अंडे एक जादुई भोजन हैं। वे कैलोरी में कम हैं, विटामिन में समृद्ध हैं और प्रोटीन का एक सस्ता स्रोत हैं - उल्लेख नहीं है कि वे "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं। लेकिन एक नए अध्ययन में पाया गया है कि अंडे के अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं: अंडे खाने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो सकता है.
अध्ययन, पूर्वी फिनलैंड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा आयोजित और आणविक पोषण और खाद्य अनुसंधान पत्रिका में प्रकाशित, 239 पर देखा गया रक्त सीरम के नमूने कुओपियो इस्केमिक हृदय रोग जोखिम कारक अध्ययन में प्रतिभागियों से।
तब नमूनों को चार समूहों में विभाजित किया गया था: उच्च अंडे के सेवन वाले विषय, प्रति दिन औसतन एक अंडे के रूप में परिभाषित; कम अंडे के सेवन वाले विषय, प्रति सप्ताह औसतन दो अंडे के रूप में परिभाषित; जिन्होंने अंडे खाए और विकसित प्रकार 2 मधुमेह; और जो स्वस्थ रहे और एक नियंत्रण समूह के रूप में कार्य किया।
शोधकर्ताओं ने जो पाया वह यह था कि जो लोग अधिक अंडे खाते थे - या प्रति दिन एक अंडा - वे थे टाइप 2 मधुमेह विकसित होने की संभावना कम.
अपने विश्लेषण के दौरान, शोधकर्ताओं ने कई जैव रासायनिक यौगिकों की भी पहचान की, जिन्होंने अमीनो एसिड टाइरोसिन सहित स्थिति को विकसित करने के जोखिम के रूप में पहचाना।
शोधकर्ता और अध्ययन के प्रमुख लेखक स्टेफेनिया नोरमैन ने एक बयान में कहा कि ये निष्कर्ष प्रारंभिक हैं और "किसी भी कारण निष्कर्ष निकालना जल्दबाजी होगी"; हालांकि, वे भी वादा कर रहे हैं।
"अब हमारे पास निश्चित के बारे में कुछ संकेत हैं अंडे से संबंधित यौगिक टाइप 2 मधुमेह के विकास में इसकी भूमिका हो सकती है," नोर्मन ने कहा। "आधुनिक उपयोग करने वाले मनुष्यों में सेल मॉडल और हस्तक्षेप अध्ययन दोनों के साथ आगे की विस्तृत जांच" अंडे के शारीरिक प्रभावों के पीछे के तंत्र को समझने के लिए मेटाबोलामिक्स जैसी तकनीकों की आवश्यकता होती है सेवन।"
