ग्रिलिंग सीजन अभी खत्म नहीं हुआ है। सब्जियों और टेम्पेह के लिए इस स्वादिष्ट अचार को एक साथ प्राप्त करें, उन्हें तिरछा करें, और अपनी ग्रिल को चालू करें।
जब तक मैं इस सीजन में ग्रिल पर काम कर रहा हूं, और इसका मतलब है कि मैं तुलसी-चूने के ग्रिल्ड टेम्पेह-और-टमाटर के कटार के लिए इस मीटलेस मंडे रेसिपी को कुछ और बार बनाऊंगा। एक बार जब आप इन्हें आज़मा लेंगे, तो आप शायद ऐसा ही करेंगे। तुलसी-नींबू का अचार बहुत स्वादिष्ट (और बनाने में आसान) होता है, और टमाटर, प्याज और टेम्पेह इसे अच्छी तरह से भिगो देते हैं।
ग्रिलिंग के लिए टेम्पेह एक बढ़िया मांस रहित विकल्प है। यह ग्रिल पर अच्छी तरह से खड़ा होता है, और जब आप उन भव्य ग्रिल के निशान देखते हैं, तो आप एक प्लेटफुल के लिए संघर्ष करेंगे।
बेसिल-लाइम ग्रिल्ड टेम्पेह-एंड-टमाटर स्केवर्स रेसिपी
4. परोसता है
अवयव:
- १/२ कप नीबू का रस
- १/४ कप संतरे का रस
- 2 लहसुन की कली, पतली कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- १/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 1/2 बड़ा चम्मच शहद
- १/४ कप जैतून का तेल
- ५ तुलसी के पत्ते, कटे हुए, साथ ही सजाने के लिए अतिरिक्त
- ८ औंस टेम्पेह, २ से ३ इंच के त्रिकोण में काटें
- 12 औंस हिरलूम (या नियमित) चेरी टमाटर, आधा में काटा
- 1 बड़ा प्याज, 2 इंच के वेजेज में कटा हुआ
- ३ नीबू, वेजेज में कटे हुए
- 6 लकड़ी के ग्रिलिंग कटार, कम से कम 1 घंटे के लिए भिगोएँ
दिशा:
- एक कटोरी में नींबू का रस, संतरे का रस, लहसुन, नमक, काली मिर्च, प्याज पाउडर, लाल मिर्च के गुच्छे, शहद और जैतून का तेल डालें। गठबंधन करने के लिए, और फिर तुलसी में जोड़ें।
- एक छोटी कटोरी में, मिश्रण के 3 बड़े चम्मच डालें और इसे एक तरफ रख दें। बचे हुए मिश्रण को आधा भाग में बाँट लें, और टेम्पेह के साथ एक बड़े, ज़िप्पीड बैग्गी में 1 भाग डालें। फिर टमाटर और प्याज के साथ दूसरे भाग को एक और ज़िप्ड बैग्गी में डालें।
- बैगों को सील करें, और धीरे से टेम्पेह और सब्जियों में तरल की मालिश करें। बैग्गी को बीच-बीच में पलटते हुए, २ से ३ घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- बैगियों में से टेम्पेह और सब्ज़ियाँ निकालें (तरल त्यागें), और उन्हें कटार पर बारी-बारी से थ्रेड करें। प्रत्येक कटार के नीचे 1 चूने की कील, और दूसरे को ऊपर से जोड़ें।
- मध्यम आँच पर कुल 8 से 10 मिनट के लिए कटार को ग्रिल करें, कुछ बार पलट दें। ग्रिलिंग के अंत में, टेम्पेह और सब्जियों के दोनों किनारों पर आरक्षित तरल को ब्रश करें।
- गर्मी से निकालें, और अतिरिक्त तुलसी के साथ गार्निश के रूप में तुरंत परोसें।
स्टिक पर बैठें और आज ही यह मीटलेस मंडे डिश बनाएं।
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