशे की लत है. पिकॉवर इंस्टीट्यूट फॉर लर्निंग एंड मेमोरी के प्रमुख अन्वेषक के टाय ने पुष्टि की कि
बाध्यकारी चीनी की मांग सामान्य खाने की तुलना में मस्तिष्क द्वारा अलग तरह से एन्कोड किया गया है - जो मुझे पाठ्यपुस्तक की लत जैसा लगता है। मीठा खाना न केवल एक बुरी आदत बनाता है, बल्कि यह भी कर सकता है हार्डवायर आप और अधिक लालसा करने के लिए अपने दिमाग को बदलकर। यह विश्वास करना जितना कठिन है, शोधकर्ताओं का कहना है कि यहां तक कि कृत्रिम मिठास आपके लिए बेहतर हो सकती है अच्छे सामान के हिट की तुलना में।अधिक: चीनी पुनर्वसन के 5 चरण
किसी भी अन्य कपटी दवा की तरह, चीनी चोरी-छिपे होती है। वह कपकेक जिसे आपने दोपहर के भोजन में खाया था, एक पूर्ण चीनी द्वि घातुमान का प्रवेश द्वार हो सकता है। बड़ी समस्या यह है कि चीनी की लत व्यापक रूप से स्वीकृत हो गई है। आपके मित्र शायद हँसेंगे और अपनी आँखें घुमाएँगे जब आप उन्हें बताएंगे कि आपको शुगर रिहैब में लंबे समय तक रहने की आवश्यकता है क्योंकि मिठास आपके जीवन को ले रही है।
या हो सकता है कि आप बाकी दुनिया की तरह हों, चीनी इनकार के कालकोठरी में खुशी से अभी तक खतरनाक तरीके से रह रहे हैं। जब तक आप अपने सिस्टम को साफ नहीं करते और यह नहीं देखते कि आपकी नसों में चीनी के बिना जीवन वास्तव में कैसा है, तब तक आपको पता ही नहीं चलेगा कि आपको शुगर की समस्या है। जैसा कि कहा जाता है, पहला कदम यह स्वीकार करना है कि आपको कोई समस्या है। यदि आप यह नहीं जानते हैं कि चीनी आपके शरीर को कैसे प्रभावित कर रही है, तो चीनी की लत के इन शुरुआती चेतावनी संकेतों को अनदेखा करना आसान है।
1. आप स्नैकिंग बंद नहीं कर सकते
दिन भर बिना सोचे-समझे चरने का मतलब यह नहीं है कि आप भूखे हैं। किन्से जैक्सन, एल.एम.पी., एम.एस., सी.एन.एस., ब्लॉगर कहते हैं, यह चीनी की लत के पहले गप्पी संकेतों में से एक है। PaleoPlan.com. जब आपका शरीर "रक्त शर्करा रोलर कोस्टर" की सवारी कर रहा होता है, तो ऐसा दिखता है, जिससे आप हाइपरग्लाइसेमिया, प्रीडायबिटीज और टाइप 2 मधुमेह की चपेट में आ जाते हैं। “ब्रेड, नूडल्स, चिप्स, कैंडी, कोला, फल और जूस जैसे कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाने से हमारे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होती है, इसके बाद गिरावट आती है। हमारे शरीर रक्त शर्करा में इस गिरावट को खतरनाक मानते हैं, जिससे हमें एक चिपचिपा चक्र में अधिक चीनी की लालसा होती है, ”जैक्सन कहते हैं।
2. आप कॉफी के आदी हैं
रूह रोह। मुझे स्वीकार करना होगा कि यह मेरी कमजोरी है। मैंने अपने नए स्वच्छ खाने के जीवन में स्वादिष्ट चीनी सहित बाकी सब कुछ छोड़ दिया है, लेकिन आपको मेरी सुबह की कॉफी को मेरे ठंडे, मृत हाथों से बाहर निकालना होगा। जैक्सन बताते हैं कि कॉफी अपने आप में समस्या नहीं है - यह वही है जो आप इसमें डालते हैं। वह कहती हैं, "कॉफी में इस्तेमाल होने वाले मिठास और मिक्सर अक्सर कार्बोहाइड्रेट से भरे होते हैं जो आपके रक्त में जल्दी से शर्करा (ग्लूकोज) में टूट जाते हैं। बहुत से लोग जो कॉफी को 'छोड़' देते हैं, वे खुद को चीनी के अन्य स्रोतों के लिए तरसते हुए पाते हैं कि इन पेय से क्या खो गया है। इसी तरह, कैफीन की लालसा एक और संकेत हो सकता है कि आप गुप्त रूप से चीनी के आदी हैं।"
अधिक: आपकी कॉफी में कुछ और है और यह क्रीम या चीनी नहीं है
3. आप खूब फल खाते हैं
अगर आप डाइट पर हैं तो क्या फल खाना अच्छी बात नहीं है? क्या कुछ भी पवित्र नहीं है? असली मुद्दा स्वास्थ्य को बहुत अधिक फल खाने के बहाने के रूप में उपयोग करने से उपजा है क्योंकि आपका मीठा दाँत संतुष्ट नहीं हो सकता है। "फलों को मूर्ख मत बनने दो। बहुत से लोग यह महसूस करने में असफल होते हैं कि फल चीनी भी है! फलों के रस विशेष रूप से उच्च-ग्लाइसेमिक होते हैं और अक्सर लालसा या फल खाने से यह संकेत हो सकता है कि आप गुप्त रूप से चीनी के आदी हैं, "जैक्सन बताते हैं।
चीनी की अंतर्निहित लत के कारण फलों के अधिभार पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, लेकिन डॉ. जैकी मिल्स - पोषण विभाग के प्रमुख लेस मिल्स और अच्छे प्रोटीन के निर्माता - कहते हैं कि आप स्वस्थ आहार पर कम मात्रा में फल का आनंद ले सकते हैं, "याद रखने वाली कुछ महत्वपूर्ण बात यह है कि फ्रुक्टोज (एक चीनी मिली) के बारे में यह सावधानी है। फल में और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए भी बनाया जाता है) फल पर लागू नहीं होता है, जो कि विटामिन, खनिज, फाइबर, बहुत सारे पानी के साथ एक वास्तविक भोजन है और अधिक खाने के लिए कठिन है (भीतर के भीतर) कारण!)।"
4. आप हर समय थके रहते हैं
एक लंबे, कठिन दिन के बाद थकान महसूस होना सामान्य है। जब आप जागते हैं तो थकान महसूस करना और वर्कवीक के माध्यम से खुद को घसीटना नहीं है। परिष्कृत चीनी को काटने के बाद मैंने अपने आप में सबसे बड़े बदलावों में से एक तत्काल ऊर्जा को बढ़ावा दिया था: मैं अभी भी एक थकी हुई कामकाजी माँ दो बच्चों का पीछा कर रही है, लेकिन मुझे कुछ ही वर्षों की तुलना में काफी कम थकान महसूस होती है पहले। यदि आपकी दैनिक खुराक के बिना "आपको अत्यधिक थकान होती है या ध्यान केंद्रित करने में परेशानी होती है", तो आपके चीनी के साथ एक परेशान संबंध हो सकते हैं, के लेखक डैन डेफिगियो कहते हैं डमी के लिए बीटिंग शुगर एडिक्शन.
डॉ बैरी सियर्स - विरोधी भड़काऊ पोषण में एक प्रमुख प्राधिकरण और हाल ही में प्रकाशित के लेखक भूमध्य क्षेत्र — आगे कहते हैं, "सबसे अच्छे संकेतों में से एक यह है कि आप चीनी के आदी हैं, यह है कि आप लगातार थके हुए हैं। यह इंगित करता है कि इंसुलिन प्रतिरोध के कारण आपकी मांसपेशियों को अपर्याप्त ग्लूकोज मिल रहा है। नतीजतन, आप पर्याप्त रासायनिक ऊर्जा का उत्पादन करने में असमर्थ हैं। रक्त प्रवाह में आने वाले ग्लूकोज का एक नया उछाल आपको अस्थायी ऊर्जा देता है। यह ग्लूकोज मीठे सोडा, फलों के रस, कॉफी, ब्रेड उत्पादों और परिष्कृत शर्करा से बने किसी भी खाद्य उत्पाद में अत्यधिक चीनी मिलाने से आ सकता है। ”
5. आप अधिक वजन वाले हैं
अपने शरीर को हर दिन चीनी के साथ लोड करें, और स्वस्थ वजन बनाए रखना आपके लिए लगभग असंभव होगा। डॉ. मिल्स वजन बढ़ाने और मोटापे को प्रमुख संकेतक मानते हैं कि आपके शरीर की चीनी पर अस्वास्थ्यकर निर्भरता है। "जबकि ग्लूकोज (एक प्राकृतिक चीनी जो हमारे शरीर बनाती है) आवश्यक है और शरीर में हर कोशिका द्वारा बहुत अधिक चयापचय किया जा सकता है, फ्रुक्टोज शरीर को शून्य पोषण लाभ प्रदान करता है। फ्रुक्टोज को लीवर द्वारा संसाधित किया जाना चाहिए, और जब यह बड़ी मात्रा में होता है, तो अधिकांश फ्रुक्टोज वसा में बदल जाता है। यह प्रक्रिया मोटापे का एक प्रमुख कारण है।"
अधिक: अगली बार जब आप मनोरंजन करें तो उपयोग करने के लिए 10 स्वच्छ स्वच्छ खाने की युक्तियाँ
6. आपको मिठाई चाहिए
बड़े भोजन के बाद कुछ मीठा खाना उतना ही सामान्य है जितना कि रात के खाने के बाद घूमने वाली मिठाई की गाड़ी - यह अपेक्षित है। लेकिन अगर आप उस बिंदु पर पहुंच गए हैं जहां आप एक मीठे इलाज के बिना एक स्वादिष्ट भोजन खत्म नहीं कर सकते हैं, तो आपके हाथों में एक बड़ी समस्या हो सकती है। "मैं अपने ग्राहकों में जो लक्षण देखता हूं (और खुद को अनुभव किया) जो आमतौर पर रडार के नीचे जाता है वह एक आवश्यकता है भोजन के अंत में मिठास का एक टुकड़ा लेने के लिए, "लिज़ फ्लिंट-सोमरविले, पोषण चिकित्सा सलाहकार कहते हैं तथा रियल फूड ब्लॉगर. “मैंने कई तरह की अभिव्यक्तियाँ देखी हैं, जब मिठाई की पेशकश नहीं की जाती है, तो गुस्सा होने से लेकर रात के खाने के बाद की मिंट को पॉप करने तक बेचैन और अधूरा महसूस करना। हम भोजन के बाद इस हद तक चीनी खाने के आदी हो गए हैं कि इसे तरसना पूरी तरह से सामान्य लगता है, भले ही पके हुए माल और मीठा व्यवहार एक अपवाद होना चाहिए, नियम नहीं। ”
7. आप नहीं छोड़ सकते
यह जितना सूक्ष्म हो सकता है, व्यसन का एक क्लासिक संकेत आपके व्यवहार को नियंत्रित करने में सक्षम नहीं है। डेफिगियो का कहना है कि यदि आप अपने चीनी सेवन का प्रबंधन नहीं कर सकते हैं तो यह सफेद झंडा चलाने का समय हो सकता है। डेफिगियो के अनुसार, आपको समस्या हो सकती है यदि: "आप बार-बार बहुत अधिक चीनी खाते हैं, भले ही आप खुद से वादा करते हैं कि आप इसे फिर कभी नहीं करेंगे।"
जब भी आप कम करने की कोशिश करेंगे तो आपको पता चल जाएगा कि आपको एक लत है यदि आपकी चीनी की लालसा और भी मजबूत हो जाती है। डेफिगियो बताते हैं, "यदि आप एक या दो दिन चीनी के बिना जाते हैं तो आप शारीरिक निकासी के लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं।" जैक्सन आगे कहते हैं, "'शुगर-फ्री' जाना एक शानदार तरीका है जिससे आप जल्दी से समझ सकते हैं कि आप कितने आदी हैं चीनी। सामान्य तौर पर, जितनी अधिक तीव्र और तीव्र लालसा होती है, आप उतने ही अधिक आदी होते हैं!"
चीनी से ब्रेकअप कैसे करें
इसे सफेद करना और चीनी कोल्ड टर्की को काटना एक बात है, जिससे वापसी के कुछ अप्रिय दिन हो सकते हैं, और यह डिटॉक्स प्रक्रिया को जेंटलर बनाने के लिए बिल्कुल अलग है नारियल के तेल जैसे पूरक के साथ अपने शरीर का समर्थन करना. नारियल का तेल, एमसीटी नामक स्वस्थ वसा से भरपूर, इंसुलिन स्पाइक के बिना ऊर्जा का एक त्वरित झटका प्रदान करने की क्षमता में चीनी को टक्कर देता है। यह उन खतरनाक शुगर क्रेविंग को कम करने में भी मदद करता है। सारा विल्सन, के लेखक मैंने चीनी छोड़ दी, लगभग तीन साल पहले अपनी चीनी की लत को तोड़ने के लिए दैनिक नारियल तेल को अपना गुप्त हथियार मानती हैं।
